Опубликовано
автор Admin
Гаспачо с сырными шариками — холодный испанский суп кухни Андалусии из перца зеленого, помидоров, огурцов, лука, маслин и козьего сыра. Готовится без термической обработки из свежих овощей и представляет собой типичное блюдо средиземноморской диеты.
Гаспачо с сырными шариками
Ингредиенты для гаспачо с сырными шариками:
-
Помидоры — 1 кг
-
Лук репчатый — 0,5 шт
-
Перец зеленый – 0,5 шт
-
Огурцы — 1 шт
-
Крошки хлебные — 250 гр
-
Масло оливковое — 175 гр
-
Уксус винный белый — 2 ст.л
-
Сыр козий — 100 гр
-
Маслины — 6 шт
-
Базилик — 3 веточки
-
Соль — по вкусу
Рецепт приготовления гаспачо с сырными шариками:
-
Помидоры надо очистить от кожицы и покрошить.
-
Лук, огурец и базилик тоже покрошить.
-
Перец избавить от семян и тоже покрошить.
-
А из оливок удалить косточки и мелко порезать.
-
Потом частями пропустить помидоры, лук, огурец, перец, хлебные крошки, оливковое масло и уксус через блендер.
-
Переместить все в миску и, если смесь слишком густая, добавить холодной воды. Обычно в этом нет необходимости, потому что помидоры дают достаточно сока.
-
Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник часа на 2.
-
Слепите из свежего козьего сыра шарики и обваляйте их в оливковой крошке.
-
Посолите суп по вкусу, перемешайте, посыпьте базиликом и подавайте с сырными шариками.