Отбивная из свинины, пожалуй, одно из самых популярных мясных блюд, как во всей Европе, так и в Испании. Существует множество способов приготовления и вариантов рецептуры отбивной из свинины.

Отбивная из свинины с помидорами

Отбивная из свинины с помидорами, приготовленная способом, описанным в этом рецепте, получается очень нежная и сочная.

Ингредиенты для отбивной из свинины с помидорами:

• Свинина – 500 гр
• Яйца – 2 шт
• Мука пшеничная – 50 гр
• Помидоры — 2 шт
• Сыр твердый – 100 гр
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• Зелень свежая

Рецепт приготовления отбивной из свинины с помидорами:

• Сыр потереть на крупной терке.
• Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на куски толщиной 2 см.
• Мясо завернуть в пищевую плёнку и отбить с двух сторон.
• Муку высыпать в тарелку и обвалять каждый кусок мяса со всех сторон.
• В другой глубокой тарелке взбить яйца и обмакнуть каждый кусок мяса.
• На разогретом оливковом масле обжарить мясо (примерно по 1 минуте на каждую сторону).
• Слегка обжаренные отбивные выложить на форму для запекания.
• Зелень промыть, мелко порубить и выложить на каждый кусок мяса. Посолить, поперчить.
• Помидоры нарезать тонкими кольцами и выложить по несколько колец на каждый кусок мяса. Посыпать тертым сыром.
• Отправить отбивные из свинины с помидорами в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.