Лучшее деревообрабатывающее оборудование

Ассортимент деревообрабатывающего оборудования, ориентированного в первую очередь на лесопильное производство, и представленного на отечественном рынке, по-настоящему огромен и разнообразен.

Это позволяет компаниям, работающим в лесопильной отрасли деревообрабатывающей промышленности, приобретать действительно необходимое и нужное оборудование, способное увеличить объемы выполняемых работ. Например, современные ленточные пилы являются именно таким оборудованием, использование которого исключительно положительным образом сказывается на темпах производства. А купить custom made dining tables вы сможете перейдя по ссылке.

По мнению квалифицированных специалистов в рассматриваемой области, именно ленточные пилы являются самым популярным и перспективным лесопильным оборудованием.

Если говорить о преимуществах ленточных пил, то ни в коем случае нельзя оставить без внимания их основное достоинство – максимально быструю и точную распиловку любой древесины.

Современные технологии позволили сделать ленточные пилы высокоточным деревообрабатывающим оборудование, из-за чего распил производится с минимальной погрешностью, а то и вовсе без нее. Еще одним серьезным преимуществом, которым обладают ленточные пилы по дереву является их практичность и функциональность, ведь они способны быстро распиливать не только твердолиственные, но и высокосмолистые породы древесины, например, такие как ель, сосна, ясень, дуб и так далее. Подобные способности, а так же уникальные характеристики и делают ленточные пилы лучшим оборудованием на данный момент.

Сабельная электропила

Электрическая сабельная пила очень похожа на обычную цепную электропилу, но в ней вместо цепи применяются особые плоские полотна. Еще одним отличием сабельной пилы от цепной является мощность двигателя. У сабельной пилы она меньше. Зато пуск плавный, и можно регулировать скорость рабочего процесса. И работать сабельная электропила может гораздо дольше.

Таковы ее достоинства по сравнению с цепной электропилой. Но она не лучше и не хуже ее. Просто сабельная электропила предназначена для более тонкой, неторопливой работы (токарной), а цепная – для грубой и быстрой (например, пилить бревна для дома или дрова для печки).

Сабельная электропила дает ровный, четкий срез. Если нужно попасть в конкретное место, она легко это позволяет сделать. Хотя по сравнению с обычной ножовкой, срез будет несколько шире.

Если правильно ухаживать за сабельной электропилой, она будет в рабочем состоянии достаточно долго. Полотна необходимо смазывать, капая масло из масленки в специально предназначенные смазочные отверстия на инструменте.

Приобретая сабельную электропилу, вы точно не прогадаете, особенно если вам часто приходится выполнять мелкие точные срезы. Другой пилой их делать гораздо труднее.

СИЛА ЛЮБВИ — ЭТО…

Вам от рождения предначертана изумительно прекрасная жизнь!

Это причина всякого совершенства всех вещей во Вселенной.

Изумрудная скрижаль

(около 3000 г. до н. э.)

Каждому из нас предначертано иметь всё, о чем мы мечтает и что мы любим. Каждый из нас может иметь увлекательную работу, все замыслы должны претворяться в жизнь, которые мы страстно желаем осуществить. Нам предначертано свыше иметь то количество денег, которое нам необходимо для нашей удивительной и полноценной жизни. Отношения с близкими и друзьями должны быть наполнены счастьем. А больше про perfect girlfriend вы сможете узнать перейдя по ссылке.

Все наши мечты должны сбываться — все без исключения! Если у нас появилось желание открыть свое дело, то мы его открываем. Если нам хочется путешествовать — мы путешествуем. Если нас потянуло научиться танцевать или выучить иностранный язык — значит, так тому и быть. Если появилось твёрдая мечта – желание стать владельцем своего бизнеса, ученым, музыкантом, изобретателем, родителем актером, или кем угодно — все должно исполниться!

Каждое утро, нам завещано, просыпаться в радостном волнении, поскольку нас ждет день, насыщенный потрясающих событий. Мы смеёмся и наполнены радостью. У нас хорошая самооценка, мы осознаём свою уникальность. Мы чувствуем себя защищенными и сильными. Конечно, наша жизнь не будет абсолютно гладкой, и трудности на нашем пути неизбежны, так как только они помогают нашему личностному и духовному развитию и росту. К тому же в нас заложено умение справляться с любыми тяжёлыми ситуациями и трудностями. Мы рождены для того, чтобы стать победителями своей жизни и быть счастливыми! Нам предначертано законом рождения прожить изумительную жизнь!

Мы пришли в эту жизнь не для борьбы, и не для такой жизни, в которой радостные моменты редки и по времени отделены друг от друга большими промежутками. Мы родились не для изнурительной работы по пять дней в неделю с проблесками счастья по выходным. Мы родились не для жизни с дефицитом энергии, когда в конце дня Мы просто валимся с ног от усталости. Мы пришли в этот мир не для тревог и страхов. Мы не для страданий родились.

В чем же тогда заключён смысл нашей жизни? От рождения нам дано право, наслаждаться полноценной жизнью, радоваться, чувствовать себя здоровыми, энергичными, увлеченными, наполненными любовью и иметь всё, что пожелаем, поскольку это и есть изумительная жизнь!

Жизнь, о какой мы мечтали; кем нам хотелось быть, то, что нам хотелось бы делать или иметь, — все это всегда намного ближе к нам, чем мы можем себе представить, потому что Сила для осуществления наших желаний находится внутри нас!

В безграничной Вселенной есть высшая главенствующая Сила, пронизывающая все и управляющая всем.

Вы — часть этой сил ы.

Прентис Малфорд (1834-1891)

Жизнь во много раз легче, чем нам кажется. Если у нас есть желание и стремление понять и осознать механизм самой жизни, её законы тогда мы во всей полноте сможем на себе ощутить ее «магию», и тогда … у нас начнется удивительная жизнь!

А теперь позвольте магии вашей жизни вступить в действие.

По источникам: Р. Берн

Теплый дом с герметиками Remmers

Компания Remmers (Германия) – один из крупнейших в Европе производителей химии для строительной отрасли. История этой немецкой фирмы насчитывает более пятидесяти лет качественной работы по выпуску препаратов и материалов для ремонта и строительства. Специалисты Remmers постоянно создают новые виды продукции: сегодня общее число наименований товара составляет более полутора тысяч. Компания строго следит за соблюдением общеевропейских стандартов и требований. Российские покупатели уже имеют возможность оценить уникальные эксплуатационные характеристики товаров немецкой компании. Для владельцев домов из дерева актуальным является вопрос утепления швов и зазоров. Отличное решение этой проблемы — герметики Remmers. В последнее время они стали одними из востребованных товаров на российском строительном рынке. А покупать отводы гнутые советуем на сайте по ссылке.

«Теплый шов» с немецкими герметиками

Утепление зазоров – важная часть работы в процессе строительства или ремонта строений из древесины. Материалы и технологии позволяют выбрать один из нескольких способов осуществления такой процедуры. Раньше популярными материалами для утепления были пакля, джут и льняное волокно. Однако практика показала, что такая методика не является эффективной и не позволяет качественно и надолго решить проблему. При помощи современных технологий можно значительно быстрее и проще осуществить утепление швов любого деревянного дома. Применение герметиков REMMERS в технологии «Теплый шов» стало очень популярным вариантом утепления деревянных конструкций. Рассмотрим нюансы:

Подготовительный этап. Необходимо произвести очистку межвенцовых швов, удалить старую краску.

Далее производится укладка в подготовленные швы специального полиэтиленового шнура для оптимального распределения нагрузки на герметик. Также это необходимо для улучшения изоляционных характеристик.

Фиксация шнура при помощи особого клея или небольших гвоздей.

Нанесение герметизирующего состава. Эта процедура производится монтажным пистолетом, затем при помощи металлического шпателя необходимо выровнять швы.

Окрашивание герметика в необходимый цвет.

Герметики Remmers соответствуют всем требованиям, предъявляемым к этому виду строительной продукции, а именно: механическая прочность, высокая эластичность, отличная адгезия.

Герметики Remmers – тепло и комфорт в доме

Составы для герметизации компании Remmers по достоинству оценены потребителями и считаются одними из лучших продуктов в строительной отрасли. Отличительные черты немецких герметиков:

Адгезия. После нанесения образуется надежное соединение с материалом.

Эластичность. Древесина имеет свойство со временем изменяться, поэтому герметик должен повторять все структурные деформации, сохраняя функции утеплителя.

Прочность. Герметик выдерживает большие нагрузки и имеет высокую растяжимость.

Безопасность для здоровья. Все компоненты состава абсолютно безвредны и могут использоваться при строительстве и ремонте жилых домов.

Структура герметика позволяет стенам «дышать», защищая от атмосферных осадков.

Функциональные свойства герметиков Remmers позволяют выбрать самое лучшее для домашнего уюта и комфорта.

Монтаж систем видеонаблюдения на объекте также становится все более популярным.магазин видеонаблюдения

» Читать далее

Новая Зеландия заняла третье место в рейтинге самых процветающих стран.

Список возглавляет Норвегия, на втором месте – Швейцария, а замыкает рейтинг из 142 стран Центрально-Африканская Республика.

Индекс процветания Legatum расставляет государства исходя из «богатства и благополучия», оценивая жизнь в этих государствах в восьми категориях: здравоохранение, образование, безопасность и защита, экономика и так далее.

По сравнению с 2013 годом Новая Зеландия поднялась в рейтинге на два места, а в категории «личная свобода» и вовсе заняла первую строчку.

Эксперты считают, что подъем Новой Зеландии связан со значительным увеличением уровня социальной капитализации страны: во всех восьми категориях страна входит в топ-20.

Соседняя Австралия несколько отстаёт: она идет седьмой в общем списке, зато лидирует по показателю «образование».

США занимает общую десятую строчку, при этом возглавляет список по показателю здравоохранения.

Из стран бывшего СССР самое высокое место занимает Эстония – 32, Украина расположилась на 63 строчке, а Россия – на 68-й.

Индекс процветания Legatum публикуется лондонским Legatum Institute, занимающимся различными исследованиями в социально-экономической сфере по всему миру. Материнская компания института, Legatum Group, была основана в 2006 году новозеландским миллиардером Кристофером Чендлером. Впрочем, объяснить высокие места Новой Зеландии одним только этим фактом невозможно, ведь и в других аналогичных рейтингах страна неизменно находится на самых верхних строчках.

Начало списка

1 – Норвегия

2 – Швейцария

3 – Новая Зеландия

4 – Дания

5 – Канада

6 – Швеция

7 – Австралия

8 – Финляндия

9 – Нидерланды

10 – США

Нижние строчки рейтинга

132 – Ангола

133 – Гвинея

134 – Сьерра-Леоне

135 – Гаити

136 – Того

137 – Афганистан

138 – Йемен

139 – Бурунди

140 – Демократическая Республика Конго

141 – Чад

142 – Центрально-Африканская Республика

Что нового в мире косметологии?

Focus RF + — лифтинг без скальпеля

Это безболезненная процедура с использованием радиоволн. Радиоволна в коже генерирует тепловую энергию, благодаря которой волокна коллагена сжимаются и сгущаются. Эффект сразу виден в виде подтяжки и утолщения кожи. Эта процедура прекрасно справится с проблемой провисания кожи рук, а также кожи вокруг глаз, которая давно утратила свое сияние. Она также предлагается людям, которые борются с провисшей шеей, но также улучшает внешний вид рук, уменьшает целлюлит, укрепляет тело, в первую очередь уменьшает жир, устраняет дряблую кожу по всему телу. Сначала специальное устройство вызывает временное нагревание и мягкое растяжение коллагеновых волокон, благодаря чему кожа становится приподнятой и утолщенной. Далее — машина, обеспечивающая тепло выбранной части кожи, нагревает жир в жировой клетке, приводя к его расщеплению и возможности проникновения через мембрану наружу. После процедуры вы можете заметить меньше сантиметров в отдельных частях тела, где была проведена процедура, но также и улучшение состояния кожи. А если вас интересует биоревитализация, советуем перейти на сайт по ссылке.

Q-Switch лазер

Он наиболее эффективен при удалении татуировок, пигментных пятен, родинок и применяется как оборудование для обесцвечивания. Он излучает радиоволны. Устройство удаляет татуировку, испуская очень короткие импульсы света. Лазер работает с очень высокой энергией, пульсируя с короткими интервалами времени в наносекундах. Пигмент, на который он воздействует, набухает и разбивается на мелкие кусочки, которые выводятся из организма в результате метаболических процессов. Благодаря этому пигмент становится ярче и, наконец, полностью исчезает. Устройство имеет сертификат CE. Он обеспечивает высокую эффективность, но также очень безопасен, не оставляет инфекций на коже.

Purles кислоты

Это технологически продвинутые производные фруктовых кислот. Они обеспечивают обновление и регенерацию зрелой кожи, осветляя и выравнивая оттенок серой кожи или при обесцвечивании, а также уменьшают недостатки и шрамы на жирной коже или с растяжками. Подходит для всех типов кожи, возрастов. Быстрые и длительные результаты являются отличной альтернативой болезненным и инвазивным процедурам.

Преимущества правильного питания

Правильное питание не обязательно означает следование строгой диете, голоданию или лишению. Большинство людей начинают с желания хорошо выглядеть или думать о диете, когда это необходимо из-за плохого здоровья. На самом деле, правильно питаться означает находить баланс, находить продукты и то, как они потребляются, чтобы вы чувствовали себя лучше и максимально способствовали вашему общему состоянию. Важным моментом является осознание того, что правильная диета — это образ жизни, а не последнее средство во имя красоты. На самом деле, невидимое на первый взгляд имеет первостепенное значение — наше психическое, душевное, умственное состояние. Полезное питание вы найдёте на сайте по ссылке.

Все мы знаем, что обработанные и быстрые продукты не вносят никаких полезных веществ в наш организм, в отличие от овощей, рыбы, орехов и т. д. Но цель этой статьи не в том, чтобы определить, что мы подразумеваем под здоровой пищей , а каковы конкретные преимущества тщательно и правильно выбрать наше меню, о котором мы не всегда думаем.

То, как мы едим, влияет на наш сон. Отдых и сон необходимы для нашего благополучия в течение активной части дня. Проблемы со сном или состояние постоянной усталости связаны не только с нашей повседневной жизнью, но и с нашим меню. Здоровая пища и её определенного временного режима, в котором ее следует принимать, означает, что мы сможем спать спокойно, не чувствуя переедания или слишком голодного перед сном.

Антиоксиданты являются важным фактором как хорошего сна, так и нашего хорошего настроения и состояния в течение дня. Потребление веществ, богатых антиоксидантами, облегчает борьбу со стрессом и делает нас более оптимистичными, как показали многочисленные исследования в этой области. Каждая пища состоит из определенных веществ, которые вызывают химические реакции, поступающие в наш организм, поэтому вполне логично, что питание влияет на наше настроение. Наиболее распространенная связь в этом случае с уровнями шоколада и эндорфинов.

Отсюда следует, что пищевые процессы также сильно влияют на процессы в нашем мозге и нервной системе. Возможно, вы слышали, что грецкие орехи оказывают благотворное влияние на мозг? Или рыбные продукты? Это не просто мифы. Если у вас есть проблемы с памятью, концентрацией и мышлением, подумайте о продуктах в вашем меню и о том, какие полезные вещества они вам дают. Некоторые из необходимых витаминов, которые некоторые из нас привыкли принимать в форме лекарств, можно так же легко и эффективно получать с пищей. Люди с профессиями, связанными с критическим и аналитическим мышлением, свидетельствуют о важной роли своего рациона для повышения эффективности их деятельности. Одним из них является, например, профессиональный игрок в покер Poker Stars Даниэль Негреану, который утверждает, что стал лучше с картами после перехода на веганскую диету.

Выбираете ли вы быть вегетарианцем, вегеном или предпочитаете диету с употреблением мяса — выбор остается за вами. Но никогда не забывайте, что то, что мы едим, делает нас теми, кто мы есть. Пища, которую мы едим, является топливом для нашего тела, и от нас зависит, как мы будем управлять процессами в ней.

Что приготовить из шейки свинины

Чтобы мясо получилось сочным и очень нежным свиную шейку рекомендуется запекать большим куском, это отличная альтернатива утренним бутербродам вместо надоевшей колбасы.

Чем хороша свиная шейка, так это тем, что используя разнообразные специи всегда можно добиться другого, более интересного и необычного вкуса.

