Теплый салат из сладкого перца с шампиньонами – отличная закуска в холодное время года. Такой салат может выступать в качестве самостоятельного легкого блюда. Либо как гарнир к рыбе или нежирному отварному мясу.

Теплый салат из сладкого перца с шампиньонами

Ингредиенты для теплого салата из сладкого перца с шампиньонами:

• Сладкий перец – 3 шт
• Шампиньоны – 400 гр
• Соль – 1 ч.л
• Сахар – 1 ч.л
• Укроп – по вкусу
• Оливковое масло – 3 ст.л
• Лимонный сок – 3 ст.л
• Шафран – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления теплого салата из сладкого перца с шампиньонами:

• Шампиньоны очистить от грязи, хорошо промыть под проточной водой, нарезать пластинами.
• Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.
• Укроп промыть, обсушить и мелко порубить.
• Чеснок пропустить через пресс и смешать с укропом.
• Разогреть в сковороде для тушения оливковое масло.
• На среднем огне обжарить сладкий перец 4-5 минут.
• Добавить соль, сахар, черный молотый перец, шафран, хорошо перемешать и обжарить в течение 2 минут.
• Увеличить огонь до максимального, добавить в сковороду шампиньоны, перемешать.
• Добавить лимонный сок, снова хорошо перемешать и жарить еще 3-4 минуты.
• Выключить огонь и добавить в сковороду укроп, смешанный с чесноком, перемешать и дать настояться 10-15 минут, не накрывая крышкой.