Ремохон – салат из фасоли и апельсинов
Ремохон – салат из фасоли и апельсинов
Ремохон (remojon) – испанский салат из фасоли, принадлежащий кухне Андалусии. В состав салата входят также апельсины, оливковое масло и маслины и зелень.
Ремохон (remojon) – испанский салат
Ингредиенты для салата ремохон:
- Апельсин – 3 шт
- Оливковое масло — 3 ст.л
- Красная фасоль – 100 гр
- Пучок зелёного лука
- Маслины без косточек -12 шт
- Петрушка мелко порезанная- 4 ч.л
- Базилик зелёный мелко порезанный — 4 ч.л
- 1 большая луковица
- Соль по вкусу
- Лавровый лист -3 шт
Рецепт приготовления салата ремохон:
- Фасоль замочить на 2 часа.
- Репчатый лук очистить.
- Через 2 часа залить фасоль свежей водой, добавить лавровый лист, лук и отварить до готовности.
- Воду слить и оставить только фасоль.
- С одного апельсина снять цедру и выжать сок.
- Смешать фасоль с цедрой и соком апельсина, добавить оливковое масло, перемешать и оставить на 15 минут.
- В остывшую фасоль выложить всю нарезанную зелень и четвертинки маслин.
- Посолить и перемешать.
- Апельсины аккуратно очистить от кожуры, удалить с долек белые плёнки, мякоть нарезать.
- Соединить апельсин с фасолью и подать на стол.