К тому же, так как кусок свиной шейки достаточно большой, то его помимо маринования, можно еще нашпиговать овощами, например морковью или черносливом. Такое мясо великолепно украсит не только повседневный ужин, но и великолепно будет смотреться на праздничном столе. А купить вакуумные роторные шприцы вы сможете перейдя по ссылке.

Что приготовить из шейки свинины, чтобы мясо было вкусным и сочным? Мясо можно не только нашпиговать, но и сделать фаршированную свиную шейку.

Для приготовления потребуется:

Мясо 1 – 1,5 кг.

Сыр 300 гр.

Зелень по пучку

Чернослив 15 шт.

Масло, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Мясо необходимо хорошо помыть, по желанию очистить от пленок, если они имеются.

Кусочек шейки свинины разрезать вдоль, но не до конца. Должна получиться книжная страничка.

Теперь очередь за специями, их следует смешать с маслом и хорошенько натереть мясо. Пока мы будем заниматься начинкой, мясо немного замаринуется.

Для начинки необходимо потереть сыр, порезать зелень и чернослив.

Выложить начинку на мясо, аккуратно скрепить края зубочистками, или обвязать кусочек мяса кулинарной нитью.

Мясо можно сразу запечь, или обжарить до румяной корочки на сковороде, а затем уже запечь не менее 1,5 часов. Для более диетического запекания можно использовать фольгу или мешок для запекания.

Начинкой для такого мяса может послужить все что угодно: это может быть натертый или порезанный пластинками сыр с кусочками баклажанов, грибов, помидоров.

Для маринада можно использовать любые специи, очень вкусный маринад получается из зерновой горчицы и меда.

Так же можно приготовить вкусные и очень нежные медальоны из шейки свинины.

Для приготовления понадобиться:

500 гр. мяса

Сыр

Шампиньоны или любые другие грибы

Зелень, специи и соль.

Приготовление:

Порезанное и немного отбитое мясо порционными кусочками выложить в смазанную маслом огнеупорную форму, приправить специями и выложить сверху грибы.

Посыпать натертым сыром и выпекать в духовке до румяной корочки. При подаче украсить свежей зеленью.

На гарнир можно подать салат из свежих овощей вместо традиционного картофеля.

Маринованные маслята

Как мариновать маслята на зиму — основные правила

1. Прежде чем приступить к маринованию грибов их необходимо тщательно очистить от хвои, грязи и скользкой пленки на шляпках. Если полениться и не снять пленку, то при варке маслят, она станет еще жестче, а сами грибы получат горьковатый привкус. Бальзамический уксус вы сможете купить перейдя по ссылке.

2. Тем, кто не знает, как чистить маслята и никогда этим не занимался, советую делать эту работу в перчатках, в противном случае маслянистый черный налет с кожи рук будет смываться несколько дней.

3. Перед тем как чистить масленок ни в коем случае не замачивайте его в воде и даже не вздумайте просто помыть, иначе они станут очень скользкими и чистить их будет сложно.

4. После того как грибы очищены замочите их на 20-30 минут в чистой воде (смоется песок и отмокнет оставшаяся грязь). После грибы сполосните 2-3 раза в чистой подсоленной воде.

Как мариновать маслята на зиму — рецепт приготовления

Ингредиенты:

· Грибы маслята — 3 кг

Маринад:

· Вода — 2 литра

· Уксус (70%) — 2 ст. л.

· Соль — 3 ст. л.

· Сахар- 4 ст. л.

· Душистый перец — 5 шт

· Перец черный горошек — 15 шт

· Лавровый лист — 3-4 шт

1. В подсоленную воду добавляем уксус (несколько капель), или сок лимона (1 ч. л.), за счет чего грибы при приготовлении не будут темнеть. Кладем грибы.

2. С момента закипания воды варим маслята 15-20 минут. Если варить дольше они станут слишком мягкими, а так получатся хрустящими.

3. Отваренные грибочки откидываем на дуршлаг и избавляем их от излишней жидкости.

4. Варим маринад: в воду добавляем сахар, соль и специи. С момента закипания воды, варим маринад еще 5 минут.

После чего кладем в него отваренные грибочки, с момента закипания провариваем их в маринаде 6-7 минут. По завершению варки добавляем к ним уксус, огонь выключаем.

5. Горячие грибы раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем маринадом, накрываем жестяными крышками. Ставим стерилизовать в кастрюлю с горячей водой. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки в течение 20-30 минут.

6. Кухонными щипцами вынимаем банки с маслятами и закатываем. Емкости переворачиваем верх дном, укутываем для дополнительной стерилизации теплым одеялом или полотенцем.

Башенки из овощей и поленты

Продукты для приготовления двух порций:

Один небольшой баклажан, один кабачок цуккини, один красный сладкий перец, две столовые ложки оливкового масла, сто десять грамм козьего сыра, сто десять грамм мамалыги, две столовых ложки жареных орешков кедра, щепотка базилика.

Это блюдо довольно простое в приготовлении, но очень особенное. Его подают с тёплым соусом из перца, он будет идеальным для праздничного стола, особенно если вы или ваши гости не употребляют мясо. Гриль-бар Алматы вы найдёте перейдя по ссылке.

Баклажан и кабачок порезать на кружочки, перец очистить и нарезать крупными кусками.

Поленце козьего сыра разрезать пополам.

1. Разогреть духовой шкаф до температуры ста девяноста градусов. Порезанные овощи сложить в кастрюлю и добавить масло. Нагреть сковороду для гриля, положить в неё овощи, обжаривать на протяжении десяти минут на небольшом огне, пока они не станут мягче. Перевернуть на другую сторону.

2. В большую кастрюлю налить триста грамм воды и довести её до кипения. Убрать с огня. Добавить мамалыгу и поставить на огонь, варить около пяти минут на слабом огне до загустения. Подождать пока остынет. Разделить на две части. Из каждой сделать лепёшку диаметром девять сантиметров. Противень смазать маслом, положить на него лепёшки, сверху — кружок сыра. Выпекать в духовке на протяжении пятнадцати минут. Выложить пироцки на тарелку, на них слоями положить овощи. Приготовить соус из перца и полить сверху овощи, потереть кедровые орехи, посыпать базиликом.

Совет: Когда будете готовить мамалыгу, то потихоньку добавляйте ее в воду. Готовить её нужно на очень слабом огне. Если она начала брызгаться, то нужно снять её с огня и подождать когда немного остынет, потом опять поставить на огонь. Если наука приготовления мамалыги для вас очень сложна, то можно поискать в магазине уже готовую поленту.

Такой рецепт позволяет использовать самые разные овощи. Можно, к примеру, взять вареный шпинат, запечённые на гриле кусочки тыквы, сыр Фета, жаренные грецкие орехи и шалфей.

Можно вместо мамалыги взять подсохшие куски хлеба чьябатта (это займёт намного меньше времени). Соус собственного приготовления можно заменить любым магазинным, который вам по вкусу.

Овощи можно запекать не только на гриле, но также и в духовом шкафу при температуре двести градусов на протяжении пятнадцати минут.

Как самостоятельно отрегулировать пластиковые окна?

В некоторых случаях после установки пластиковых окон может потребоваться их регулировка. Но для этого совсем не нужно вызывать мастера, так как эти работы можно провести и самостоятельно. Корректировка пластиковых окон чаще всего требуется при неправильном монтаже, износе конструкции, провисании или в том случае, когда окошко закрывается не так плотно, как раньше. А купить окна из дерева вы сможете перейдя по ссылке.

Если необходимо провести регулировку по горизонтали, то делается это на оконных петлях. Именно они имеют отверстия, которые предназначены для ключа с шестью гранями. Сначала нужно открыть фрамугу, затем пропустить в отверстие ключ и начать его поворачивать по часовой стрелке. При этом начинает опускаться нижняя часть, которая противоположна петле. Однако сдвинуть створку можно не более чем на пару миллиметров.

Если окно нужно отрегулировать по вертикали, то сделать это можно при помощи навесной петли, которая находится снизу. Первое, что нужно сделать – это отодвинуть колпачок этой петли. Если вращать всё тот же ключ по часовой стрелке, то створка будет подниматься, если же ключ поворачивать в обратном направлении, то она будет опускаться. Для того чтобы не было таких проблем, стоит покупать окна, ширина створок у которых не превышает 1 метра, иначе для регулировки придётся вызывать специалиста, и не один раз в год.

Иногда нужно отрегулировать уровень прижима створки. Сделать это очень просто – для этого стоит всего лишь знать о том, что на каждом профиле есть эксцентрики, и расположены они по периметру. Чтобы прижать фрамугу, нужно всего лишь сдвинуть эксцентрик по часовой стрелке, а для того чтобы прижим ослабить, те же самые действия нужно выполнить в противоположном направлении. Однако изменять положение прижимного устройства более чем на 2 мм не рекомендуется. К тому же все эксцентрики окна должны находиться только в одном положении.

Наука стать богатым

Каждый человек мечтает быть богатым, может быть, не все в этом признаются, но думаю в каждом из нас, сидит эта мечта. Согласитесь иметь в своем распоряжении достаточное количество денег очень даже приятно.

Так ли сложна наука стать богатым?

Хоть пословица и гласит, что не в деньгах счастье, все же без них очень сложно. И если вы читали книги о позитивном мышлении, то наверняка помните, что все, что происходит с нами – это всего, лишь следствие наших мыслей. А узнать про 24000.ru дайте деньги просто так отзывы вы сможете перейдя по ссылке.

Если вы думаете, что деньги достаются тяжелым трудом, скорее всего вы будете работать на тяжелой работе, или иметь несколько работ. Если кто-то говорит, что никогда не станет богатым, то так и будет происходить в его жизни.
Перейдя по ссылке https://50baksov.ru/kak-stat-millionerom-s-nulja/ — можете прочитать интересную историю!

В свое время я думала о том, что часть моей зарплаты необходимо куда-нибудь инвестировать, однако считала, что инвестирование дело рискованное, в связи с чем, мне всегда попадались на глаза статьи, что кто-то где-то потерял свои сбережения, вложив их в ту или иную компанию.

И все — таки вернемся к нашим «баранам». Практически все миллионеры когда-то начинали без денег, все, что у них было – это их мечта приобрести огромное состояние. Ни для кого не секрет, что об этом мечтают многие, только мало кто этого достигает.

На сегодняшний день мне все еще интересна тема инвестирования, и я решила часть своих доходов вложить в дело. В конце концов, сумма моего вклада как раз равна 10% от моего дохода.

Параллельно с этим я решила начать изучать науку стать богатым более подробно. И первое с чем я столкнулась, это расстановка приоритетов между богатством, комфортом и защищенностью.

Выбор относительно того, что наиболее важно чаще всего и оказывает существенное влияние на уклад человеческой жизни, особенно когда дело касается денег и финансового планирования.

Большинство людей выбирает защищенность, т. е. надежную работу. Помните правило денег? Это и есть 90% людей, которые имеют всего лишь 10% денег.

А как вы расставили приоритеты?

Закуска из грибов

В странах Средиземноморья очень любят пряности и стараются, чтобы их запах был особенно ощутим в приготовлении своих национальных блюд. Одной из такой пряности является фенхель. Он обладает анисовым запахом и очень ощутим в блюдах даже в маленьком количестве, поэтому если вы не готовы к восприятию этого запаха, то лучше фенхель заменить на семя укропа или тмина. В приготовлении закуски из грибов ничего сложного нет. Она готовится легко и быстро. А купить набор айваска вы сможете перейдя по ссылке.

Подготовка продуктов — 20 мин,

Приготовление закуски — 20 мин,

Выход порций – 4.

Ингредиенты:

Вино белое (сухое) – 100 мл.,

Лук репчатый маринованный мелкий (белый, жемчужный) – 100 гр.,

Помидоры черри – две грозди (0, 5 кг.),

Грибы свежие (шампиньоны, рыжики, опята) – 800 гр.

Чеснок – 2 небольших зубца,

Сок половинки небольшого лимона,

Оливковое масло – 60 мл.,

Семена укропа или тмина (в оригинальном рецепте используется фенхель) – 2 ч. л.,

Перец черный горошком – 10 шт.,

Лавовый лист – 1шт.,

Соль.

Способ приготовления.

Берем мелкий лук (белого цвета), очищаем его и замаринуем. Маринад для лука: 1, 5 стакана воды, 4 ст. л. уксуса, 1 ст. л сахара, пол ч. л соли. Подогреем немного воду, растворяем в ней соль и сахар, добавляем уксус и заливаем этой смесью приготовленный лук, через полчаса лук готов к употреблению. Лук можно замариновать заранее. Проблем с хранением такого лука нет, а его можно использовать во всех салатах и закусках; замаринуйте его в стеклянной поллитровой баночке, закройте пластмассовой крышкой и поставьте в холодильник. Он всегда будет у Вас рядом.

Грибы перед приготовлением тщательно очищаем бумажной салфеткой и удаляем жесткую часть ножек. Раздавим плоской стороной ножа очищенный чеснок.

Берем глубокую сковороду, ставим на огонь, наливаем масло и жарим на нем чеснок, нам нужно, чтобы он отдал свой запах маслу. Потом его нужно удалить, и, не уменьшая огонь загрузить туда порезанные дольками грибы, если появится жидкость, то ее надо выпарить и только после этого продолжать обжаривание грибов до появления золотистого цвета.

Делаем чуть меньше огонь; наливаем стакан воды, выжимаем сок из половинки лимона и добавляем сухое белое вино. Даем закипеть. Кладем черный перец горошком, ломаем пополам лавровый лист и добавляем семена укропа или тмина. Подождем, когда бульон закипит и увариваем его пока он намного не уменьшится в объеме.

Помидоры бланшируем, т. е. опускаем их на несколько секунд в кипяток, а потом сразу под холодную воду, тогда с них легко снимается верхняя кожура, которая нам не нужна в этой закуске. Выкладываем помидоры на бумажную салфетку и даем им обсохнуть.

В сковородку, где жарятся грибы, кладем просушенный порезанный небольшими кусочками маринованный лук, просушенные помидоры, солим и ждем, пока все начнет кипеть. Пусть варится от момента закипания 5 минут.

Закуска из грибов готова.

Совет

Чтобы закуска из грибов не была очень жидкой, хорошо уварите ее. Помидоры черри берите помельче, вместо шампиньонов для этой закуски сгодятся и мелкие рыжики.

Приятного аппетита!

Как будит выглядеть MacBook в 2020 году?

О том, что такое MacBook и что такое компания Apple я думаю рассказывать не придется. Безусловно, MacBook является одним из наиболее качественных ноутбуков, это даже нечто большее чем просто портативный компьютер, это настоящий электронный друг и помощник. Качество и удобство ноутбуков Apple сильно отличается от всех других моделей, это заметит каждый, кто хотя бы раз попробует MacBook. Ну, это предисловие, а вот статья дальше пойдет о будущем макбуков. А если вам нужна батарея для ноутбука, советуем перейти на сайт по ссылке.

Трудно предугадать развитие продуктов компании Apple, и даже сам Стив Джобс врядли сможет сказать, как будит выглядеть MacBook в 2020 году. Но за него это решил сделать фанат яблока Tommazo Gecchelin, который представил на рассмотрение свою концепцию MacBook 2020 года. Как видим, дизайнер говорит нам о том, что ноутбуки будущего будут изготавливаться из наноматериалов, которые позволят делать ноутбуки сверхтонкими и гибкими. Дизайнер показывает нам, что он подразумевает полную свободу действий с размерами MacBook. Его можно будет раскладывать и складывать до миниатюрного размера, который легко уместится в карман.

Все элементы ноутбука будут абсолютно автономными, так можно будет отсоединить дисплей, который будет крепиться на магнитах и использовать его, как планшет. Все взаимосвязи будут беспроводными, все элементы могут взаимодействовать друг с другом в любых вариантах. Изображены идеи посерьёзней, новая технология голограммы, которая будит доступна в макбуке будущего. Раскрыв ноутбук мы можем получать объемную голограмму с которой можно будит взаимодействовать. Пожалуй – это самая значительная революция, которая может произойти с ноутбуками и это уже впечатляет! Кстати получение голограммы уже возможно, остаётся лишь дождаться того времени, когда её получение станет более дешевым.

Хотите приобрести недвижимость, но понимаете, что пока будете копить на нее деньги, успеете состариться?

