Гаспачо с креветками

Гаспачо с креветками — холодный испанский суп кухни Андалусии из креветок, помидоров, огурцов, перца и чеснока. Готовится без термической обработки из свежих овощей и представляет собой типичное блюдо средиземноморской диеты.

Ингредиенты для гаспачо с креветками:

• Перец красный свежий — 1 шт
• Помидоры — 4 шт
• Огурцы — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Паприка — 1 столовая ложка
• Сок лимонный — 1 столовая ложка
• Паста томатная — 1 столовая ложка
• Креветки очищенные 300 г
• Петрушка — ½ пучка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сахар — по вкусу

​Рецепт приготовления гаспачо с креветками:

• В слегка подсоленной воде отварите креветки до готовности, остудите и просушите.
• Все овощи промойте и просушите.
• Из перца удалите семена и плодоножку, мелко нарежьте.
• Огурец очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
• Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
• Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре.
• В полученную смесь добавьте измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту, соль, перец.
• Креветки очистите, если необходимо, и разделите пополам.
• Одну половину отложите, другую мелко порубите и добавьте в суп.
• Перемешайте и поставьте суп в холодильник часа на два.
• Перед подачей на стол разлейте суп по тарелкам, украсьте сверху оставшимися креветками и веточками петрушки.