Испанские закуски
Испанскими закусками именуется все, что подается к пиву или вину
Среди излюбленных испанских закусок — оливки (оливки с тунцом, с лимоном, с миндалем), всевозможные бутерброды, например, популярные в мадридских барах бутерброды с кальмарами, а также жареные креветки, хамон (вяленая свинина), морсилья (кровяная колбаса), картофельная тортилья (блюдо из яиц), сыр, закуска из сыра с оливковым маслом.
Испанские закуски
Бутерброд с кальмарами — типичный бутерброд в испанской кухне, часто выступающий закуской к пиву. Он очень популярен в кулинарии Мадрида и предлагается в меню большинства местных баров. Помимо Мадрида бутерброд с кальмарами встречается на севере Испании в кухнях Кантабрии и Страны Басков.
К испанским закускам можно отнести и пироги с начинкой из мяса, рыбы и овощей
В каждом регионе Испании существуют свои названия и рецепты приготовления пирогов. Например, на Балеарских островах это кока — открытый пирог, напоминающий пиццу. В качестве начинки может использоваться традиционная колбаса, сардины, тунец. В Галисии готовят большой закрытый пирог эмпанада с начинкой из мяса, рыбы, грибов. В Каталонии — пирог с начинкой из мяса омара.
Испанская закуска «на один укус» носит название тапас
В Испании существуют специальные тапас-бары, предлагающие тапасы в качестве бесплатной закуски к пиву или вину.
Наряду с тапасами, в Испании получили распространение небольшие бутерброды-пинчосы
В отличие от тапасов, приготовление пинчосов занимает больше времени. Кроме того, пинчосы не являются бесплатной закуской к напитку, а должны быть заказаны как отдельное блюдо. Чаще всего подносы с пинчосами расположены у барной стойки. В некоторых регионах принято самостоятельно брать их с подносов, сообщив официанту при оплате количество съеденных пинчосов и выпитых напитков.
В крупных городах Испании регулярно устраивают конкурсы на самые лучшие тапасы и пинчосы среди поваров-профессионалов и любителей.
10 рецептов испанских закусок:
| [display-posts category=»zakuski» image_size=»medium» wrapper=»div» posts_per_page=»5″ include_excerpt=»false» ] | [display-posts offset=»5″ category=»zakuski» image_size=»medium» wrapper=»div» posts_per_page=»5″ include_excerpt=»false» ] |