Раксо — ароматная испанская свинина
Очень легкий и простой испанский рецепт приготовления свинины с ароматом специй и красного вина.
Продукты
Мякоть свинины – 800 г
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сливки 10-15% — 200 мл
Вино сухое красное – 200 мл
Масло оливковое – 3-4 ст. ложки
Тмин молотый – 1 ч. ложка
Кориандр молотый – 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Соль
Перец черный молотый
Продукты для приготовления свиного раксо. Лучше взять, конечно, испанское вино. Я, обычно, беру «POSADA DEL REY», но его не было в ближайшем магазине, воспользовалась нашим каберне.
Как приготовить свиное раксо:
Мякоть свинины нарезать тонкими длинными брусочками.
Обжарить свинину на разогретом масле до румяной корочки. Я жарила на смеси оливкового и подсолнечного масла. Посолить и поперчить.
Соединить сливки, томатную пасту и специи. Хорошо размешать.
Залить этим соусом мясо, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
Влить вино, перемешать и тушить раксо еще 10-15 минут.
Подавать раксо горячим. На гарнир к раксо можно приготовить овощной салат, картофель.