Паэлья с морепродуктами

Опубликовано 25.03.2016 автор Admin

Паэлья с морепродуктами — традиционное испанское блюдо кухни Валенсии из риса, шафрана, морепродуктов, фасоли, зеленого горошка и перца.

Ингредиенты для паэльи с морепродуктами:

• Коктейль из морепродуктов — 500 г
• Шафран (можно заменить на куркуму) — 0,5 ч.л
• Оливковое масло — 40 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис — 300 г
• Соль — 1 ч.л
• Томатная паста или пюре из томатов — 200 г
• Горошек зеленый — 100 г
• Фасоль зеленая стручковая — по вкусу
• Половина сладкого зеленого перца
• Четверть лимона

​Рецепт приготовления паэльи с морепродуктами:

• Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.
• Шафран (куркуму) залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.
• В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.
• В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
• Всыпьте рис и перемешайте.
• Обжаривайте рис, помешивая, пару минут
• Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец, и воду с шафраном (куркумой).
• Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить.
• Общее время приготовления составляет около 20 минут.
• После добавления воды рис не надо мешать.
• Добавьте томатную пасту или измельченную мякоть томатов.
• Минут через 10 положите в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую стручковую фасоль.
• Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона.
• Закройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

рубрика Паэлья и блюда из риса метки Валенсия, морепродукты, паэлья