Соус софрито

Соус софрито (sofrito) – традиционный соус кухни Каталонии из помидоров, сладкого перца, лука и чеснока. Можно подавать к рису, использовать как заправку для супов, намазывать на хлеб.

Ингредиенты для соуса софрито:

• Помидоры — 800 гр
• Красный сладкий перец — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Оливковое масло — 1/2 чашки
• Кинза – пучок

Рецепт приготовления соуса софрито:

• Нарежьте на крупные куски помидоры, перец и лук.
• Смешайте с раздавленным чесноком и нарезанной кинзой.
• Всю смесь перебросьте в блендер и перебейте на невысокой скорости.
• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте перебитый микс из овощей и зелени, варите на небольшом огне в течение 25-30 минут.