Мохо пикон – острый соус

Мохо пикон (Mojo picon) – острый соус из кухни Канарских островов. Традиционно  подается с картофельным блюдом папас арругадас, отличающимся своей простотой и оригинальностью.

Ингредиенты для соуса мохо пикон:

• Острый красный перец – 1 шт
• Красный молотый перец – 1 ст.л.
• Майоран
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло
• Уксус – 100 мл
• Вода

Рецепт приготовления соуса мохо пикон:

• В ступку добавить острый красный перец, тмин, майоран по вкусу, дольки чеснока, соль и молотый красный перец.
• Все перетереть до получения однородной смеси.
• Далее добавить масло и перемешать.
• В эту смесь добавить уксус и все тщательно перемешать.
• В самом конце добавить воды, и соус «мoхо пикoн» готов к употреблению.