Соус алиоли

Соус алиоли (alioli) – традиционный чесночный испанский соус, принадлежащий кухне Каталонии, из большого количества чеснока, яичных желтков и лимонного сока. Прекрасно подходит к блюдам из мяса и морепродуктов.

Ингредиенты для соуса алиоли:

• Чеснок — 2 головки
• Желток яичный — 2 шт
• Масло оливковое — 1 ст.л
• Соль — по вкусу
• Сок лимонный — по вкусу

Рецепт приготовления соуса алиоли:

• Чеснок растереть вместе с солью, добавив немного оливкового масла.
• Добавить желтки и хорошо взбить вилкой или миксером.
• Влить оставшееся масло и лимонный сок.
• Перемешать до получения густого соуса.