Дата 03:32 25/03/2016

Цитрусовые фрукты в Испании: от истории к современности

Цитрусовые фрукты в Испании…

Как цитрусовые фрукты появились в Средиземноморье – не совсем понятно. Большинство экспертов сходятся во мнении, что они изначально пришли с Востока. Лимон, уроженец Персии, по предположению древнеримского писателя Плиния Старшего (родившегося в 23 году н. э.) был завезен в Испанию римлянами. Но именно арабы разработали способы культивирования цитрусовых фруктов в Аль-Андалусе, откуда позднее они распространились во все уголки испанского восточного побережья.

Цитрусовые фрукты в Испании

Цитрусовые фрукты в Испании

Цитрусовые фрукты были в почете у арабов. Они использовали их для приготовления соусов и сиропов. Арабы любили выращивать цитрусовые деревья в тенистых садах как декоративные растения.

Первые исторические упоминания о численности видов цитрусовых в Валенсии можно найти в записках путешественника, немецкого врача и географа Иеронима Мюнцера (1437-1508), датируемых концом 15-го века. Летописец и историк Хуан Гаспар Эсколано (1560-1619) писал, что уже в начале 17 века апельсины из Валенсии продавались на рынках в столице Испании Мадриде.

К середине 19-го века цитрусовые фрукты стали движущей силой Валенсии и испанской экономики. Этот период истории был основательно изучен, а результаты представлены на выставках в Музее апельсинов (городок Бурриана, Валенсия). Сегодня Испания является шестым крупнейшим производителем апельсинов и одним из основных экспортеров цитрусовых фруктов в мире: апельсинов, лимонов, мандаринов и грейпфрутов.

Традиция и качество фруктов из Валенсии имеют принятый в ЕС статус PGI (защищенное географическое наименование товарного знака региона). Также это касается и знаменитого сорта Клементин Эбро (гибрид мандарина и апельсина) в провинции Таррагона (Каталония).

Помимо употребления цитрусовых в качестве фруктов и напитков, их используют для приготовления десертов и соусов к мясу и рыбе.

Лимон – распространенная приправа для рыбы и моллюсков, нередко добавляется в маринады. Апельсины частые ингредиенты в свежих летних салатах и широко применяются в десертах-муссах, турроне, мороженом, мармеладе, кондитерских изделиях и для ароматизации напитков.

Большинство испанских лимонов выращиваются в Мурсии и некоторых частях Аликанте и Андалусии, которые экспортируют более 60% фруктов. Грейпфруты выращиваются в Мурсии, а также на всем протяжении побережья провинций Гранады и  Малаги в Андалусии.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество