Испанские фрукты: что и где растет

Чрезвычайно разнообразная география и средиземноморский, континентальный и океанический климат позволяют Испании выращивать все виды фруктов: с косточками, с семенами, ягоды, различные сорта винограда, дыни, арбузы, инжир.

До открытия витаминов и развития современной науки о питании, полезные свойства фруктов часто ставились под сомнение. Благодаря научным открытиям последних десятилетий, фрукты сегодня считаются жизненно необходимым звеном в пищевой пирамиде, и их рекомендуют употреблять ежедневно.

Купить экзотические фрукты с доставкой сегодня достаточно просто. Существует много интернет магазинов и стационарных заведений, которые предоставляют подобные услуги. Поэтому практически нет проблем заказать любимые экзотические фрукты. Стоимость их, как правило, отличается в зависимости от времени года.

• Косточковые

Среди многообразия плодов с косточками, которые выращивают в Испании, самыми выдающимися фруктами считаются персики и вишни. Персик, уроженец Китая, был привезен в бассейн Средиземного моря из Персии римлянами. Ранние сорта персика выращиваются в Андалусии и Валенсии, а поздние – по берегам реки Эбро. Поздние желтые каландские персики из юго-восточной части Арагона получили статус защищенного наименования по происхождению (сокращенно PDO).

Европейский Союз в 1992 году создал системы PDO и PGI — своеобразные свидетельства о рождении, подтверждающее, что продукт определенного сорта выращен именно в этом регионе и не является подделкой.

Вишня пришла с Ближнего Востока. Существует огромное количество сортов с разной текстурой, ароматом и цветом ягоды. Самыми знаменитыми являются красные вишни долины Херте в провинции Эстремадура, также имеющие PDO. Их используют, чтобы сделать отличный вишневый ликер. В горном районе между провинциями Валенсия и Аликанте выращиваются несколько небольших, остроконечных по форме и очень сладких сортов вишни, получившие статус PGI.

Другими важными косточковыми, которые культивируют в Испании, являются абрикосы, нектарины и сливы.

• Яблоки, груши и другие фрукты с семенами

В Аликанте и в других частях восточного побережья Испании выращивают локву (мушмулу японскую). Это сладкие, слегка острые на вкус фрукты, которые прибыли в Испанию более двух тысяч лет назад, благодаря купцам, с восточных берегов Средиземного моря.

Яблоко – один из наиболее широко выращиваемых фруктов в Испании. Лучшими признаны те сорта, что растут на севере: в Астурии, Кастилии-Леоне, а также в Каталонии. Некоторые сорта (сладкие и очень кислые) используются для изготовления сидра. Сидр из Астурии, имеющий вековую традицию, является самым известным в Испании и на него распространяется PDO.

Груши из Ринкон-де-Сото (провинция Ла-Риоха) и из Хумильи (Мурсия) также защищены PDO.

Виноград, пшеница и оливки образуют трио, которое является воплощением средиземноморской диеты и испанской гастрономической культуры. Виноград считается звездой осеннего урожая фруктов, и его адаптация к климатическим условиям области, где он произрастает, привела к большому количеству сортов. Среди сортов, которые выращиваются для подачи на стол, выделяется виноград мускат, известный своей сладостью. Особенностью метода выращивания винограда является то, что когда он начинает созревать, его ветки обертывают бумагой, чтобы защитить виноград от насекомых и профилактических опрыскиваний химикатами.

В обширном каталоге испанских фруктов необходимо упомянуть средиземноморский инжир. Фиговые деревья культивировались еще в древнем Египте и инжир, представленный в виде чувственного, мясистого, сладкого фрукта, символизировал плодородие и возрождение природы. Фиговые деревья можно найти на всем побережье Средиземного моря. Одна из разновидностей инжира, широко культивируемых в Испании, известна как Королевский инжир.

• Свежие дыни и арбузы

Дыни и арбузы были известны с древних времен, но в средние века они почти исчезли из Европы (за исключением Испании), потому что считались самыми пагубными фруктами. Сегодня Испания производит и потребляет большое количество этих представителей семейства тыквенных, которые особенно аппетитны в летние месяцы, потому что обладают приятным вкусом и высоким содержанием воды. Дыня-де-ла-Манча из региона Кастилия-Ла-Манча имеет статус PGI.

Отдельного внимания заслуживают:

• • Цитрусовые фрукты

• Экзотические фрукты

Поэтому они представлены на других страницах журнала.