Опубликовано
автор Admin
Гаспачо по-андалусски — холодный испанский суп кухни Андалусиииз помидоров, огурцов, белого хлеба, майонеза и зелени. Готовится без термической обработки из свежих овощей и представляет собой типичное блюдо средиземноморской диеты.
Гаспачо по-андалусски
Ингредиенты для гаспачо по-андалусски:
- Хлеб белый — 50 г
-
Помидоры — 700 г
-
Огурцы — 1 шт
-
Майонез – 0,5 стакана
-
Уксус — 3 ст. л
-
Лук репчатый — 0,5 шт
-
Петрушка рубленая — 1 ст. л
-
Сахар — щепотка
-
Перец красный молотый -по вкусу
-
Соль — по вкусу
Рецепт приготовления гаспачо по-андалусски:
-
Заранее поставьте замораживаться фигурный лед.
-
Хлебную мякоть (без корок) замочите в небольшом количестве теплой воды.
-
Лук очистите и натрите на мелкой терке.
-
Помидоры ошпарьте крутым кипятком и снимите с них кожицу.
-
Огурец очистите от кожицы и семян.
-
Один помидор мелко порежьте, смешайте с размоченным хлебом и измельчите в блендере или кухонном комбайне.
-
Добавьте в хлебно-томатную массу майонез, разбавленный 3%-ным уксусом, и как следует перемешайте.
-
Влейте туда же 0,5 л воды, добавьте сахар, соль, перец и тертый лук, пермешайте.
-
Оставшиеся помидоры и огурец порежьте и измельчите в блендере, а затем добавьте к супу.
-
Перед подачей на стол разлейте гаспачо по тарелкам, в каждую тарелку положите пару кусочков льда и посыпьте сверху рубленой петрушкой.
рубрика Супы