Тогда стоит обратить свое внимание на ипотечное кредитование.

С каждым годом, цены на жилье увеличиваются практически в геометрической прогрессии. За свою недолгую жизнь хочется пожить в отдельной квартире, где никто не будет мешать и можно будет наслаждаться полным спокойствием души и тела. Именно в этом случае стоит обратить свое внимание на такую услугу, которую предлагают уже многие банки, как ипотека, которая является долгосрочным кредитом на приобретение недвижимости. Ипотеку можно взять под залог уже имеющегося имущества или только приобретаемого. Ипотечный кредит предоставляется на покупку коммерческой недвижимости, загородного коттеджа, комнаты или квартиры. Приобретаемая недвижимость может быть как новостроем, так и приобретаемая на вторичном рынке жилья. А узнать больше про недвижимость вы сможете на сайте https://z-web.biz/user-register

Основные преимущества ипотеки:

Возможность за короткий срок осуществить свою мечту и стать собственников загородной или городской недвижимости.

Возвращать полученный кредит можно в течение многих лет.

Не смотря на постоянное повышение стоимости жилья, ежемесячные выплаты остаются на прежнем уровне.

Возможность прописаться в квартире, купленной по ипотечному кредиту не только заемщику, но и всем членам его семьи.

В конце концов, приобретение недвижимости во все времена считалось выгодным вложением средств.

Если вы решились на ипотечный кредит, то прежде чем его брать, лучше всего посоветоваться с профессионалами. Кредит можно взять один раз, а отдавать его придется на протяжении многих лет. Еще раз взвести все за и против. Что будет, если вы потеряете высокооплачиваемую работу и не сможете вовремя рассчитаться с кредитом? В этом случае, можно потерять не только приобретенное жилье, но и уже имеющуюся недвижимость на момент покупки нового жилья. Но как бы там ни было, ипотечное кредитование, это оптимальный вариант для молодых семей, которые стремятся жить самостоятельно.

Куриная грудка

Куриная грудка вкусное блюдо на второе, да если она еще и в беконе. После того, как прочтете данный рецепт, да приготовите его и, несомненно, отведаете — вот тогда по настоящему оцените, что такое настоящая куриная грудка. А купить филе куриной грудки вы сможете перейдя по ссылке.

Куриная грудка

Для приготовления этого блюда, под названием куриная грудка (это не утиная грудка, рецепт которой я выкладывал раннее), мне понадобятся некоторые ингредиенты, а именно:

На 4 порции:

— 400 г мяса курицы, а лучше филе;

— 16 шт. чернослива, желательно без косточек;

— 16 кусочков бекона (но если бекона нет, можно заменить грудинкой);

— листья салата;

— 3 столовые ложки кетчупа;

— 3 столовые ложки растительного масла;

— 150 г сметаны;

— 150 г сыра, твердых сортов;

— 100 г грецких орехов;

— 1 столовая ложка коньяка.

Куриная грудка.

Все ингредиенты собраны, для приготовления куриной грудки в беконе, я мысленно прокручиваю в голове, что и как буду готовить, чтобы блюдо получилось вкусным и своеобразным. Всегда волнуюсь перед каждым приготовлением нового для меня блюда. Рецепт куриной грудки рассказала мне одна знакомая. И так…

Приступаю к процессу приготовления:

1. Чернослив (без косточек) заливаю горячей водой на 15 минут. Потом его просушиваю и разрезаю пополам.

2. Сыр натираю на мелкой терке, а грецкие орехи измельчаю.

3. Натертый сыр смешиваю с измельченным грецким орехом и сметаной. Полученную таким образом смесь, помещаю в холодильник минут на 20. После этого наполняю полученной смесью половинки чернослива и соединяю их в целые ягоды.

4. Мясо курицы или куриное филе нарезаю на 16 кусочков. В каждом кусочке делаю надрез в виде кармана и ложу внутрь кармана чернослив. Оборачиваю филе куском бекона или грудинки. Закрепляю деревянной зубочисткой.

5. Выкладываю завернутое и скрепленное филе в предварительно смазанную растительным маслом форму. Сверху заливаю соусом, сделанным из смеси сметаны, кетчупа и коньяка.

Запекаю куриную грудку в беконе, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов — 15 — 20 минут.

На стол подаю на листьях салата.

Время приготовления — 60 минут.

В одной порции 390 ккал.

Приятного аппетита!

Великолепные шторы

Ремонт уже практически подходит к концу и пора уже приступать к подбору новых штор, которые, несомненно, должны выгладить по-новому. Если у вас есть желание, навыки и чувство стиля, то вы и сами справитесь с выбором подходящих штор. В ином случае вы можете просто обратиться к услугам дизайнеров, которые профессионально сделают эту работу за вас. Главное чтобы был широкий выбор тканей, а техническая сторона вопроса, разработка дизайна и пошив, это уже дело техники. А купить текстиль вы сможете на сайте https://ivtextiltorg.ru/natali.html

В любом случае вы не прогадаете, если посетите магазин штор «Перланта Текстиль». Это целая сеть магазинов в Санкт-Петербурге, которая развивается уже около 15 лет. За столь большой срок работы налажены крепкие связи с ведущими поставщиками тканей и текстиля из Европы, Китая, Турции, Кореи и т. д. Ассортимент материала очень велик, здесь вы можете выбрать ткань для своих будущих штор для любого стиля и интерьера. В магазинах города есть торговые залы, где представлены уже готовые модели штор в разных стилях. Вы можете купить уже готовые изделия, которые вам сразу понравились, а можете сделать свои шторы на заказ. В этом вопросе Вам помогут опытные дизайнеры, которые предложат Вам подходящие решения для конкретно вашего интерьера. Подберут ткань, создадут эскиз штор, вам останется лишь корректировать процесс моделирования.

Итак, что же вас ожидает, вот это самый интересный вопрос, который интересует многих. Поэтому сейчас мы перейдем к рассмотрению готовых работ с участием дизайнеров «Перланта Текстиль». Эти модели штор были спроектированы и пошиты для конкретных заказчиков, в основном это кафе, рестораны, офисы, но есть и частные квартиры, которые были разрешены владельцами к показу. Шторы в детской комнате от дизайнера Софьи Ухановой. Классический дизайн без излишеств, задача стояла в том, чтобы сделать комнату светлой и открытой, чтобы в ней оставалась легкость. Для этого шторы были подобраны нежного бирюзового цвета, они аккуратные, их совсем не много, всё смориться изящно и просторно. Шторы в детской комнате от дизайнера Жанны Ушаковой. Этот дизайн проект был спроектирован для детской комнаты девушки подростка.

Интерьер комнаты выполнен в персиковых тонах, мебель цвета яблони и светло коричневый ламинат. Шторы были подобраны в тон персиковому цвету, но сам цвет золотистый. В данном случае портьера размещается справой стороны, чтобы улучшить естественное освещение возле рабочего стола. Шторы для гостиной от дизайнеров Жанны Ушаковой и Софьи Ухановой. Очень красивый проект штор для гостиной, в классическом стиле. На стене имеется два окна с арочным профилем, это и было решено повторить в дизайне штор. Всё выглядит изящно, стильно и элегантно. Спокойные теплые тона, но в то же время торжественные узоры на тканях, плюс декорирование свагом, и маркизными элементами. Всё это придает шторам стиль и нарядный вид. Вот такие интересные работы из портфолио магазина, на сайте вы можете увидеть намного больше работ. И быть может, среди них вы сможете найти свою идею для будущих штор. Смотрите, любуйтесь и находите для себя новые решения.

Опасения украинских страховщиков

Украинские страховщики все же очень похожи на российских – так же недовольны тем, что рынок автогражданки (ОСГПО в Украине) становится все более и более убыточным. Они, как и российские коллеги, кивают на статистику, но даже при первом взгляде на нее понятно, что до реальной убыточности там очень далеко. И абсолютно сходны с отечественными и украинские надежды на скорое повышение тарифов, которое по всем прогнозам свершиться уже этой осенью. Быстрая проверка контрагентов Контур.Фокус на сайте по ссылке.

Единственное, за что могут в своих аргументах реально зацепиться украинские страховые компании – это опережающий рост выплат по сравнению со сборами. Действительно, за первые полгода 2010 выплаты возросли почти на 39%, а вот сборы – всего на 17%. Но это означает лишь то, что те сверхприбыли, что раньше получали страховщики, теперь стали чуть меньше. Ведь в абсолютных цифрах сборы по-прежнему вдвое превышают выплаты – 748 472 млн. грн. и 353 714 млн. грн. соответственно (цифры, опять же, за полгода). Конечно, надо учитывать еще и те расходы, которые несут страховщики, но исходя из российской практики они не превышают четверти от собираемой премии.

Другое дело – те огромные комиссии, которые платились посредникам – ситуация, аналогичная российской. И многие украинские страховщики уже начали сокращать этот сегмент расходов, урезав комиссии на 20-25%. Страшно подумать, какими они были до урезания. Другой способ минимизации накладных издержек – это попытка продажи полисов через интернет, так называемые онлайн-продажи или прямое страхование. Там расходы на содержание офиса вообще стремятся к нулю, а комиссию платить и вовсе никому не придется.

Но все же страховые компании не унимаются и отчаянно ждут повышения тарифов, намеченного на конец октября, попутно отмечая, что сейчас продажи ОСГПО резко увеличились – люди тоже знают о грядущем подорожании и стремятся возобновить договоры по старым тарифам. Кроме того, по сравнению с остальными видами страхования выплаты по автогражданке проходят более-менее нормально, поэтому доверие страхователей к ОСГПО высоко.

Разделка рыбы на филе в домашних условиях

Разделка рыбы на филе в домашних условиях – процесс подготовки ее для последующего приготовления блюд из нежной мякоти, без лишних косточек, иногда и кожи. Тут важно и то, как очистить рыбу, как ее выпотрошить и добиться нужного состояния, соответствующее выбранному рецепту.

Перед потрошением рыбина очищается от чешуи. Эта операция выполняется ножом или специальной теркой. Чешуя снимается с головы или хвоста. Снятие чешуи с рыбы хорошо просматривается на примере судака. Если вам нужна торцевая разделочная доска, советуем перейти на сайт по ссылке.

Судак укладывается на разделочную деревянную доску. Острой вилкой, ножом или шилом тушка протыкается у самого хвоста, «пришпиливая» к дощечке, затем взявшись за голову, вытягивается вдоль. Чем сильнее это делается, тем лучше. Должно послышится легкое потрескивание. Теперь его чешуя будет отходить от тела значительно легче.

У судака чешуйки имеют свойство разлетаться в разные стороны на несколько метров, прилипая к одежде, стенам, посуде. Чтобы это избежать, чистка производится в большом полиэтиленовом пакете, в котором спокойно помещается дощечка с судаком и рука ведущая разделку рыбу. Вся чешуя останется внутри пакета. Далее при помощи ножниц или ножа по брюшку выполняется продольный надрез, начиная от окончания жаберных крышек до анального плавника

Для фаршировки крупной рыбы, она разрезается только со стороны спины. Надрез в таких случаях делается рядышком с анальным отверстием. Самое главное, при вспарывании не задеть желчный пузырь, иначе потребуется дополнительное промывание брюшной полости. Последний этап – удаление жабр и внутренностей, которые вынимаются вместе через срезанный предварительно участок кожи.

Далее после потрошения разделка на филе нашей рыбы идет следующими этапами: от основания грудного плавника выполняется надрез до хребта; рыба пластуется, не отрезая головы, отделяется мясо с каждой стороны поочередно от хребта; отрезается голова и хвост; снимается кожа, начиная с хвоста; филе режется на куски.

Другое дело разделывание рыбы с широкой спиной. Здесь после поперечного надреза за жабрами, по боковой линии производится дополнительный продольный надрез рыбы. При таком раскладе мясо значительно легче срезается с хребта. Тушка после одного среза автоматически делится на 2 части, что удобно для засолки, жарки рыбы в духовке и рулетов.

Для лучшего снятия филе у рыб отряда карповых вместе с хвостом отрезается примыкающая к нему часть туши. Это нужно для того, чтоб избавиться от большого количества мелких косточек.

Разделка рыбы на филе широкоспинных пород, у которых чешуя жесткая и кожа плотно прилегает к телу (типичный пример, красноперка) плохо поддаются чистке, и требует перед обработкой ошпаривания крутым кипятком и легкого отстукивания скалкой.

Паркетная доска Haro Дуб белый Маркант

Haro Parkett 4000 — это наиболее устойчивая к внешним факторам паркетная доска. Эта компания использует все инновационные разработки в деревообрабатывающей сфере. Сверху доска покрывается слоем в 3, 5 мм. Среди европейского паркета это большая редкость. А заказать циклевку паркета вы сможете на сайте https://noviy-pol.kiev.ua/tsiklevka-parketa

Паркет Наrо отличается тем, что качество нижнего слоя очень высокое. Обычно на этих слоях изрядно экономят. Компания Haro делает внутренние планки из ели. Дерево берут высочайшего качества. Нижние слои делают идеальной геометрической формы, а для прочной укладки используются замочные механизмы Top Connect самых последних разработок. Благодаря этим замкам паркет идеально прочно укладывается, без образования щелей.

Монтаж паркетной доски производят без клея, для основы используют пробковую подложку фирмы Tuplex. Благодаря простому замочному механизму укладку паркета может совершить один человек.

Паркетная доска фирмы Hero является лидером в компании и имеет признанную гарантию на протяжении 30 лет.

Покрывают паркетную доску маслом naturaLin plus. Оно имеет природное происхождение и является экологически чистым. Древесину пропитывают льняным маслом, которое содержит минеральные добавки. Оно способно защитить доску от грязи и высыхания. Использование этого масла позволяет дереву дышать и сохранять свой начальный внешний вид. Производители советуют иногда покрывать доску маслом повторно для обновления внешнего вида паркета.

Маркант — это сорт доски. В России он еще называется Натур. Здесь можно встретить небольшое количество сучков и легкий перепад тонов. Такая доска имеет отличную выразительность и практически без дефектов.

Характеристики дуба

Плотность дуба: 700 кг/м?:

Твердость дуба по Бринеллю: 3, 8:

Заказать Паркетную доску Haro Дуб белый Маркант

Наименование

Размер

Параметры

Цена за 1 м 2

Паркетная доска Haro Дуб белый сорта Маркант 1-полосная (брашированная, фаска 4v, арт. 527326)

2200 x 180 x 13, 5 мм

Страна: Германия

Тип поверхности: масло naturaLin plus

Кол-во м² в упак.: 3, 170

4 535 руб. 3 610 руб

* Паркетная доска продается упаковками. Итоговое кол-во паркета рассчитывается исходя из необходимого кол-ва упаковок.

Улитка-косметолог или омолаживающая слизь

Для того, чтобы выглядеть моложе, не всегда надо покупать очень дорогие крема, маски, сыворотки, бальзамы, шампуни, и другую косметологическую продукцию. Ведь косметические средства корейского бренда Secret Key дают просто потрясающий эффект и естественное омоложение за цену доступную любой женщине. А в чем же уникальность этой уже полюбившейся косметической марки? Об этом я и расскажу вам в этой статье. А заказать tayga t8 вы сможете перейдя по ссылке.

И так знакомьтесь — Secret Key Snail +EGF (Ю. Корея) – это препараты с экстрактом слизи улитки.

Вы знаете, что улитка, выделяя это уникальное вещество может полностью восстановить свою поврежденную раковину? Тогда представьте, как легко она может восстановить все повреждения нашей кожи.

Слизь улитки делает кожу необычайно нежной, гладкой, бархатистой, свежей и эластичной, так как в своем составе она имеет много целебной влаги.

В Токио, например, уже давно практикуют омолаживающие процедуры с применением улиток. Хотя все восточные женщины и так славятся красотой и нежностью своей кожи, японские косметологи убеждены в полезности и целесообразности данной процедуры.

Это подтверждается составом слизи улитки, в которой находится огромное количество супер полезных, для нашей кожи, веществ. Это и коллаген, и эластин, и аллантоин, и витамины А, С, Е, и гликолевая кислота, и даже натуральные антибиотики, которые являются главными строительными материалами кожи, обеспечивая ее упругость и эластичность.

Вы уже знаете, что коллаген, связывает и удерживает влагу на поверхности кожи. Попадая на кожу, коллаген остается на ее поверхности, и, создавая тонкую пленку, удерживает воду. В общем, это вещество вместе с эластином, делают кожу эластичной, способствуют ее упругости, эффективному увлажнению, подтягивающему эффекту и самое главное, отлично омолаживают кожу в любом возрасте.

Аллантоин обладает сильным регенерирующим действием, благодаря чему восстанавливает клетки кожи, если, к примеру, мы порезались или обожглись.

Гликолевая кислота способствует продуцированию коллагена и увлажнению кожи.

Витамины смягчают нашу кожу и питают ее, хорошо убирают воспалительные процессы.

Не улитки, а просто настоящий косметический салон! И главное, что все эти ценности чисто природные, не синтетические, так как улитка питается исключительно растительной пищей.

В косметологии улитки очень хорошо зарекомендовали себя при растяжках кожи, мелких и глубоких морщинах, возрастных изменениях кожи, шрамах и ожогах, при расширенных порах, при угревой сыпи, акне, пигментации.

Слизь улитки несомненно приносит огромную пользу и омоложение нашей коже. Не зря ведь в древнем Египте улитка считалась символом вечности.

Бренд улиточной косметики Secret Key Snail серии Snail+EGF заменит вам косметический салон на дому, эта косметика эффективно останавливает процессы старения, обновляет и восстанавливает вашу кожу.

Думаю стоит в этом убедиться самим и приобрести улиточную косметику Secret Key Snail из Южной Кореи, чтобы ваша кожа всегда была гладкая, ровная и здоровая.

Будьте всегда красивы, молоды и любимы, а косметические средства корейского бренда Secret Key помогут вам в этом!

Модные женские прически к лету

Волосы одно из главных достоинств женщины. Короткие, длинные, вьющиеся и прямые — они всегда привлекают пристальное внимание и требуют неустанной ежедневной заботы. В повседневной жизни редко кто отважится украсить себя безумными творениями высокой моды. Однако основные направления в модных прическах на показах определить достаточно просто. В наступающем сезоне будут «править балом» все оттенки коричневого: от ореха до кофе, от каштанового до красного дерева. Варианты окрашивания тоже могут быть различны – блондирование, шатуш, омбре, все что пожелаете. А посмотреть фото стрижек вы сможете на сайте hair-fresh.ru

Главное чтобы окрашенные волосы выглядели легкими и натуральными. Главный тренд 2014 — всевозможные плетения, объемные прически и начесы, подойдет всем, независимо от густоты волос. В большой популярности и различные валики — это позволяет экспериментировать с прическами сколько угодно. Можно сделать не только укладку в строгом стиле, но и выпустить романтичные локоны. Все зависит только от вашей фантазии, настроения и события, для которого делается прическа. В свадебных прическах по-прежнему лидируют косы, как сами по себе, так и как элементы декора. Очень модно украшать прически кружевными лентами. Украшение прекрасно смотрится и на коротких и на длинных волосах.

Легкая небрежность, воздушность и естественность — основной мотив весенне-летних причесок. В пучке ли, или свободно распущенные по плечам – вид должен быть непринужденным. Различные вариации кос способны придать образу разнообразие и сделать его, как строго-лаконичным, так и утонченно-романтичным. В весенне-летнем сезоне особое внимание придается ретро-прическам. Волны стиля 30-х годов придают прическе элегантность и женственность. Прическа или стрижка должна смотреться легко и немножко небрежно. В тренде начесы, которые тоже должны выглядеть естественно. Укладки, стрижки, плетеные косы и распущенные волосы прекрасно дополнят различные украшения (ленты, банты, цветы и заколки). Легкая небрежность, естественные тона окраски, ничего надуманного – главный лейтмотив многих коллекций. Пофантазировав с укладками и украшениями, можно создать несколько оригинальных образов. Самое главное, чтобы прическа вам нравилась и была не просто модной, а еще и к лицу.

Как правильно выбирать посуду

Нужно знать, из каких материалов она изготовлена, что можно в ней готовить, а что нельзя. Зная все эти несложные вещи, выбор посуды не составит никакого труда и знание о том, как правильно сервировать стол, тоже будет полезным. И, тем самым, вы обезопасите себя от неприятных моментов.


Также вас может заинтересовать моющее для посудомоечных машин, подробнее на сайте по ссылке.

Посуда, которая изготовлена из нержавеющей стали, будет устойчива при окислении. Продукты в таких кастрюлях не теряют содержащихся в них витаминов и вкусовых качеств. Но у такой посуды так же есть и минус: материал, из которого производится такая посуда, может вызвать аллергию. Слишком часто такую посуду использовать нежелательно.

Также похвалы заслуживает посуда эмалированная. В ней можно не только готовить пищу, но и делать маринады. Однако у такой посуды тоже есть очень большой недостаток: она довольно хрупкая. И если ее случайно уронить, то сколы и вмятины обеспечены.

Керамическая посуда была известна очень давно. Настоящая керамическая посуда хороша тем, что при каждом нагреве она еще больше крепчает.

У такой посуды имеются несколько существенных минусов: высокая стоимость и впитываемость жира. В такую посуду быстро впитывается жир, и его потом очень трудно отмыть.

Посуда из алюминия не так хороша, как предыдущие варианты. В ней нельзя заниматься приготовлением острых блюд, тушить овощи и кипятить молоко. В процессе приготовления щелочь и кислоты, которые могут выделяться из продуктов, разрушают алюминий, таким образом он может попасть в пищу. В посуде из таких материалов нельзя хранить готовую пищу, готовить ее можно, а вот хранить нельзя.

Пожалуй, самым лучшим вариантом для посуды является силикон. Такую посуду можно использовать в микроволновках, духовках. В ней так же можно замораживать продукты и делать гриль. Она не теряет форму, а ее поверхность является антипригарной.

Ванная комната из белого мрамора

«Свобода» — так называемый дизайн ванной комнаты, который был разработан всемирно известным валлийским дизайнером Rossa Lovegrove’a для турецкой компании Vitra. Это поистине уникальная ванная комната, где царит его величество белый мрамор. Эта комната не похожа ни на что, это просто сказочное место в котором царит своя, особенная атмосфера чистоты, комфорта и расслабления. Как мы можем увидеть на представленных фото, ванная комната полностью отделана белым мрамором. На полу и на стенах уложена мраморная плитка, она стыкуется без зазоров, что придает общей поверхности монолитность, словно это один целый лист мрамора. А покупать сантехнику советуем на сайте https://santprice.ru/

Ванная комната имеет очень простой стиль, здесь нет ничего лишнего, только самые необходимые вещи и предметы: раковина, унитаз, биде, душ и ванная. Тренд дизайна — это необычная форма. Дизайнер отходит от традиционной геометрии и знакомит нас с органическим дизайном, где все линии гладкие, плавные, вокруг только скульптурные формы. Например, биде повторяет форму раковины, а не как это обычно бывает в виде туалета. Безусловно, дизайн впечатляет своими красивыми линиями и простотой форм. Это идеальное место не только для соблюдения элементарной гигиены и ухода за собой, это место так же является оазисом спокойствия и прекрасной зоной комфорта и отдыха.

Ванная является практичной, функциональной и в то же время удобной и стильной. При проектировании ванной из белого мрамора, дизайнер был вдохновлен традициями турецких ханов. Компания Vitra (не путать с немецкой Vitra, она производит мебель) является турецкой маркой. Она была создана до Второй мировой войны, с начала это была небольшая керамическая мастерская в районе Стамбула, Картал. Затем все переросло в керамический завод. Бурное развитие началось только после войны, когда они начали производить керамические ванны и унитазы. Сегодня Vitra имеет сеть магазинов по всему миру и считается популярным брендом. Ну что ещё можно сказать, это действительно уникальный дизайн. Белый мрамор придает комнате просто божественную атмосферу, это просто восхитительное место. Только представьте себе, как вы заходите в эту комнату, она насыщена светом, простотой и изысканностью. Думаю, что удовольствие от принятия такой ванны будет неописуемое.

Овощные запеканки

Овощи – частые и полезные участники нашего меню. К картофелю, капусте, моркови, кабачкам, свекле мы привыкли. Но есть много других полезных овощей: брюква, репа, тыква и другие. Убедить ребенка, что это полезно, очень трудно, а вот если это еще и вкусно, то блюдо пройдет на»Ура», даже если ребенок приболел и капризничает. Запеканка с помидорами и яблоками на сайте по ссылке.

Предлагаем готовить овощные запеканки. Делать их можно из любого сочетания овощей: как из одного вида, так и из нескольких. Например, отлично для детского желудка сочетание: картофель и морковь, свекла и морковь. Так называемое»розовое пюре», когда растирается 2/3 картофеля и 1/3 моркови, не вызывает у ребенка вздутие живота и газообразование, как обычное картофельное пюре. Поэтому надо комбинировать и с запеканками из различных овощей. Морковь практически подходит к любым вариантам.

Овощи предварительно варят или запекают в духовке при закрытой крышке. Так, брюкву надо очистить, нарезать кольцами и поместить в термостойкую кастрюлю с крышкой, добавить немного воды и поставить в духовку на 1-1, 5 часа. Сейчас есть мультиварки, которые могут ускорить и облегчить процесс варки овощей.

Вареные овощи протираются или толкутся. Если в составе картофель, то к охлажденному картофелю добавляется сырое яйцо для вязкости, а если тыква или брюква, морковь, репа, то – манную крупу, сырое яйцо, сметана. Например: на 1 кг овощей надо 1. 5 столовых ложки манной крупы, 3 яйца, 2-3 ложки сметаны.

Вся полученная масса вымешивается, выкладывается на смазанную и посыпанную сухарями или манной крупой форму (или сковороду) слоем 2-3 см. Поверхность массы смазывается сметаной или сырым желтком. Запеканка выпекается в духовке при температуре 240-250 градусов минут 40-50 до образования румяной корочки. При подаче можно добавить еще сметану.

Тыква – оказывает мочегонное действие, поэтому лучше не есть ее перед сном. Запеканка из одной тыквы готовится так: тыква очищается, отваривается, толчется, в полученную кашицу кладется 1 ложка манной крупы и 2 яйца. Все это раскладывается в форму и сверху смазывается яйцом. Готовится запеканка минут 30.

Овощные запеканки – приятная, полезная и легко усваиваемая пища. Прекрасно подойдут для приготовления и замороженные овощи. Только надо на пакете с замороженной смесью прочесть состав, чтобы у ребенка на какие-то компоненты не было реакции.

В заключение хочется сказать, что на нашем сайте рубрика»Детская кухня»не является главной. Она служит для того, чтобы помочь родителям найти быстрое и полезное блюдо для своего ребенка. Мы не стремимся загружать сайт фотографиями блюд. Таких рецептов много в интернете. Мы ценим время и деньги семьи.

Острова Кубы

Кайо Гильермо, относиться к небольшому острову, который располагается в Атлантическом океане, а с помощью насыпной дамбы, он соединяется с соседским островами Кайо Коко и с самой Кубой. Этот остров относиться к необитаемым, здесь 90% земля вообще ничем не занят, просто покрыта манговыми зарослями и пальмовыми рощами. И именно здесь в этих зарослях прячутся множество редчайших птиц, и знаменитый коралловый барьер, который имеет протяженность около 400 километров, и стоит на втором месте после Австралийского рифа. А купить cheap first class билеты вы сможете перейдя по ссылке.

Также тут есть огромная песчаная дюна, которая имеет высота более 15 метров. Многие туристы приезжают сюда, чтобы посмотреть знаменитую яхту Хемингуэя, а все гостиницы, которые здесь располагаются, больше напоминают небольшие деревушки.

Климат в этом месте является умеренно-тропическим и температура не опускается ниже 30 градусов. И поэтому на этом острове можно отдыхать круглый год и приехать сюда в любое время.

Здесь можно увидеть не только коралловый риф, где располагаются редкие виды кораллов, но и посетить экскурсию в город Санта Клара, где родился Че Гевара, а также тут есть шоу акул.

В качестве сувениров здесь можно приобрести, но большой популярностью пользуются футболки и ром, который имеет семилетнюю выдержку. у нас популярностью пользуется цифробум. Кстати почитав цифрабум отзывы вы поймете причину популярности.

Также многие приезжают на Кубу чтобы посетить остров Кайо-Коко, он относиться к заповедникам, имеет красивую и экзотичную природу. И здесь можно увидеть более 30 тысяч видов розовых фламинго.

Климат здесь также умеренно тропический и температура не опускается ниже 30 градусов, а всю жару будут смягчать постоянно дующие с моря ветра. Этот остров уже является достопримечательностью, а также тут можно посетить множество дискотек, баров, ресторанов и многое другое.

Кайо-Ларго этот остров имеет девственную красоту с тропической фауной, а также на этом острове проживают сотни экзотических птиц. Именно на этом острове есть специальная черепаховая ферма, где все ферепахи откладывают яйца, а также тут есть множество диких животных, которых можно покормить из своих рук.

А также на этом острове практически все пляжи белоснежные, все они изолированные и можно совершить подводное плаванье и заняться дайвингом.

Мировоззрение — это сложное, синтетическое, интегральное образование общественного и индивидуального сознания.

Существенное значение для его характеристики имеет пропорциональное присутствие различных компонентов — знаний, убеждений, верований, настроений, стремлений, надежд, ценностей, норм, идеалов и т. д. В структуре мировоззрения можно выделить четыре основных компонента:

1) Познавательный компонент. Базируется на обобщенных знаниях — повседневных, профессиональных, научных и т. д.. Он представляет конкретно-научную и универсальную картину мира, систематизирующие и обобщающие результаты индивидуального и общественного познания. А читать интересные стать обо всём от психологии до заработка в интернете вы сможете на сайте https://wexdiaz.ru

2) Ценностно-нормативный компонент. Включает в себя ценности, идеалы, убеждения, верования, нормы, директивные действия и т. д. Одно из главных назначений мировоззрения состоит не только в том, чтобы человек опирался на какие-то общественные знания, но и в том, чтобы он мог руководствоваться определенными общественными регуляторами. Ценности и особенно нормы являются тем средством, которое сближает ценностнозначимое для человека с его практическим поведением.

Важнейшими составляющими этих компонентов являются такие моменты как вера и убеждение. Проблема роли веры и убеждения в познании может рассматриваться прежде всего с позиций места в познавательном процессе субъективно-личностных факторов. Для дальнейшего развития научного познания, принятие практических решений исследователю необходима определенная уверенность в достоверности своих знаний, необходимая для мобилизации духовных и физических сил, обретения психологической стабильности. Убеждение и вера представляют собой субъективно-личностное отношение человека к объективно неоднородному знанию. Вера и убеждение предполагают определенное эмоционально-волевое отношение к познаваемому объекту: в каждой из этих форм наличествует момент волевого выбора, преодоление сомнения, обретения состояния психологической стабильности.

Переход к ним осуществляется в следующем компоненте мировоззрения:

3) Эмоционально-волевой компонент. Для того, чтобы знания, ценности и нормы реализовывались в практических поступках и действиях, необходимо их эмоционально-воле-вое освоение, превращение в личные взгляды, убеждения, верования, а также выработка определенной психологической установки на готовность действовать.

Но наряду с общими психологическими характеристиками убеждение и вера различаются как по предмету применения, так и по основаниям принятия решения. Убеждение — это выражение внутренней уверенности субъекта в истинности идеи. Предметом убеждения являются логически обоснованное и практически подтвержденное знание о действительности.

«Твой старт»

Писателя из меня не получится, да ладно, будь, что будет, буду писать так, как получится.

«Поймут или не поймут?». Печатаю все как есть. Кому нужен набор красивых литературных слов?

Читать и мечтать мы умеем, а кто работать будет? Тут нас никакой блин не поймет!

Посмотрите, как живут ваши друзья, соседи и люди вообще.

Вы увидете, что большинство людей живут как – то не правильно, живут ради выживания. Ради денег, которые потом потратят на то же здоровье. Их постоянно преследует большой или маленький страх – неуверенность в завтрашнем дне. Этот человек куда – то идет, но что будет через шаг – другой? Такая форма общества появилась потому, что существуют два пути. А если вас интересует 3 класс Обновленка, советуем перейти на сайт по ссылке.

Первый – скоростная трасса, по которой идет ленивый человек, чтобы удовлетворить свои потребности.

Второй – узкая тропиночка, где необходимо потрудиться, чтобы пройти.

Свое благосостояние мы воспринимаем, как стремление к ничего – не деланию. И все свои проблемы стараемся переложить на аппаратуру, на технику. Возрастает благосостояние народа на пути технического прогресса. Вместе с этим возрастает наша лень. Ленивых больше, их подавляющее большинство.

Думаем, как все, делаем, как все.

Если вы халявщик – то нам не по пути. Если вам лучше жить среди толпы. То скатертью дорога.

Но если у вас есть желание, тяга, внутренний зов, сила, то продолжаем.

Это стремление можно развить и достичь отличных результатов. Хотите раскрыть свои способности?

Тогда вам прямо в школу «Твой старт».

Мой сайт»Все на урок»появился благодаря школе»Твой старт». Это абсолютно бесплатная школа, что немаловажно.

И главное, что порадовало, это то, что все уроки даются в доступной, понятной форме — в видеоформате.

Преподаватели умеют захватить внимание и удерживать его до конца занятий. Темп занятий довольно быстрый и это не дает расслабляться.

Знаете, что такое «стимул». Это остроконечная палка, которой бьют по попе осла, чтобы он сдвинулся с места.

Так вот, в школе»Твой старт»тоже знают это. Сделал домашнее задание — проходи на следующий урок, не сделал — до свидания. И, скажу, очень даже стимулирует.

Эти ребята просто заставляют поверить в свои силы. Посмотришь уроки, послушаешь, потратишь пару часов.

Но зато потом расправляешь плечи, отправляешь проблемы туда, откуда они пришли, т. е. к чертовой бабушке. Надеваешь на лицо улыбку, пусть дурацкую. И начинаешь трудиться.

Ну все, хватит объяснений, — к делу! К барьеру! Т. е. все на урок в школу»Твой старт».

Эффект воды и массажа при лечении простатита

Часто мужчины обращаются ко мне с вопросом, могу ли я лечить массажем предстательнуюй железу. Обычный вопрос, задаваемый массажисту. Раньше я как-то стеснялся об этом говорить, что делаю. С годами и опытом постепенно стала проясняться закономерность этой болезни. Спрашиваю у клиентов, сколько в день они выпивают простой воды. Один клиент сказал, что он вообще не пьет воду, просто не может и все. Вы думаете, он не прав? Прав на все 100 процентов. Я тоже раньше не мог пить простую воду, и знаете почему? Да потому что не вкусная, противная. А почему? Да потому что в информационной структуре такой воды нет целительной силы. Целительной силы нет в чае, кофе, так как при кипячении структура воды меняется — становится мертвой. А если вас интересует статьи о проблемах с потенцией, советуем перейти на сайт по ссылке.

Как сделать воду целительной, живой? Оказывается очень просто. Берете свою любимую кружку, наливаете в нее простую воду и бросаете на дно серебряную монету. Почему монету? Да потому что форма круга обладает наивысшей положительной энергией. Живая вода готова, пейте на здоровье. Очень полезно начинать утро именно с живой воды, вы промываете свой желудок к принятию завтрака. Заметил также, что после промывания желудка водой ощущение голода исчезает.

А каким образом вода влияет на излечение вашего простатита?

Доказано, что причиной простатита является капиллярный застой. Если в течение дня мало пьете воды, кровь становится густой. Может ли такая загустевшая, как кисель, кровь может пройти через тончайшие капилляры к клеткам? Вот и образуется капиллярный застой. В результате снижается потенция, вы как мужчина становитесь невостребованным, результат — постоянная психическая подавленность. К тому же застой в капиллярах способствует бактериям, вирусам и грибкам попадать через кровоток в простату и вызывать воспалительные процессы.

Только устранив причину воспаления простаты приступают к процедуре массажа, проводимой специалистом. Массажист прощупывает предстательную железу, затем массирирует ее сверху вниз, от периферии к центральной бороздке.

Давление на простату при массаже должно быть минимальным.. Заканчивают массаж проведением пальца по центральной борозде наружу из глубины. Вся процедура занимает не более двух минут. Обычно количество курсов массажа определяется специалистом.

Массаж простаты является эффективным и безопасным методом при всех формах хронического простатита.

Обязательный предмет гардероба каждой женщины

Эту статью мы хотим посвятить такому незаметному и в тоже время незаменимому предмету женского гардероба, как трусики, которые выполняют сразу несколько функций: во-первых, гигиеническую, во-вторых, эстетическую и, в-третьих, сексуальную, как средство привлекающее внимание противоположного пола. Среди широкого разнообразия женских трусиков можно выделить несколько основных типов, которые женщина может надевать и носить в зависимости от ее настроения, одежды, одеваемой поверх нижнего белья, или в зависимости от предстоящего события, например интимного вечера. А купить нижнее белье вы сможете перейдя по ссылке.

Итак, наиболее распространённым типом сегодня являются трусики стринги. Эта модель трусиков, представляющая собой небольшой треугольник в зоне бикини и небольшую полоску, проходящую к пояску, и обнажающую ягодицы, подходит для любой одежды надеваемой поверх нижнего белья. Этот тип трусиков вошел в моду в девяностых годах прошлого века и остается на пике популярности по сей день. Также широко распространённым типом являются трусика танго, которые закрывают чуть больше, чем стринги. Не смотря на популярность описанных выше моделей, многие дамы считают, что как для сна, так и для повседневной носки более удобными типами являются слипы и трусики шорты.

Современные производители на сегодняшний день предлагают огромный выбор различного по формам и моделям, по составу материала и узорам нижнего белья. При этом, нижнее белье производится не только отдельно — трусиками и бюстгальтерами, но и комплектами, что позволяет женщине выбирать для себя понравившиеся модели трусиков вместе с верней частью в одном стиле. Уважающая себя женщина должна иметь целый арсенал трусиков на разные случаи жизни. Именно поэтому магазины нижнего белья, которые заботятся о своих покупателях, предлагают своим очаровательным клиенткам огромную возможность выбора различных марок, моделей и размеров белья.

Как фотографировать ночью правильно?

Сегодня мы поговорим о том, как правильно фотографировать ночью. Тема достаточно избитая, и по этому не стану сильно в нее углубляться, а коротко перечислю необходимое минимальное оборудование и навыки. Так же, поговорим о хитростях, которые позволяют снимать с рук с достаточно длинной выдержкой, не смазывая изображение и о том, что делать, если штатив остался дома или до сих пор пылится в магазине. А заказать услуги профессионального фотографа вы сможете на сайте https://photoart-moscow.ru/

Итак:

Оборудование:

Фотоаппарат (удивлены?).

Штатив.

Немного серого вещества в мозгах.

Так же, вы должны были разобраться с»тремя китами»из предыдущего урока, если до сих пор этого не сделали, прошу перечитайте первое письмо и обратите внимание на те моменты, которые вызывают у вас вопросы. Если вы прекрасно овладели материалом первого письма, думаю, уже сейчас догадываетесь о том, что можно предпринять в условиях низкой освещенности.

Начнем:

Как обычно, начнем с примера.

Ночь, улица, фонарь, аптека..

Бессмысленный и тусклый свет.

Представили? Снимаем статичный объект. К примеру, здание, которое освещается этим фонарем и луной при условии, что мы имеем штатив. Снимать будем в режиме»М», (так же, можно и в режиме S — c приоритетом выдержки, при этом диафрагма автоматически подстроится под заданную выдержку).

А теперь внимание! для того, чтобы получить нормальное изображение в условиях низкой освещенности, количество света, которое проходит через объектив должно быть достаточным. Как это сделать? Ответ прост — увеличить время экспозиции (выдержки). Какую выдержку ставить, решать вам. Бывает, что хватает и 1-2 секунды за счет освещенности города или подсветки того же здания. Смотрите по обстоятельствам.

Для тех, кто не понимает, для чего используем штатив, объясняю — время выдержки, равное 1 секунде и более уже не компенсируется в достаточной мере оптическим стабилизатором вашего объектива и поэтому свет на матрицу или пленку будет ложиться криво, фотоны, отражаясь от объекта съемки, будут реагировать не точечно, по этому изображение будет смазываться. Кстати, при использовании жесткой опоры, например штатива, балюстрада или парапета, обязательно выключайте оптический стабилизатор!

Что же делать, если штатива нет с собой? Можно увеличить значение ISO, что не желательно, так как повлечет за собой снижение качества снимка посредством увеличение его зернистости. Лучше поставить камеру на что нибудь статичное, будь то крыша автомобиля или какой нибудь парапет или камень. Так же, если вы видите по ситуации, что при ISO 800 и выдержке не длиннее 1/2 секунды света будет достаточно, можно попробовать снять, при этом полностью открыв диафрагму, но повторяю, чем больше ISO, тем хуже качество и тем меньший отпечаток вы потом сможете получить при распечатке.

Теперь поясню, почему эту статью я обозначил вторым уроком для начинающих фотографов.

Курс у нас форсированный! И чтобы овладеть фотокамерой как можно скорей, мы должны отточить тех самых»трех китов», а ночная съемка позволяет это сделать в кротчайшие сроки.

Что то типа домашнего задания: опять же, необязательно выходить из дома или сильно напрягаться, чтобы разобраться с ночной съемкой, достаточно открыть окно и направить объектив на фонари или горящие окна напротив, и поэкспериментировать. Это очень увлекательно, поверьте! Например, можно сделать так:

Я думаю, теперь то уж точно не возникнет вопросов, как фотографировать ночью правильно. Теперь то вы достаточно грамотны и не ленитесь! Правда?)

Выбор хостинга Америка — Россия 1: 0

Выбор хостинга во время обучения в ТЦ Твой Старт происходит очень быстро и просто. Сказали Спринтхост — будет вам Спринтхост. Партнерский код завели — учимся дальше

Но в какой-то момент начинаешь задумываться о правильности выбора.

Первые мелкие проблемы у меня возникли уже достаточно давно. Еще в процессе обучения я захотел зарегистрировать еще один сайтик на поддомене. И не смог. Оказалось, что в минимальном тарифном плане имеется возможность создать только две базы данных. А я использовал бонус (второе доменное имя бесплатно при условии оплаты за год) для создания именно этого блога. Переходить на более дорогой тарифный план я не захотел. Обошелся без дополнительных страничек. Есть и другие варианты. А объективный отзыв о friendhosting вы сможете почитать перейдя по ссылке.

А вот вчера, зайдя в админку своего хостинга, я здорово удивился.

Первое удивление вызвал тот факт, что из отведенного мне гигабайта я уже израсходовал 630 МБ. Записей на сайте у меня меньше сотни. Гигантских картинок и видео файлов тоже не имеется. Полный бекап сайта спокойно приходит на почту, а это означает, что его объем менее 25 МБ.

На всакий случай удалил лишние бекапы на хостинге, но цифра осталась прежняя. Придется разбираться тщательнее Ну с объемом, то я как нибудь разберусь, а вот следующие картинки меня заставили задуматься более серьезно.

Так вот.

На первой картинке показано количество запросов на хостинг. Я не особенно активно развиваю блог и количество посетителей у меня достаточно малое. Но я проводил опрос по поводу выбора названия сайта и количество коментариев и посещений в это время было несколько больше, чем сейчас. Но до посещаемости, при которой на сайте возможны заработки еще ой как далеко

Меня удивил лимит (оранжевая линия). Точнее не лимит, а то как сильно я его превышаю даже стакой мизерной посещаемостью. И более дорогие тарифнэ планы тоже лежат в опасной зоне. Даже ВИП тарифы.

Правда следуюший график показывает, что все запросы были обработаны и красных зон не появилос, но… Как-то мне все это не понравилось.

Я лишь недавно стал заниматься своим блогом и понять сложившуюся ситуацию пока не могу. Если кто-либо встречал информацию сообщите, пожалуйста, мне об этом.

Пришлось изучить ситуацию с выбором хостистинга более подробно. Так как я уже раньше видел, что сайты ТЦ Твой Старт не располагаются на Спринтхосте, а используют избыточные серверные мощности нашего, до недавнего времени, идеологического противника

Прочитав несколько обзоров, я очень быстро понял, что в Америке с хостингом все значительно лучше, чем в России и Латвии.

Ниже я привожу парочку примеров.

Разница огромная! Количество сайтов, баз данных и объем и прочие»вкусняшки». В обзорах сведущие люди отмечают стабилность работы серверов в США. Конкуренция огромная.

Есть только один большой минус — общаться с техподдержкой придется на английском. Правда, все в один голос отмечают, что поддержка очень терпеливо работает даже с теми, кто использует программы перевода текстов для общения (и таких англичан даже никуда не посылают). Для меня это тоже является существенной проблемой, но, по всей видимости, я виртуально эмигрирую в Америку.

От чего зависит стоимость жилья или как самостоятельно оценить свою квартиру

Каждый, кто продавал или покупал жилую недвижимость, сталкивался с проблемой оценки ее реальной стоимости. Бывает так, что две практически одинаковые квартиры продаются, а стоимость у них совершенно разная. Чем же руководствуются опытные специалисты в сфере недвижимости, когда рассчитывают цену квартиры? Существуют определенные факторы, по которым и можно определить стоимость жилья. Во-первых, это расположение жилья в городе. Естественно, квартиры в центре имеют более высокую цену, чем жилье на окраинах. В центральной части города сосредоточены все значимые объекты: торговые площади, магазины, развлекательные центры, офисы, государственные учреждения. В мегаполисах также имеет значение наличие рядом с домом метро. К примеру, если станция метро находится в трех остановках от жилого дома, то цена на квартиру будет значительно снижена. На цену жилья в окраине города влияет и интенсивность движения автобусов, маршруток и другого наземного общественного транспорта. А смотреть видео про ремонт на ютубе от Алексея Земскова вы сможете на https://www.youtube.com/watch?v=C1L06upDI98

Во-вторых, важен тип и год постройки здания, в котором располагается квартира. Здесь все предельно ясно: чем старше дом, тем дешевле в нем квартира. Квартира в кирпичном доме будет также стоить дороже, чем такая же квартира в панельном здании.

В-третьих, планировка квартиры и ее размеры. Это самый главный фактор. Конечно же, просторная квартира индивидуальной планировки ценится дороже, чем узкие коридоры «хрущевок» и «брежневок».
Можете обращаться к брокер tickmill, который качественно выполняет свою работу.

Немаловажное значение имеет этаж квартиры и наличие лифта. Стоимость абсолютно идентичных квартир, находящихся в одном подъезде может существенно различаться. Обычно дешевле стоят квартиры, расположенные на первом и на последнем этажах. Угловое и торцовое расположение квартиры так же понижает ее стоимость.

Ну и конечно, при оценке стоимости жилья не стоит забывать о бытовых удобствах и комфорте: отопление, балкон, ремонт, количество комнат, функциональность сантехники и общее состояние квартиры. Стоит обратить внимание и на состояние подъезда, домофонной двери, наличие мусоропровода и вида из окна. Многие люди предпочитают жить в районе с нормальным экологическим состоянием, так что если рядом с домом дымят заводы и возвышаются фабрики – цена такого жилья качнется в сторону понижения.

Сделано в Америке (2017)

Рейтинги: IMDb: 7. 30 (13 521) Кинопоиск: 7. 515 (175) Дата выхода: 2017 Страна: США Режиссер: Даг Лайман Жанр: Фильмы / Боевики / Биографические / Драмы / Комедии / Триллеры / Исторические / Зарубежные / Фильмы 2017 В качестве: HDRip В переводе: многоголосый закадровый Время: 115 мин. / 01: 55 В ролях актеры: Том Круз, Донал Глисон, Сара Райт, Джесси Племонс, Калеб Лэндри Джонс, Лола Кёрк, Джейма Мейс, Алехандро Эдда, Бенито Мартинес, Э. Роджер Митчелл Про что фильм «Сделано в Америке (2017)»: Выпускнику летной академии пророчили большое будущее. А смотреть видео Кости Павлова на ютубе вы сможете на https://www.youtube.com/watch?v=0Ie5-7YgI7s

Парень действительно отличался прирожденным талантом и мастерством. В гражданской авиации мужчина прослужил немного времени. Он получил выгодное предложение о сотрудничестве. На частном самолете Барри Сил перевозит контрабандный товар, за что платят отличные деньги. Первое незаконное дело проходило в атмосфере страха и сомнений. Полученный на руки солидный гонорар сразу успокоил героя. Во время очередного рейса, Барри обнаружил на борту наркотики. Он понял, что обратного пути для него не существует. Таким бизнесом занимаются слишком серьезные ребята, спорить с которыми не стоит.

Материальное положение мужчины быстро улучшалось. Теперь Сил мог себе позволить разные развлечения. Знакомство с хозяином наркокартеля открыло новый этап в жизни персонажа. Постоянная работа на Меделлина обещала быстрое обогащение. Главарь проникся доверием к Барри. Теперь герой нередко лично представляет интересы картеля на переговорах. Такая активность была замечена ЦРУ. За ним начинают регулярно следить. Агенты могли арестовать пилота и упрятать за решетку, но вместо этого предложили ему сотрудничество. Выпутается ли Сил из сложной ситуации? Плеер также доступен на телефоне и планшете под управлением андроид (Android с поддержкой HLS), и на iPhone и iPad под управлением iOS. Сделано в Америке (2017) — смотреть онлайн

Говядина с черносливом

Говядина с черносливом – прекрасное мясо в кисло-сладком карамельном соусе меня всегда сводит с ума. Из-за большого количества соуса это блюдо прекрасно сочетается с любым граниром, но особенно с картофельным пюре (толченкой) или спагетти. Самое главное, это не начать поглощать говядину, не успев снять ее с печки, потому что, когда Вы ее пробуете во время приготовления, то не хочется останавливаться и пробовать дальше, пока сковородка не опустеет:). Купить говядину в Екатеринбурге вы сможете перейдя по ссылке.

Порций – 4, Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

Говядина – 1 кг,

Репчатый лук (крупный) – 2 шт.,

Чернослив – 1, 5 чашки,

Соль – 1/3 ч. л. или по вкусу,

Масло растительное – 3 ст. л.,

Лавровый лист – 2 – 3 шт.,

Черный свежемолотый перец – по вкусу.

Готовим говядину с черносливом так:

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, срезаем пленки, хрящи, косточки, жир, в общем все лишнее.

Лук чистим и мелко рубим.

Если чернослив мягкий, то ничего с ним делать не нужно, хотя, если он крупный, то режем его пополам. Если чернослив жесткий, то за 40 минут до приготовления его нужно залить горячей водой, чтобы он распарился.

В широкой сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла (2 ст. л.) и выкладываем в нее мясо, лук, лавровый лист (все, кроме чернослива), солим и перчим.

Готовим на среднем огне, не накрывая крышкой.

Жарим, иногда помешивая, до тех пор, пока на сковороде не останется жидкости и лук с говядиной будут покрыты аппетитной светло-коричневой корочкой.

Затем всыпаем в сковороду к мясу чернослив и вливаем столько воды, чтобы она покрыла полностью «с головой» мясо.

Доводим воду на сильном огне до кипения, затем огонь уменьшаем, неплотно накрываем сковороду крышкой и тушим, иногда помешивая, около 2 часов, но все зависит от мяса, уменя было мясо немолодого животного, но если у Вас телятина, то 1 – 1, 5 часа будет достаточно.

Тушим до тех пор, пока соус в сковороде не станет темный и густой.

Если вдруг соус сильно загустел, а говядина еще не готова, то не стесняйтесь и долейте еще немного воды.

В конце приготовления пробуем мясо и соус на вкус и, если необходимо, то приправляем солью и перчиком, а если чернослив был не сладкий, то можно добавить и сахара.

Говядина с черносливом готова, ее можно подать как горячей, так и холодной, а на второй день она еще вкуснее.

Совет.

Вместо говядины можно использовать курятину или свинину, будет все равно вкусно, единственное, что нужно подкорректировать для этого мяса, это уменьшить время приготовления, так как говядина, все таки более жесткая и готовится дольше.

Приятного аппетита!

Куда ведешь, дорожка?

Дачные дорожки своими руками. Куда — это, конечно, смотря по обстоятельствам. Но вот как — это во многом зависит от вас, особенно, если речь идет о вашей даче.

В общем, надеюсь, вы поняли, что я имею в виду дизайн дорожек на даче?

Конечно, определяющим фактором для красоты и привлекательности дачи является дом. Но даже самый красивый дом не будет смотреться, если вокруг него не будет множества важных «мелочей», которые вместе со зданием создают единый ансамбль, единый стиль. А заказать садовые растения вы сможете перейдя по ссылке.

И одной из очень актуальных, если не самой главной, деталей являются садовые дорожки. Можно, конечно, выложить дорожки просто обычными плитками, а то и вовсе забетонировать пространство, ведущее в разные отделы вашего дачного участка. Но в этом случае вы лишите сами себя оригинальных дизайнерских решений, которые придадут особый вид вашему саду.

Совершенно необязательно для выкладывания дорожки нанимать специальные бригады мастеров, можно сделать дорожки в саду своими руками. Многие умельцы используют для этого кругляши — спилы деревьев, и выкладывают дорожки ими. Однако, этот вариант, хотя и красив, но недолговечен — дерево подвержено гниению, и такое покрытие выдержит в лучшем случае лет 5.

Гораздо надежнее и прочнее камень в любом его виде — от необработанных голышей до тесаных плит. Хорошее решение — брусчатка или кирпич. Можно использовать речную гальку или же, для любителей более классического стиля, тротуарную плитку. Такие покрытия дорожек будут служить десятилетиями, почти не портясь от дождей и морозов.

Дорожки, которые служат для прогулок, должны иметь достаточную ширину, чтобы там могли свободно разминуться 2 человека, и такие тропинки можно выстлать любым декоративным материалом, при этом не забывая о обрамлении их цветами.

Естественно, что дорожки, предназначенные для хозяйственных работ, перевозки тачек, тележек и ходьбы по ним с тяжестями в руках, лучше забетонировать, чтобы при ходьбе не приходилось постоянно смотреть под ноги и чтобы тачка не дребезжала, перепрыгивая с камня на камень.

Для умельцев, которые любят создавать что-то своими руками, простор для фантазии поистине безграничный. Во многом дизайн дорожек будет зависеть и от доступного материала, но исполнение — уже в руках домашнего мастера! И тут можно создать настолько уютную сеть тропинок вокруг вашей дачи, что она станет настоящим сказочным домиком

А вам не хотелось бы посидеть с чашечкой кофе в таком вот уголке? Мне — хочется, тем более, что там и кресла уже стоят.

Как провести Новый год с ребенком

Наверняка, все взрослые, как и дети, любят новогодние игрушки, гирлянды и елочку, а так же новогодние подарки под ней. Новый год – один из добрых и чудесных праздником, он является самым любимым праздником у маленьких детей. Самые маленькие детки, как правило, плохо говорят, и совсем не помнят свой прошлый Новый год. И если они видели или слышали про деда Мороза и Снегурочку, то только в книжках. Родители очень ждут, чтобы их малыш встал на ножки, для того чтобы вживую познакомить его с дедушкой Морозом. Но даже постарше ребенок может не обрадоваться, а даже испугаться. Очень важно, чтобы жизнь оставалась понятной и предсказуемой в Новый Год, иначе сильные впечатления могут вывести ребенка из колеи. Баланс шоу вы сможете посмотреть перейдя по ссылке.

Необходимо помнить всем родителям, что, когда Вы приглашаете деда Мороза к себе домой, малыш должен привыкнуть к незнакомцу, да еще и в яркой одежде, ребенку понадобится совсем немного времени. То, что является красивым, привлекательным и веселым для взрослого человека, ребенку может показаться совсем наоборот. Режим впечатлений обязан быть только диетическим, иначе это может сказаться плохо на ребенке. Так малыш может испугаться громкого голоса большого дедушки Мороза, что потом, еще долго будет бояться его. Учитывая все это, новогодние праздники для детей, будут чудесными и волшебными. Дети с легкостью могут узнать переодетого и загримированного папу, крестного или простого друга семьи.

Ни в коем случае, не стоит раскрывать легенду, потому что ребенок в дальнейшем может перестать вообще, во что-либо верить. Чтобы праздник прошел на высоте, родители должны постараться погрузить не только своего ребенка в эту атмосферу добра, но и сами проникнуться ею. В этот праздник принято дарить подарки, конфеты, мандаринки. Радуйте своих деток, родных и близких неожиданными сюрпризами. С наступающим Новым Годом!

Маки суши с тунцом

Случайный кулинарный совет: 78. Для того, чтобы приготовить салат из квашеной капусты, отожмите ее, обдайте горячей водой и, когда она стечет, положите в салатник, добавив выжатый сок. Одно из популярнейших японских блюд — это суши. Их существует достаточно большое количество разновидностей. Однако, самой большой популярностью пользуются роллы или маки-суши, представляющие собой листы, в которые заворачиваются такие начинки, как сыр тофу, рыба, авокадо, спаржа, авокадо, тыква и так далее. Если Вы хотите заказать доставку роллов, то имеет смысл посетить сайт по ссылке.

Ингредиенты: · Листы нори — 6 штук; · Тунец (филе) — 200 грамм; · Маринованный имбирь — 100 грамм; · Рис (нужно использовать специальный крупнозернистый рис для суши) — 300 грамм; · Уксус рисовый — небольшое количество; · Соус васаби — 20 грамм; · Соус соевый — 150 миллилитров; · Соль/сахар — по Вашему вкусу.

Рецепт приготовления маки-суши с тунцом.

1. С самого начала нашей с Вами готовки суши нужно нарезать тунец на кусочки. Длина должна составлять примерно 15 сантиметров, а на разрезе примерно 2х2 сантиметра.

2. Затем рыбу нужно залить соевым соусом в количестве 20 миллилитров.

3. Далее приготовим рис. На упаковке риса для суши указывается, как приготовить правильно рис. Готовим его, после чего, еще когда он горячий, добавляем к нему рисовый уксус, а также соль и сахар. После чего студим рис.

4. Укладываем на рабочую поверхность лист нори. На три четверти листа укладываем слой риса, толщина которого составляет 3-5 миллиметров (рис не утромбавывать).

5. После чего укладываем кусочки рыбы с одного из краев листа нори.

6. Далее отступаем 2 сантиметра с противоположного края. Непокрытое поле нужно слегка смочить водой с добавлением рисового уксуса.

7. После чего сворачиваем нори в ролл. Необходимо придать роллу круглую форму.

8. Разрезаем полученный ролл на 6 примерно равных кусочков, каждый из которых должен быть длиной по 2 сантиметра.

В результате наши маки-суши с тунцом готовы. Их рекомендуется подавать с соевым соусом, а также соусом васаби и имбирем. Мы надеемся, Вам придется по вкусу эти прекрасные суши!

История развития профессии танцтерапевта

Основы танцевально-двигательной терапии известны с древних времен, где танцы занимали одну из важных частей бытия. Очевидно, человек применял танец и движения телом как коммуникационное средство намного раньше чем появилась речь. Танец издревле был выразителем многих значимых культурных аспектов. В процессе межкультурного исследования танца в разных сообществах было установлено, что стилевые особенности танца и танцевальные формы разных культур зависели от тех движений, которые людям приходилось выполнять в каждодневном трудовом процессе. Если вас интересует pole dance школа в москве, советуем перейти на сайт по ссылке.

Так быстрые танцевальные движения рук и основательная по устойчивости стойка ног эскимоса напрямую связана с метанием копья и подледной рыбной ловлей. Коллективные ценности и традиции через танец передавались от поколения к поколению, тем самым осуществлялась поддержка механизмов для выживания и сохранения культурных особенностей.

Кроме этого танец использовался для подготовки каких-то событий, праздников, военных сражений, желания получения обильного урожая. И до сих пор еще многочисленных обществ танец остается важным служителем этих функций. Поэтому выразительность и коммуникативность танцевального аспекта, естественность эмоционального выражения как на физическом, так и на пред-вербальном уровнях в коллективных движениях в одном ритме так характерно в примитивных сообществах, и стали теми корнями для современной танцевально-двигательной терапии. Эмпатичность человеческого понимания друг друга очень ярко проявляются в групповых ритуальных танцах и связано с ощущениями и чувствами единства и общей гармонии.

Танцующему человеку позволено высказать не рискуя все, чего он сможет или не сможет выразить своей речью; у него есть возможность стимулирования и придания форме глубоких скрытых фантазий, а в результате символики выражений человеческих возможностей и конфликтов. Человек танцующий применяет естественность радости, энергетику и ритмичность доступных всем, развивает сознание в понимании собственного»Я».

При движении происходит самопроизвольное изменение ощущений. Это изменение физических ощущений, как правило подвергаются обострению у танцующих людей. Именно они формируют ту базисную основу, при помощи которой происходит возникновение и яркое выражение чувств. Именно предвербальный и бессознательный уровень приводит к кристаллизации непосредственности чувств и личностных переживаний. Таким образом именно эти элементы в основе принадлежащих танцу и способствовало для их применения в танцевально-двигательной терапии.

Вещи, которые никогда не выйдут из моды

Досадно, что мода меняется очень быстро и любимые вещи перестают быть такими эффектными. Но, существуют и такие предметы гардероба, которые не подчинятся времени, а только улучшают свой внешний вид благодаря новым тенденциям. Подобные вещицы, без сомнений, есть в каждом гардеробе. Они готовы служить своим обладательницам долгое время в самых разнообразных сочетаниях. Если вас интересует ремонт кожи Ростов, советуем перейти на сайт по ссылке.

Главное, изначально сделать правильный выбор, учитывая свои потребности и особенности тела. Водолазка Водолазка является универсальной вещью. Особенно актуальна она в весенний и осенний периоды, когда погода такая непостоянная. Предпочтение стоит отдать натуральным тканям – гладкая шерсть, к примеру или же синтетика в сочетании с хлопковой нитью. Черный цвет – идеальный вариант не для всех. Именно поэтому предпочтение стоит отдать однотонным, глубоким тонам – чернильные, янтарные, моховые. Не желательны водолазки с кричащим принтом – леопард или цветочный рисунок.

Для правильного сочетания необходимы брюки с высокой талией, а юбки – контрастных цветов. Для более нарядного образа можно выбрать юбку в пол и широкий пояс в тон. Обтягивающие водолазки смотрятся хорошо только на стройных девушках. Пышным красавицам необходимо дополнение в виде кардигана или пиджака. Жилет с V вырезом и длинные украшения помогут визуально прибавить рост. Платье-футляр Этот предмет гардероба плотно засел не только в шкафах, но и сердцах женщин всех возрастов. Платье-футляр – это практичная вещь, которая подходят для всех случаев жизни. Романтическая встреча или неожиданный деловой обед – такое платье станет беспроигрышным вариантом при любых обстоятельствах. Классикой является черный цвет, который можно обыграть разными аксессуарами. Для создания делового образа стилисты рекомендуют выбрать безрукавное платье и сочетать его с нежной блузой и очень плотными колготами. Такое решение будет выглядеть строго и стильно.

Чтобы выглядеть сексуально и свежо можно попробовать объединить платье пастельного цвета (особенно хорошо смотрится кожа) с ботфортами. Это прекрасно подчеркнет все выдающиеся прелести фигуры. Кожаная курточка Кожаную курточку просто невозможно заменить. Особенно актуальна она в межсезонье. Эта вещь идеально вписывается в любой образ. Выбирая куртку, не стоит забывать про обувь, подходящую к ней по цвету. Романтический и деловой образ можно создать с курточкой на пуговицах, надеваемой с платьями и юбками. Не стоит ограничивать себя черным оттенком – современная мода пестрит всей цветовой гаммой. Неординарным и стильным нарядом станет куртка-косуха из кожи, сочетаемая с узкими джинсами или юбкой в пол, классической белой рубашкой или пушистым джемпером.

Рейтинг черных методов уникализации текстового контента

Все веб-матера время от времени задаются вопросом: где взять уникальный контент? Кто-то покупает контент для сайта на биржах, кто-то создает сам. Кто-то использует копипаст, а кто- то пытается сделать уникализированый контент с помощью черных методов. За использование этих методов можно угодить под фильтр или в бан поисковиков. Желаете испортить сателлит — милости просим. Актуально для молодых сателлитов возрастом менее года. А заказать перевод документов вы сможете на сайте http://www.moyperevod.ru/

А уж если делаете СДЛ – то никогда не применяйте методы черной уникализации текстов. 1. На первом месте нашего рейтинга как сделать уникальный контент черными методами — замена русских символов латинскими. В русском алфавите и на латинице имеются одинаковые буквы по написанию, например: русские «с», «е», «а» и английские буквы «c», «е», «а». Смысл метода заключается в том, что часть символов в русском тексте заменяется на латинские символы. Страница с таким текстом вылетает из поиска, если замена составляет 2% и более. Отдельные страницы с 1% и 1, 5% замен держатся в индексе уже около года.

