Жареная рыба с луковым соусом
Жареная рыба с луковым соусом
Жареная рыба с луковым соусом (Pesсado Frito con Salsa de Cebolla) – слегка обжаренная белая рыба под острым луковым соусом. Традиционно это блюдо подается с рисом.
Жареная рыба с луковым соусом (Peskado Frito con Salsa de Cebolla)
Ингредиенты для жареной рыбы:
- Филе белой рыбы (без ярко выраженного аромата) – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт
- Мука для панировки
- Красный винный уксус – 1/3 стакана
- Лавровый лист – 1 шт
- Оливковое масло -1/2 стакана
- Соль по вкусу
- Молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления жареной рыбы:
- Филе рыбы помыть, высушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кусками.
- В неглубокую тарелку насыпать муку.
- В сковороде на среднем огне разогреть приблизительно 4 столовые ложки оливкового масла.
- Извалять куски рыбы со всех сторон в муке, затем отправить в сковороду и обжаривать до образования золотистой корочки.
- Когда рыба поджарится, вынуть ее, положить на тарелку и накрыть бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Репчатый лук нарезать кольцами.
- В ту же сковороду, где жарилась рыба, вылить остальную часть оливкового масла, добавить лук и обжаривать его до полупрозрачности, затем добавить красный винный уксус, лавровый лист, соль и перец и тушить, помешивая, 3 минуты. Соус готов.
- Снять бумажные салфетки с рыбы, переложить ее на сервировочное блюдо и полить луковым соусом.