Рагу из свинины с артишоками
Рагу из свинины с артишоками
– блюдо из кухни Балеарских островов. Мягкие волокна вареного артишока придают обжаренным кускам свинины нежный вкус. Вместо свинины можно использовать и говядину, но время тушения в таком случае следует увеличить.
Рагу из свинины с артишоками
Ингредиенты для рагу из свинины с артишоками:
- Свинина – 500 гр
- Артишоки – 12 шт
- Белое вино – 50 гр
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец сладкий – 1 шт
- Зеленый горошек консервированный
- Лук репчатый – 1 шт
- Оливковое масло
- Петрушка
- Соль
Рецепт приготовления рагу из свинины с артишоками:
- Нарезать кусочками свинину, посолить, добавить чеснок и оставить на несколько минут
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить мясо, лук и жарить на медленном огне
- Чуть позднее добавить мелко нарезанный чеснок и белое вино
- Промыть артишоки и варить в течение 15 минут
- Когда артишоки сварятся, соединить их со свининой в сковороде
- Тушить ингредиенты вместе еще минут 5-7 на медленном огне
- Выложить готовое рагу в большое блюдо
- Полить сверху луковым или другим соусом
- Украсить тонкими ломтиками перца и зеленого горошка