Конехо эн сальморехо — жаркое из кролика
Конехо эн сальморехо — жаркое из кролика
Конехо эн сальморехо (Conejo en salmorejo) — жаркое из кролика в маринаде из оливкового масла, сухого вина, чеснока, лука и паприки, тушеного в глиняном горшке. Жаркое из кролика представляет собой типичное блюдо Канарских островов.
Конехо эн сальморехо (Conejo en salmorejo) — жаркое из кролика
Ингредиенты для жаркого из кролика:
- Кролик (разделанный на куски) – 1 шт
- Чеснок – 2 головки
- Острый перец чили – 1 шт
- Белое сухое вино – 1 стакан
- Винный уксус – 3 ст.л
- Оливковое масло – 1 стакан
- Красный молотый перец
- Тмин
- Соль
Рецепт приготовления жаркого из кролика:
- В блендере смешать перец чили, тмин, чеснок, соль, вино, оливковое масло, красный молотый перец и уксус до получения однородного соуса.
- В глубокой миске соединить кролика с получившимся соусом. Оставить на ночь.
- На следующий день выложить кролика с соусом в огнеупорную глиняную посуду и на медленном огне тушить примерно 45 минут до готовности.