Тортилья с грибами
Тортилья с грибами
Тортилья с грибами – вариант основного рецепта испанской тортильи, которая вместе с гаспачо и паэльей является наиболее узнаваемым блюдом испанской кухни.
Тортилья с грибами
Ингредиенты для тортильи с грибами:
- Яйца – 5 шт
- Картофель (средних размеров) – 4 шт
- Шампиньоны – 300 гр
- Лук репчатый (большой) – 1 шт
- 1 стакан оливкового масла
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Рецепт для приготовления тортильи с грибами:
- Грибы помыть, очистить, нарезать ломтиками, быстро обжарить в небольшом количестве масла на очень сильном огне.
- Очистить картофель и нарезать небольшими ломтиками толщиной примерно 5–8 мм.
- Измельчить лук.
- Влить в глубокую сковороду оливковое масло, положить лук и картофель, посолить, добавить ваши любимые специи, готовить на среднем огне, часто помешивая и почти не давая продуктам изменить цвет, до мягкости картофеля примерно 15 мин.
- Яйца слегка взбить в большой миске.
- Шумовкой переложить картофельно-луковую массу в миску с яйцами, давая стечь маслу, добавить грибы и соль, перемешать.
- Слить из сковороды почти все масло, оставив примерно 2 ст. л.
- Увеличить огонь под сковородой до максимума, выложить яичную массу и жарить до румяной корочки снизу.
- Очень аккуратно перевернуть тортилью на плоскую ровную крышку или тарелку и сразу же дайте ей соскользнуть обратно на сковородку необжаренной стороной вниз.
- Жарить до румяной корочки.
- Перед подачей остудить в течение 1 часа.