Мохо верде — зеленый соус

Мохо верде (Mojo verde) – зеленый соус из кухни Канарских островов с пряными травами и под маринадом из уксуса и оливкового масла, отлично сочетающийся с рыбой и картофелем.

Ингредиенты для зеленого соуса мохо верде:

• Свежие листья кинзы — 70 гр
• Оливковое масло — 120 гр
• Чеснок — 3-4 крупных зубчика
• Соль морская — 0,5 ст.л
• Винный уксус — 1-2 ст.л
• Кумин (зира) молотый — 0,5 ч.л
• Перец сладкий зелёный — 2 шт

Рецепт приготовления зеленого соуса мохо верде:

• Поместить в блендер молотый кумин, чеснок, листья кориандра, соль и тщательно измельчить.
• Влить винный уксус и измельчать дальше.
•  Понемногу добавить оливковое масло в блендер, чтобы придать соусу  однородную консистенцию.
• Приправить черным перцем для того, чтобы добиться необходимой остроты, согласно вашему вкусу.