Дата 09:46 08/12/2017

Качопо — блюдо из телятины

Качопо — блюдо из телятины

Качопо (сachopo) – испанское мясное блюдо, приготовленное из двух зажаренных в панировке ломтиков телячьего филе, между которыми проложены кусочки сыра и хамона. На гарнир к качопо подаётся картофель, перцы и грибы. Стоит отметить, что данное блюдо редко встречается за пределами Астурии, но на территории региона (и большей частью —  в Овьедо) многие рестораны специализируются на приготовлении качопо.

Качопо (сachopo) - блюдо из телятины

Качопо (сachopo) — блюдо из телятины

Ингредиенты для качопо:

  • Полоски филе телятины (размером примерно 10х15 см) – 4 шт
  • Хамон – 4 ломтика
  • Мягкий сыр – 8 ломтиков
  • Яйцо – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Красный сладкий перец (часто качопо готовится без перца) – 1 шт
  • Панировочные сухари
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Рецепт приготовления качопо:

  • Мелко порезать чеснок.
  • Филе телятины отбить, так чтобы оно стало плоским, затем посыпать его чесноком, солью и молотым  перцем. Оставить мариноваться 15 минут.
  • Порезать сладкий перец тонкими полосками.
  • На один ломтик филе выложить сыр, затем  — хамон, пару полосок сладкого перца, опять сыр. Верхний слой накрыть втором ломтиком мясного филе.
  • Получившиеся «конвертики»  поочередно окунуть в яйцо, затем в панировочные сухари.
  • Жарить качопо нужно в глубокой сковороде в большом количестве кипящего оливкового масла. Необходимо следить за тем, чтобы качопо не пережарились и не начали ломаться.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество