Яйца, фаршированные креветками и оливками

Яйца, фаршированные креветками и оливками  (Huevos Rellenos de Gambas) – оригинальная и простая в приготовлении закуска.

Ингредиенты для фаршированных яиц:

• Яйца куриные – 12 шт
• Консервированные оливки  – 6 шт
• Креветки очищенные – 300 гр
• Томатная паста — 6 ст.л
• Майонез  – 2 ст.л
• Соль и молотый перец по вкусу
• Сладкая молотая паприка

Рецепт приготовления фаршированных яиц креветками:

• Креветки тщательно промыть, опустить в кипящую воду, варить 5 минут.
• Затем снять с плиты, слить горячую воду и залить креветки холодной водой, чтобы быстро остудить их.
• Яйца сварить вкрутую и охладить.
• Затем очистить яйца, нарезать пополам и удалить желтки.
• В небольшой миске желтки размять вилкой.
• Оливки и вареные креветки очень мелко нарезать и соединить с желтками.
• Добавить томатную пасту и майонез, перемешать. Посолить, поперчить.
• Ложкой зачерпнуть смесь из желтков с креветками, оливками, томатной пастой и майонезом и положить в середину белка.
• Сверху посыпать молотой сладкой паприкой.