Дата 14:51 09/03/2016

Мармитако – рыбное жаркое

Мармитако – рыбное жаркое

Мармитако (marmitaco) – рыбное жаркое из кухни Кантабрии и Страны Басков с картофелем, перцем и помидорами. Изначально являясь пищей кантабрийских и баскских рыбаков, это блюдо из рыбы распространилось по всем регионам Испании. Мармитако относится к числу блюд, используемых при проведении различных испанских кулинарных конкурсов.

Мармитако (marmitaco) – рыбное жаркое

Мармитако (marmitaco) – рыбное жаркое

Ингредиенты для мармитако:

  • Треска — 400 гр
  • Картофель  — 400 гр
  • Болгарский перец большой  — 1шт
  • Помидор крупный  — 1шт
  • Лук репчатый  — 1шт
  • Петрушка —  1 пучок
  • Паприка красная сладкая —  0,5 ч.л.
  • Бульон рыбный – 500 мл
  • Оливковое масло – 2 ст. л.

Рецепт приготовления мармитако:

  • Нарезать репчатый лук и болгарский перец на мелкие кубики.
  • Налить в кастрюлю  оливковое масло и обжарить подготовленный перец и лук. Держать на огне минут 7-8 до мягкости овощей.
  • Пока овощи обжариваются, нарезать кубиками помидоры. С помидоров необходимо предварительно снять кожицу.
  • Для этого супа картофель  не надо  резать, его необходимо  разламывать на части ножиком. В этом случае у картофеля получается неровный  край, который обеспечит похлебке насыщенность и густоту.
  • Когда лук и перец станут мягкими, добавить порезанные помидоры.
  • После того, как из помидоров выпарится сок, добавить картофель и залить рыбным бульоном, который необходимо сварить заранее.
  • Кастрюлю закрыть крышкой и варить до готовности картофеля.
  • Треску необходимо нарезать крупными кусками (не мельче, чем картофель).
  • Отправить  треску в кастрюлю. После закипания варить еще 3 минуты . Суп перемешивайте аккуратно, чтобы не сломать рыбные кусочки.
  • Добавить зелень петрушки. Варить  ещё 1 минуту.
  •  Выключить огонь и накрыть  кастрюлю крышкой.
  • Дать супу настояться под закрытой крышкой ещё минуты 3-4.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество