Груши в вине — изысканный десерт
Груши в вине — изысканный десерт
Груши в вине (Peras al vino) – изысканный и легкий в приготовлении десерт из Страны Басков. Это блюдо славится тем, что чем дольше оно стоит в холодильнике, тем вкуснее и сочнее становится.
Груши в вине (Peras al vino)
Ингредиенты для приготовления груши в вине:
- Свежие груши – 4 шт
- Белое или красное вино – 750 мл
- Вода – 225 мл
- Сахар песок – 250 гр
- Палочка корицы – 1 шт
Рецепт приготовления груши в вине:
- Обязательно используйте твердые сорта груш, так как после приготовления они станут нежными, а мягкие сорта могут развалиться.
- Очистить груши от кожуры, но оставить стебелёк.
- Отрезать низ груши так, чтобы она могла самостоятельно стоять.
- Помните, что очищенные груши на воздухе темнеют, поэтому лучше их готовить сразу после очистки, либо опустить в холодную воду с лимоном на то время, пока вы ими не занимаетесь.
- В большую кастрюлю влить вино, воду, добавить сахар и корицу. Подержать на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Как только сахар растворился, поместить в кастрюлю груши, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 часа.
- По истечении часа груши достать из кастрюли (очень аккуратно, так как груши стали мягкими) и разложить по тарелкам, дать им остыть.
- Винную смесь продолжать варить на медленном огне еще на протяжении 30 минут, затем снять соус с огня и дать ему остыть.
- Перед подачей на стол каждую грушу полить винным соусом.