2. На втором месте Synonymize. То есть замена слов синонимами. Хорошо жил такой сателлит раньше. Сейчас механический или автоматический синонимайз быстро вылетает из поиска. При автоматической замене синонимами, тексты получаются осень низкого качества. Тем более сейчас поисковики вывели формулу учитывающую синонимайз.

3. На третьем месте Скрытие частей текста от поисковых роботов. Идея сводится к заключению некоторых слов в тэги noindex или nofollow, то есть части текста исключаются из индекса сознательно. Тут главное не переусердствовать. Если есть скрипт, позволяющий это сделать автоматически, то есть и алгоритм вычисляющий это. Опыта в такой замене у меня нет, думаю следует стараться использовать этот метод в не более чем в 2% текста.

4. На четвертом месте Mashup. Это когда абзацы, предложения переставляются местами. Метод похоже только ручной, попытки автоматизировать этот метод были, но по-моему только для перестановки абзацев. Рекомендуется к активному использованию при рерайте. Актуален при уникализации списков или описаний.

5. Пятое место занимает метод имитации ошибок и опечаток. Я, вот в школе учился, потом в институте, могу сделать редкую ошибку. Речевой оборот не там применить, но вот все остальное… Сомнительный способ уникализации.

6. Translate. Обратный перевод с помощью онлайн-сервисов перевода или программ – переводчиков. Тут как повезет. Конечно текст не читаем для людей, но вот для сателлитов вполне сойдет. Особенно если главную страницу заполнить копирайтом. Проверить уникальность текста можно специальными программами поиска плагита или онлайн-сервисами.

Как питаться при обострении гастрита?

Вкуснейшие, мягкие, нежные, нереально ароматные пирожные, легко. Они идеально подойдут как к празднику, так и просто к семейным посиделкам, когда хочется побаловать себя и близких, чем-то сладеньким. Из медового теста можно вырезать пирожные разной формы или сделать в виде торта, сейчас очень популярны тортики в виде цифр. При приготовлении может показаться, что коржи сухие, но это не так. Они прекрасно пропитываются кремом. А посмотреть рецепт морковного пирога вы сможете на сайте https://cookinghub.ru/2019/08/21/morkovnyy-pirog-retsept/.

В кастрюле среднего размера венчиком смешиваем яйцо(90г), сахар(120г), мёд(60г), соль(2щеп.), до однородного состояния.
Берите кастрюльку с толстым дном.

Затем добавляем сливочное масло (75г) и отправляем на средний огонь, постоянно помешивая массу венчиком.
Не отвлекайтесь, иначе масса начнет подгорать.

Затем сразу добавляем соду(6г) и перемешиваем венчиком, масса увеличится в объёме.
Если реакция не пошла, верните кастрюлю на огонь, дождитесь реакции и затем уберите.
Остужаем массу до комнатной температуры.

Пока масса остужается, сварим конфитюр. Для этого в небольшою кастрюлю отправляем замороженную малину(100г), кукурузный крахмал(4), сахар(26) и 2 столовые ложки воды.
Перемешиваем и ставим на средний огонь.***

Красная икра на праздничном столе

Красная икра https://mistercrab.ru/caviar/ издавна является украшением русского праздничного стола. Получают её из рыб семейства лососевых: семги, горбуши, чавычи. Лососевая красная икра не только полезная, но и чрезвычайно вкусная, но из-за изобилия производителей и марок сегодня выбрать качественную красную икру очень сложно. На что же нужно обратить внимание в первую очередь?
Цвет красной икры может варьироваться, так как её получают из разных рыб. Основным оттенком для кетовой икры является оранжевый с красным, для икры нерки – темно-красный, а для горбуши – светло-оранжевый. Интересно, что наиболее ценится такая икра, зерно которой мельче у рыбы одного вида.

Где покупать красную икру?

На рынке купить лососевую икру, конечно, дешевле, но вкусовые качества, из-за нарушений правил обработки, заметно страдают. Из-за несоблюдения правил хранения и транспортировки, высока вероятность отравления рыночной красной икрой.
Купленная в магазине икра менее опасна, но срок годности и качество упаковки проверять нужно обязательно.
Некачественную красную икру можно определить по вкусу. Такая икра имеет горьковатый или кисловатый привкус, или напоминает на вкус прогорелый жир.
Икринки в слабой или слишком плотной оболочке, также являются признаком неудовлетворительного качества продукта.
Время добычи икры – июль-август, когда рыба нереститься. Консервируют икру в это же время. Следовательно, если на консервной банке указана дата консервации, например, декабрь, это говорит о том, что эту икру переконсервировали дважды и её лучше не покупать.
При покупке икры в стеклянной баночке, убедитесь, что её содержимое заполняет тару полностью, без образования свободных участков.
При выборе красной икры на развес следите, чтоб зерна были целыми и рассыпчатыми, это говорит о хорошем качестве и свежести. Если икра потеряла форму, слиплась и прилипает к ложке – покупку лучше не осуществлять.

Также, чтоб на ваш стол попала вкусная и свежая красная икра вы:
— выбирайте красную икру с запахом свежей рыбы;
— следите, чтоб зерна были упругими, однородными упругими;
— не покупайте икру бурого цвета, она, скорее всего, добыта из несвежей рыбы;
— бледные зерна икры также говорят о её плохом качестве, такая икра перезрела.

Правила хранения красной икры:
Икра лососевых хранится при температуре не выше 6 градусов по Цельсию. Если вы уже открыли баночку – съесть её нужно не больше чем через 5-7 дней.

Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански

История чоризо

Впервые чоризо упоминается в стихах испанского поэта Кеведо в 1624 году, правда, там он называется черным. Таким, как мы его знаем — красным, чоризо стал только в конце 17 века, когда красный перец, привезенный испанским мореплавателями из Латинской Америки, получил широкое распространение на иберийском полуострове. Сейчас чоризо получил мировую известность, его едят уже не только в Испании, но и по всему миру. В Латинской Америке, например, чоризо более пикантный, а на юге Испании, в Андалусии, чоризо — одна из самых популярных закусок, причем подается он как холодным, так и горячим.

Что такое чоризо

Изделия выглядят как сухие длинные колбаски алого цвета. По сути, чоризо – это сорт свиной колбасы, которую готовят преимущественно в Португалии, Испании и латиноамериканских странах. Красный цвет на срезе и пряный вкус блюду придает сухая молотая паприка. Мексиканские повара вместо этой специи зачастую используют острый чили или вовсе добавляют смесь красного перца и паприки. В составе чоризо имеется также чеснок, придающий колбаскам особую пикантность и аромат. Основой для колбасы может служить не только свинина, но еще и говядина, ослятина, конина, мясо мула.

Особенности чоризо

Чуть позже мы расскажем о том, как есть и готовить эти колбасные изделия. Первым делом следует разобраться с их особенностями и узнать отличия от аналогов из других стран.Итак, чоризо — свиные колбаски, которые чаще всего готовят в форме кралек. Делают их не только в Испании, но и в соседней Португалии, а также Мексике, располагающейся через Атлантический океан. В последней, скорее всего, блюдо появилось в XVI веке благодаря испанским конкистадорам.В каждой стране свой уникальный рецепт и вкус. Но основа чаще всего одна и та же:

  • свиной фарш, мелко нарубленный острым ножом или перекрученный в мясорубке;
  • свиное сало;
  • красное или белое вино, иногда заменяют на винный уксус;
  • соль и сахар;
  • специи: паприка или красный перец, фенхель, чеснок, орегано.

Часто для вкуса добавляют чили, который придает мясу характерную пикантную нотку.Интересный фактВ традиционном рецепте к свинине добавляют не обычную паприку, а молотую копченую из Ла Веры (Pimentón de la Vera). Ее главное отличие — дымный аромат, который достигается за счет копчения на дубовых углях.Колбаски бывают сыровяленые, сырокопченые и даже сырые, их используют для жарки: все зависит от места производства и конкретного вида изделий.

Виды чоризо

Свиные колбаски бывают абсолютно разными: острыми, пряными, пряно-сладкими и с другими вкусами, причем это не только потому, что существует огромное количество сортов данных изделий. Колбаски чоризо готовят по разным рецептам в зависимости от региона происхождения. Основными странами-производителями мясного лакомства считаются Мексика, Испания и Португалия.

  • Зира — что это за специя, полезные свойства и противопоказания, в какие блюда добавляют и как выбрать
  • Ризотто — что это такое и как готовить с грибами, морепродуктами, с курицей или со шпинатом
  • Паприка — что это такое и из чего делают, как использовать в приготовлении блюд

Испанская колбаса чоризо

Кулинары солнечной страны готовят колбаски из грубо нарубленного свиного фарша, при этом щедро приправляют их пименто – острым, красным, слегка подкопченным перцем. Последний ингредиент придает изделиям характерный алый оттенок, привкус и аромат дыма. Помимо этого в мясной фарш для испанских чоризо добавляют большое количество белого вина, после чего дают рубленой свинине промариноваться алкоголем и пряностями.

В Испании колбаски коптят или вялят, они бывают разных размеров и форм, в чем можно убедиться, взглянув на различные фото. Считается, что короткие изделия – пряные и почти не жирные, они идеально подходят, чтобы стать закуской. Длинные, толстые – жирнее и слаще, но их лучше использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении горячего: супа, рагу, паэльи. Самыми известными сортами испанских чоризо являются:

  • сория – толстые изделия, приготовленные из корейки свиньи;
  • ле леон – колбаски, в фарш для которых добавляется больше чеснока, чем при приготовлении классических;
  • дель пиренеи – чоризо, сушеные на фермах в Центральных Пиренеях;
  • памплона – не слишком жирные, похожие на салями.

Нарезанная колбаса

Мексиканская

Такие чоризо отличаются от испанских. Мексиканцы измельчают фарш с помощью мясорубки, а вместо паприки кладут сушеный сладкий перец. В колбасу наливают не вино, а уксус. Основной особенностью чоризо из Мексики является то, что их продают в сыром виде: колбаски в натуральной оболочке перед употреблением жарят на гриле или на сковороде, выдавливая, как пасту из тюбика, или разминая вилкой. Мексиканскую заготовку еще смешивают с другими видами мяса или используют в качестве начинки для тако, бурито и др.

Португальская

Эти изделия по вкусу и внешнему виду похожи на испанские. Фарш для португальских чоризо делают из рубленой свинины, приправляют его чесноком, вином, солью и пименто. Основной особенностью колбасок является то, что в их составе содержится щедрая толика свиной крови, поэтому и называются они chourico de sangue – кровяные португальские чоризо. Такие изделия подают в Португалии к фейжоаде – национальному блюду Бразилии.

  • Суджук — что это такое, история появления, калорийность и состав, рецепты приготовления в домашних условиях
  • Что такое тахини — полезные свойства и вред кунжутной пасты, рецепты приготовления в домашних условиях с фото
  • Прошутто — что это такое и технология изготовления итальянского вяленого мяса

Разные сорта чоризо

Острая колбаса все еще с удовольствием делается хозяйками во многих испанских домах. Существует также множество мелких и крупных предприятий, занимающихся ее производством. Под этим названием скрываются разные виды мясного продукта, которые отличаются степенью измельчения мяса и породой свиней, а также формой, остротой и способом производства.

Вот самые популярные сорта чоризо:

Vela — колбаса крупномолотая и широкая в сечении, отличная альтернатива более известной в наших краях «краковской»;

Sarta — сыровяленая вызревшая колбаса, как правило, употребляемая как дополнение к бутербродам или тапас;

Fresco — самая ароматная из всех видов испанской колбасы, но требует термической обработки. Обычно ее добавляют в различные блюда, которым мясной продукт придает неповторимый аромат и остроту.

Основой чоризо является мясо и жир. Для изготовления самой благородного из сортов, называемого иберико, используется мясо иберийских черных свиней. Они пасутся в дубовых рощах и питаются желудями. В их мышечной ткани присутствует очень много ценных ненасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой, которая эффективно блокирует всасывание холестерина, снижает уровень «плохой» его разновидности и снижает кровяное давление. Из-за уникальных условий производства чоризо иберико стоит очень дорого и является продуктом, трудно доступным в наших краях. Однако другие сорта этой колбасы заслуживают того, чтобы на них обратили внимание и их попробовали.

Использование в кулинарии

Чоризо колбаса прекрасно сочетается не только с испанской кухней, но и со многими блюдами из других стран.

В какие блюда добавляют

Термическая обработка:

  • барбекю;
  • в похлебках косидо, калдо, верде;
  • в тыквенном, чечевичном, томатном, фасолевом и прочих овощных супах;
  • в рагу;
  • с макаронами;
  • со спагетти;
  • с гречкой;
  • с картофелем;
  • с рисом.

Без термической обработки:

  • нарезка;
  • бутерброды;
  • бурито;
  • тапас.

Выпечка:

  • пицца;
  • сосиска в тесте.

Приготовление в домашних условиях

В магазинах колбаски стоят относительно дорого: в среднем цена примерно в 3 раза выше похожей краковской. Но есть и хорошие новости — приготовить чоризо дома не составит труда. Есть много рецептов, но все они сводятся к одному: нарубить мясо, смешать со специями и набить в оболочку. Далее заготовки можно убрать в домашний холодильник или морозилку на хранение, повесить в подходящих для вяления условиях или закоптить. Четкое следование пошаговому плану — лишь половина успеха. Вторая половина заключается в выборе качественных продуктов:

  • свинину берите не слишком жирную (корейка, окорок), но добавляйте к ней шпик;
  • специи должны быть свежими, покупайте их перед приготовлением;
  • оболочку лучше всего использовать именно натуральную — свиные черева можно купить во многих супермаркетах или заказать на маркетплейсах;
  • паприку постарайтесь найти именно испанскую — обязательно смотрите на упаковке место изготовления;
  • кроме паприки (можно брать простую сладкую или ароматную копченую) в колбасу обязательно добавляют соль, в том числе нитритную, чеснок, черный или душистый перец и другие специи: подойдут орегано, майоран, тмин, чили, зира.

Испанский рецепт колбасы Чоризо

Копченая паприка в Испании является незаменимой составляющей многих блюд. Именно она придает чоризо незабываемый вкус.

Как приготовить испанскую колбасу чоризо в домашних условиях:

1. Сало нужно вымочить в прохладной воде около двух часов, затем нарезать ломтиками толщиной около в сантиметр и убрать на 30 минут в холодильник.

2. Свиной окорок сначала нарезать небольшим кубиками, потом порубить в фарш большим тяжелым ножом.

По традиции фарш для чоризо готовят только так, а не в мясорубке. Чтобы было проще, после нарезки можно положить мясные кубики на 3 часа в морозилку, а затем прокрутить через самую крупную решетку мясорубки.

3. Вынуть сало и мелко нарезать.

4. Смешать фарш с салом, измельченным чесноком, вином, нитритной солью и мелко перемолотыми специями и поставить в холодильник на 24-36 часов.

5. Ненадолго замочить свиную череву в прохладной воде, промыть от соли и равномерно и плотно набить ее фаршем.

Если на мясорубке нет специального приспособления для набивки, то читайте, как сделать насадку для колбас своими руками

6. Перевязать длинную колбасу на несколько маленьких шпагатом и убрать в холодильник на 12-16 часов для сохранения формы.

7. Вывесить колбасы в сухом, прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей, например, на застекленной лоджии на 10-12 часов

8. Убрать на ночь в холодильник. Повторять так в течение 5 дней.

9. Оставить дозревать в холодильнике, время от времени поворачивая их с боку на бок, на 3-6 дней.

Колбаса готова, когда она потеряет в весе на 30-40 % и станет твердой и упругой.

Домашняя колбаса Чоризо идет на бутерброды, к пиву и вину, в разные испанские блюда.

Как вялить чоризо

Для вяления вывешивать чоризо лучше всего в прохладном сухом месте, но так, чтобы можно было проветривать. Подойдет и застекленная лоджия, если она не на солнечной стороне. Важно, чтобы чоризо не касались друг друга.

Примерно через три месяца чоризо потеряет 30-40% от своего первоначального веса и станет упругой плотной консистенции — это и будет показателем того, что его можно попробовать на вкус. Если же ждать долгие три месяца, прежде чем заполучить возможность съесть чоризо, вам не хочется, то пожарить колбаску на гриле или барбекю можно в тот же день.

