Дата 08:31 18/04/2016

Гаспачо с сухариками

Гаспачо с сухариками

Гаспачо с сухариками — холодный испанский суп кухни Андалусии из перца красного и зеленого, помидоров, огурцов, чеснока, лука, мяты и сухариков. Готовится без термической обработки из свежих овощей и представляет собой типичное блюдо средиземноморской диеты.

Гаспачо с сухариками

Гаспачо с сухариками

Ингредиенты для гаспачо с сухариками:

  • Перец красный свежий – 0,5 шт
  • Перец зеленый свежий – 0,5 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Огурец – 0,5 шт
  • Лук-шалот — 2 головки
  • Помидоры — 3 штуки
  • Мята свежая — 10 г
  • Перец чили – 0,5 штуки
  • Уксус винный красный — 55 мл
  • Хлебные крошки — 25 г
  • Кетчуп — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 10 г
  • Хлеб белый — 20 г
  • Масло оливковое — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления гаспачо с сухариками:

  • Все овощи и зелень помойте и просушите бумажным полотенцем.
  • Перец освободите от семян и плодоножки и мелко нарежьте.
  • Огурец очистите от кожуры и мелко порежьте.
  • Помидоры мелко порежьте.
  • Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.
  • Перец чили и мяту (отложите пару веточек для украшения) также мелко порубите.
  • Отложите в отдельную посуду пару ложек порезанного сладкого перца и огурца — для добавки в готовый суп.
  • Остальные овощи, мяту, чили, уксус, хлебные крошки и кетчуп поместите в большую глубокую миску, посолите и поперчите и залейте 425 мл ледяной воды.
  • Все перемешайте.
  • Затем отправляйте эту смесь порциями в кухонный комбайн или блендер и измельчайте до однородной массы.
  • Перелейте все в кастрюлю и поместите в холодильник часа на 2–3.
  • Пока суп охлаждается, вы можете приготовить сухарики. Для этого растопите на сковороде 10 грамм сливочного масла, смешайте его с 10 граммами оливкового масла и высыпьте на сковороду порезанный кубиками белый хлеб.
  • Жарьте хлеб до появления золотистой корочки, постоянно перемешивая и встряхивая сухарики.
  • Разлейте холодный гаспачо по тарелкам.
  • Сбрызните суп сверху оливковым маслом и украсьте листочками мяты.
  • Рядом с каждой тарелкой поставьте нарезанные сладкий перец, огурец и сухарики в мисочке.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество