Дата 02:53 09/04/2016

Косидо монтаньес — густой суп

Косидо монтаньес — густой суп

Косидо монтаньес  (Cocido montañes) —  густой суп, близкий к жаркому, из кухни Кантабрии. Главными ингредиентами являются белая фасоль и капуста, к которым обязательно добавляется свиное сало, кровяная колбаса, острая копченая колбаса. Густой суп  косидо монтаньес  очень сытный, поэтому не годится для тех, кто сидит на диете.

Косидо монтаньес (Cocido montañes) - густой суп

Косидо монтаньес (Cocido montañes) — густой суп

Ингредиенты для густого супа косидо монтаньес:

  • Свиные копченые ребрышки – 300 гр
  • Копченая колбаса – 100 гр
  • Белая фасоль – 400 гр
  • Свиное сало – 100 гр
  • Кровяная колбаса – 100 гр
  • Свиные уши – 100 гр
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Бекон – 100 гр
  • Сладкий перец – 1 шт
  • Капуста – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Соль
  • Оливковое масло

Рецепт приготовления густого супа косидо монтаньес:

  • Заранее вымочить фасоль.
  • Затем переложить фасоль в кастрюлю с глубоким дном, добавить свиное сало, залить небольшим количеством воды и поставить вариться на небольшой огонь.
  • В процессе варки в фасоль постоянно нужно будет добавлять воду, но только понемногу, так как в итоге должен получиться густой бульон.
  • Когда фасоль сварится, в кастрюлю следует выложить свиные уши и ребра и оставить вариться дальше.
  • Пока варится фасоль, в отдельную кастрюлю следует положить колбаски, капусту, бекон и все это отварить до готовности.
  • Теперь все содержимое двух кастрюль смешивается и выкладывается на сковороду с разогретым оливковым маслом. Всю смесь следует слегка протомить,  добавив сладкий перец, чеснок, соль лук.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество