Овощной салат с грибами и оливками

Этот легкий диетический салат с грибами и оливками рекомендуется в вегетарианской диете и может вполне украсить праздничный стол. В приготовлении он быстрый и несложный.  

Ингредиенты для салата с грибами и оливками:

• грибы свежие – 300 г
• оливки – 8 шт
• помидоры – 3 шт
• огурец – 1 шт
• сладкий перец – 1 шт
• мягкий сыр — 100 г
• листья зеленого салата
• кукуруза – 1 початок
• лук репчатый – 1 шт
• уксус виноградный – 10 г
• оливковое масло
• соль
• горчица

Рецепт приготовления салата с грибами и оливками:

• Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами, а потом быстренько обжарьте их в масле.
• Промойте грибы, при необходимости нарежьте пополам, а затем выложите в сковороду с луком и готовьте, пока грибы не подрумянятся.
• Выложите лук и грибы в тарелку, остудите до комнатной температуры.
• С початка кукурузы срежьте зерна, отварите до готовности в соленой воде, слейте воду, охладите зерна.
• Помойте перец, удалите семена, а потом нарежьте длинной тонкой соломкой.
• Порежьте другие овощи: томаты – тонкими дольками, огурцы – ломтиками, оливки – колечками.
• Мягкий сыр порежьте кубиками.
• Все подготовленные ингредиенты для салата соедините в одной глубокой емкости.
• Далее займитесь приготовлением пикантного соуса. Для этого смешайте немного оливкового масла с виноградным уксусом, щепоткой соли, сахаром (по вкусу), горчицей.
• Заправьте горчичным соусом салат и подавайте его, выложив на салатные листья.