Дата 10:00 25/02/2016

Спаржевая фасоль с креветками

Спаржевая фасоль с креветками

(Judías verdes con Camarones) —  блюдо быстрого  приготовления. Подается в качестве закуски или с коричневым рисом. Спаржевая фасоль усиливает вкус чесночных креветок,  придает им хрустящую текстуру и колорит.  

Спаржевая фасоль с креветками (Judías verdes con Camarones)

Спаржевая фасоль с креветками
(Judías verdes con Camarones)

Ингредиенты для спаржевой фасоли с креветками:

  • Спаржевая фасоль — 350 гр; предварительно у фасоли срезать кончики, помыть и нарезать кусочками.
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Порубленный чеснок — 4-5 зубчиков
  • Паприка — 2 ч. ложки
  • Сырые креветки — 450 гр; креветки необходимо освободить от панциря и удалить кишечную нить
  • Консервированные в масле большие бобы — 2 банки (900 гр); бобы предварительно промыть
  • Херес (или красный винный уксус) — 3-4 ст. ложки
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Немного порубленной петрушки (без стеблей)
  • Свежемолотый перец (по желанию).

Рецепт приготовления спаржевой фасоли с креветками:

  • В большую кастрюлю налить 2,5 см воды. Дать закипеть.
  • Положить спаржевую фасоль в паровую корзину (дуршлаг или сито), поместить в кастрюлю, накрыть крышкой. Обрабатывать паром 4-6 минут, пока фасоль не станет нежной, мягкой, но слегка хрустящей.
  • Масло разогреть в сковороде с длинной ручкой (или в сотейнике) на среднем огне.
  • Добавить чеснок, паприку и жарить, постоянно и очень бережно помешивая (встряхивая), секунд 20. Смесь должна дать аромат, но не стать коричневого цвета.
  • Добавить в сковороду креветки и обжаривать каждую сторону 2 минуты. О готовности свидетельствует розоватый оттенок и непрозрачность креветок.
  • Фасоль выложить в отдельную посуду, добавить соль, половину нарезанной петрушки, херес и готовить, иногда помешивая, еще 2 минуты (дать хорошо прогреться).
  • Разложить спаржевую фасоль на тарелки (6 порций), сверху выложить смесь с креветками и посыпать зеленью петрушки.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество