Многие задаются вопросом о том, как правильно хранить яйца. Ведь в магазине они лежат при комнатной температуре, однако дома мы привыкли держать их в холодильнике. Ответ очень прост: яйца нужно хранить в сухом прохладном месте при постоянной температуре.

Как правильно хранить яйца

Дома лучше поместить яйца в холодильник сразу же после покупки. На дверце холодильника есть специальный отсек, предусмотренный для этих целей. Дело в том, что на дверце температура не такая низкая, как внутри, при этом яйца не соприкасаются с другими продуктами.

Поскольку из-за приготовления пищи, проветривания и отопления температура в кухне все время меняется, холодильник – наилучшее место для хранения яиц. Резкие перепады температур могут привести к конденсации воды на скорлупе и тем самым увеличить риск размножения бактерий, которые, как известно, любят влажную среду. Именно поэтому яйца не рекомендуется вынимать из холодильника до употребления, особенно летом и при приготовлении домашних соусов, в которых используется сырой желток.

Другой вопрос, волнующий многих хозяек, касается обработки яиц: нужно ли их помыть, прежде чем положить в холодильник на хранение? Нет, этого делать не следует, так как при мытье разрушается тонкий защитный слой скорлупы, и это может стать причиной проникновения внутрь яйца вредных микроорганизмов. Яйца нужно мыть непосредственно перед употреблением и вытирать насухо перед тем, как разбить скорлупу.