Каменный окунь с овощами
Каменный окунь с овощами
– характерное блюдо Балеарских островов, именуемое также «окунь по-майоркински». Простой рецепт, разработанный на острове Майорка, полюбился королевской чете, и с тех пор незамысловатое рыбное блюдо радует испанцев и гостей королевства.
Каменный окунь с овощами
В принципе, вместо каменного окуня можно использовать любую рыбу, но только окунь придаст блюду неповторимый аромат.
Ингредиенты для каменного окуня с овощами:
- Каменный окунь 2.5 – 3 кг
- Картофель – 4-5 шт
- Мангольд (листовая свекла) – 100 гр
- Шпинат – 100 гр
- Помидор – 1 шт
- Лук-порей – 1 шт
- Перец сладкий красный – 1 шт
- Тертый сыр – 50 гр
- Изюм и кедровый орех
- Соль
- Белый перец молотый
- Петрушка
- Оливковое масло
Рецепт приготовления каменного окуня с овощами:
- Картофель почистить и порезать кружочками
- Смазать противень оливковым маслом и выложить туда картофель
- Сверху положить рыбу, предварительно посоленную и поперчённую
- Порезать мелко лук-порей, петрушку, мангольд, шпинат, смешать с порезанным кубиками красным сладким перцем, изюмом и орехами и посыпать сверху рыбы
- Помидор нарезать круглыми дольками и выложить верхним слоем
- Посыпать тертым сыром
- Сверху полить немного оливковым маслом
- Поставить в духовку температурой 180 градусов на 30 минут