Как есть чоризо

Испанцы чаще всего едят чоризо в качестве закуски или добавляют в тапас — маленькие холодные или горячие бутерброды, которые традиционно подаются к алкоголю. Кусочки чоризо можно положить на хлеб или добавить между ними листья салата, оливки, томаты. Колбаски хороши и в сложных сэндвичах с сыром, овощами, соусом и другими видами мяса. Используйте вместо обычного хлеба разрезанную напополам чиабатту. В основных блюдах чоризо часто сочетают с бобовыми: в Мексике с фасолью, в Испании с чечевицей. Есть даже особая чечевичная похлебка, которая называется Lentejas con chorizo. По сути, это обычный суп, в который за 10 минут до готовности добавляют нарезанные мясные кусочки. Попробуйте приготовить дома — это просто и вкусно.Еще одно самодостаточное блюдо, в котором вяленое или копченое мясо будет кстати, — паэлья. Возьмите за основу рецепт риса с морепродуктами и добавьте к ним толстые куски вкусной колбасы: острая свинина отлично сочетается с кальмарами, мидиями и креветками.

С чем едят испанский деликатес?

Оригинальная чоризо, как правило, имеет ярко выраженный вкус и сильный характерный запах. Оценить их можно, если приготовить дома собственную версию испанского тапас, например, положив на ломоть хлеба колбаску, поджаренную с луком, и немного консервированного нута.

Чоризо также любит общество оливок, сушеных помидоров и сыров, в частности, феты. Вкусным лакомством испанская колбаса становится, если ее пожарить с ветчиной, например серрано, луком, бобами и мятой. В Испании, а также во многих латиноамериканских странах чоризо едят в разных ипостасях. Мексиканцы на завтрак очень охотно лакомятся чоризо Con Huevos, а иначе говоря, колбасой с яйцами.

Вкус этого мясопродукта часто высвобождается под влиянием термообработки, поэтому его целесообразно добавлять в различные блюда. Очень простым, но вкусным и сытным ужином, отлично подходящим для осени и зимы, является чечевица, варенная с луком и колбасой чоризо. Еще один деликатес, который можно приготовить в горшочке, – это испанская колбаса, обжаренная с предварительно отваренной чечевицей, луком и опционально – с добавлением сушеных лесных грибов.

Колбасой чоризо также стоит обогатить начинку, например для тортильи. Также она будет вкусным дополнением к пюре из фасоли пинто — блюду, популярному в Мексике и других странах Латинской Америки. Прекрасно сочетается с макаронами, например, с добавлением оливок и сушеных помидоров, порезанных полосками.

Чоризо можно добавлять в разные супы, например, чесночный или тыквенный. Чтобы сварить ароматный испанский суп родом из региона Риоха, нужно нарезанную ломтиками колбасу добавить к луку и чесноку, обжарить все это на сковороде. Затем к ним добавляют очищенные и нарезанные помидоры и картофель. Все это заливают водой, добавляют лавровый лист, копченую острую паприку. Готовят под крышкой, пока картофель не размягчится, солят. Суп подают посыпанным петрушкой, с деревенским хлебом или багетом.

Можно подать чоризо и с морепродуктами: нарезанную ломтиками колбаску поджаривают, а на вытопленном из нее жире обжаривают по одной минуте с каждой стороны мидии. Добавляют саму чоризо, орошают все это лимонным соком и еще немного подогревают. Готовое блюдо посыпают большим количеством измельченной петрушки.

Противопоказания

Колбаса не рекомендована к употреблению при индивидуальной непереносимости составляющих ингредиентов, проблемах с ЖКТ, лактации. С осторожностью следует есть во время беременности.

Отзывы

Виолетта: «Нашла в интернете чоризо рецепт, пыталась приготовить самостоятельно, но получилось все-таки не то. Возможно, потому что я не добавляла вино, которое было в составе». Евгения: «Всегда покупаю эти колбаски на праздники. Становятся отличной закуской к алкоголю». Мила: «Как-то наготовила колбасы сама слишком много. Решила рискнуть и заморозить. Конечно, она немного потеряла во вкусе и аромате. Однако осталась пригодна к употреблению. Причем все равно было вкусно».

Источники

  • https://www.passion.ru/food/nacionalnye-kuhni/kak-pravilno-est-chorizo-156343.htm
  • https://sovets.net/16799-chorizo-chto-eto-takoe.html
  • https://Food.ru/articles/6924-chto-takoe-kolbasa-chorizo
  • https://profter.ru/zakuski/chorizo-chto-eto.html
  • https://volshebnaya-eda.ru/product/chorizo/
  • http://100specii.ru/blyuda/chorizo
  • https://NuclearFactor.ru/kulinariya-ovoshchi/kolbaski-chorizo.html

[collapse]

Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото

Что такое паэлья: самое главное

Однако, легенды легендами, а правда скорее всего довольно примитивна и незамысловата: когда ты не особо располагаешь лишними финансами, готовишь из того, что есть. Вот крестьяне Валенсии и готовили, бросая на скорую руку в одну сковороду то, что находили в закромах. Со временем, даже когда нужда отошла в сторону, привычное блюдо осталось – теперь его подают в «мишленовских» ресторанах, им угощают гостей, готовят для семьи.

Как и в любом народном рецепте, вывести единую формулу приготовления паэльи практически нереально. Спросите у хозяйки придорожного кафе, где любят перекусить проезжающие мимо водители: она скажет вам, что настоящая паэлья невозможна без мидий. А жена владельца отеля, где вы остановитесь, возразит, что главное в паэлье – это сочетание рыбы и курицы. Ее соседка приготовит это блюдо с обязательной стручковой фасолью, а подруга соседки купит на рынке свежую крольчатину для паэльи. И это только в пределах одного города!

Как это часто случается, после наложенного на выращивание риса запрета паэлья стала еще более популярной – можно сказать, что к началу XIX века блюдо превратилось в знаменитую визитную карточку региона и остается ею и по сей день.

Так что же такое паэлья, кроме того, что это символ Испании? Давайте разбираться. Само название блюда (Paella) означает «сковорода» — его и готовят только в этой посуде, без альтернатив. Основа блюда – конечно же, рис. Сковорода должна быть широкой и плоской: чем шире, тем лучше, слой риса не должен быть выше 2 см. В зависимости от региона и кулинарных предпочтений той или иной хозяйки, в паэлью добавляют мясо, птицу, рыбу, овощи.

В общем разнообразии рецептов неизменными остаются два фактора: сковорода, обязательно большая и с плоским дном, и рис. Все остальное – сплошное творчество, хотя, конечно, и помещенное в определенные рамки.

Когда и где придумали паэлью

Паэлья ведет свою историю с 15 века, и родом она – с восточного побережья страны, из региона Валенсия. На заболоченных полях возле озера Альбуфера испанцы столетиями выращивали рис, и он был их основным продуктом питания в Средние века.

Вариант современной паэльи изобрели здесь в 19 веке – работники в полях готовили на обед кушанье из риса, добавив все, что сумели найти: улиток и овощи. В дальнейшем в него стали добавлять кролика или утку, а из-за близости к морю быстро появился и рыбный вариант блюда.

Как возникло название «паэлья»? Вероятнее всего, от слова patella (сковорода, в которой ее готовят). Но также есть версия и о том, что в переводе с арабского название означает «остатки», ведь в рецепте присутствуют, на первый взгляд, не сочетаемые продукты.

Виды паэльи

Рецепты паэльи отличаются друг от друга в каждом регионе Испании. В некоторых рис обжаривают в масле, в других добавляют горох и мясные колбаски – всего насчитывают около 300 вариаций.

Тем не менее, основных видов паэльи в Испании всего три, все прочие – импровизации на тему этого блюда.

Рaella valenciana. Традиционно состоит из риса, овощей, кролика или курицы, зеленой фасоли и специй.

Paella de marisco. В рецепте: рис, рыба и морепродукты (кальмары, креветки, мидии, осьминог).

Paella mixta. В ней в самых разных пропорциях сочетаются овощи, мясо и морепродукты.

Все виды паэльи приправляют шафраном – именно он придает блюду такой насыщенный желтый цвет – и готовят только на оливковом масле.

Как готовят паэлью в разных регионах

В Аликанте и Мурсии рис перед приготовлением паэльи обязательно обжаривают, а в блюдо добавляют красный перец ньора, придающий ему приятную горчинку. В рецептах Кастельоны среди классических ингредиентов вы найдете свиную отбивную, в северных районах страны в паэлью добавляют колбаски, утку или горох. Можно долго обсуждать, из чего состоит паэлья, но три составляющих для нее являются обязательными — это рис, оливковое масло и шафран, все остальное может меняться.

И все же среди богатого разнообразия паэльи можно выделить три главных рецепта, на основе которых и были созданы сотни вариаций этого блюда. Паэлья «Валенсиана», которая готовится с кроликом, цыпленком или уткой, с овощами, улитками, обычной и зеленой фасолью, хотя улитки не обязательны. «Мориско», где главные ингредиенты — рыба, морепродукты и овощи, и «Микста» — смешанная паэлья, в которой есть и мясо, и дары моря, и овощи. Кстати, очень интересна на вкус паэлья «Черный рис» (arroz negro), одна из разновидностей «Мориско», которую готовят с каракатицей, окрашивающей блюдо в черный цвет.

Кроме того, виды паэльи отличаются и по содержанию влаги — суховатый рис с аппетитной поджаристой корочкой, нежная паэлья, напоминающая кашу, и жидкое блюдо в виде супа, которое называют «кальдосо». Причем в любую паэлью можно добавлять самые разные приправы — паприку, черный перец, розмарин, острый перец, лимон, оливки, вино, придающие блюду изысканный и утонченный вкус.

Тонкости и секреты приготовления

  • 90% успеха приготовления паэльи — правильный выбор риса. Испанские повара готовят паэлью из риса под названием calasparra или bomba. Если такого нет, выбирайте рис белый, круглый и не пропаренный. Подойдут сорта  «Арборио», «Каласпарра», «Бомба», «Бахия». Есть рис, на котором производители на упаковке делает специальную пометку — «рис для паэльи». Но главное не используйте длиннозерновой рис.
  • Рис не солите: испанские повара утверждают, что солёный рис станет клейким.
  • Если паэлья многокомпонентная, необходимо соблюдать очерёдность закладки продуктов, учитывая их длительность приготовления. Сначала пассируют овощи, затем обжаривают курицу или морепродукты, последним засыпают рис и блюдо оставляют томиться.
  • Для паэльи необходима широкая сковорода с толстыми стенками и дном. В Испании тип такой сковороды называется «паэльера». Широкая сковорода необходима, чтобы продукты прошедшие обработку отодвинуть в стороны, а в центре на освободившееся место положить следующие.
  • Ключом настоящей паэльи является шафран, который придает рису жёлтый оттенок. Но эта пряность считается самой дорогой, поэтому ее можно заменить другими приправами, дающими схожий вкус и цвет. Это куркума или сафлор.
  • Основу для вкуса паэльи обеспечивает софрито. Для этого обжаривают чеснок, лук, помидоры и сладкий перец, пока не объединятся вкусы и не испарится вся жидкость. Готовое софрито имеет достаточно густую консистенцию.
  • Если используется мясо, его интенсивно обжаривайте. Недостаточная его обжарка — распространенная ошибка поваров, возникающая из-за страха подгорания.
  • Заливают паэлью концентрированным рыбным, овощным или мясным бульоном либо шафрановой водой.
  • Когда рис заливают жидкостью, паэлью больше не мешают, чтобы рис равномерно набух. Допустимо только периодически потряхивать ёмкость. Если жидкость выкипит, добавьте ее, поэтому всегда держите под рукой немного горячей воды или бульона.
  • Приготовление риса занимает около 20 минут. Он не должен быть мягким.
  • Ценной частью блюда является хрустящая корочка «Socarrat», которая образуется на дне паэльи. Чтобы получить сорракат, повысьте температуру огня в последние нескольких минут приготовления. При этом рис должен издавать трескающийся звук, но запах не должно пахнуть подгорелым.
  • Готовую паэлью оставьте настояться. Сковороду закройте алюминиевой фольгой и оставьте томиться на 10 минут, чтобы блюдо пропиталось всеми ароматами.
  • Сервировка паэльи особых изысков не требует. Обычно ее подают на стол прямо в кастрюли, в которой она готовилась. Каждому гостю делается разметка в виде треугольника, а если так не получается, то используют тарелки.

Какой рис следует брать для паэльи?

Учитывая происхождение блюда, разумно предположить, что самыми удачными сортами риса для приготовления паэльи будут испанские. Речь идет о круглозерновых сортах: идеальным считается бомба, в качестве альтернативы можно взять арборио или карнароли – с ними паэлья тоже получится мягкой и сочной.

Привычный нам рис сортов жасмин или басматти, увы, почти не впитывает влагу, по этой причине с ним каши не сваришь, то есть паэльи не приготовишь.
Длиннозерновой рис вообще не подходит для приготовления паэльи.

Рецепты приготовления

Классическая паэлья с морепродуктами в домашних условиях

Популярное испанское блюдо – яркая идея для домашнего обеда или ужина. Готовьте паэлью с различными морепродуктами и специями. Порадуйте своих близких питательным и ароматным угощением.

Паэлья — 8 рецептов приготовления в домашних условиях

Ингредиенты–+2 порц.

  • Рис белый150 гр.
  • Креветки Королевские2 шт.
  • Кальмары100 гр.
  • Мидии4 шт.
  • Каракатица100 гр.
  • Лук-шалот1 шт.
  • Чеснок3 зуб.
  • Перец болгарский1 шт.
  • Помидор1 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Лимон½ шт.
  • Бульон1 ст.
  • Шафран1 щепотка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое2 ст.л.

Шаги 60 мин.Печать

Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи промываем под водой.

  1. Подготовим необходимые ингредиенты. Овощи промываем под водой.Зелень, чеснок, лук-шалот и болгарский перец нарезаем ножом небольшими кусочками.
  2. Зелень, чеснок, лук-шалот и болгарский перец нарезаем ножом небольшими кусочками.Помидор режем на половинки и натираем их на терку. Шафран заливаем небольшим количеством кипятка и настаиваем 5 минут.
  3. Помидор режем на половинки и натираем их на терку. Шафран заливаем небольшим количеством кипятка и настаиваем 5 минут.Креветки отвариваем. Аккуратно извлекаем их внутренности, при этом не снимаем панцирь.
  4. Креветки отвариваем. Аккуратно извлекаем их внутренности, при этом не снимаем панцирь.Греем сковороду с оливковым маслом. Выкладываем в нее королевские креветки и другие морепродукты. Жарим их 2-3 минуты. Затем мидии на время, перекладываем на тарелку.
  5. Греем сковороду с оливковым маслом. Выкладываем в нее королевские креветки и другие морепродукты. Жарим их 2-3 минуты. Затем мидии на время, перекладываем на тарелку.Также в сковороду выкладываем чеснок, лук и перец. Жарим еще 2 минуты.
  6. Также в сковороду выкладываем чеснок, лук и перец. Жарим еще 2 минуты.Выкладываем в сковороду рис и тертые помидоры. Заливаем содержимое шафраном с водой, а также бульоном, оставшимся от креветок. Добавляем соль и специи. Готовим 15 минут на слабом огне.
  7. Выкладываем в сковороду рис и тертые помидоры. Заливаем содержимое шафраном с водой, а также бульоном, оставшимся от креветок. Добавляем соль и специи. Готовим 15 минут на слабом огне.Готовую паэлью украшаем зеленью, мидиями и дольками лимона. Готово, можно подавать к столу!
  8. Готовую паэлью украшаем зеленью, мидиями и дольками лимона. Готово, можно подавать к столу!

Паэлья с курицей и куриными сердечками

Загадочный день четверг давно известен у нас как рыбный день, в Швеции, например, — день горохового супа и блинов, а в Испании это день паэльи. Традиционно в богатых семьях это был выходной для прислуги, поэтому знать обедала вне дома. Шеф-повара, конечно же, старались привлечь клиентов, поэтому вкладывали все свои таланты в приготовление любимой всеми паэльи. Вам же совершенно необязательно ждать четверга, чтобы приготовить рис с курицей и куриными сердечками – такая паэлья не может не понравиться!

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе;
  • 300 г куриных сердечек;
  • 700 мл бульона (куриного или овощного);
  • 250 г риса;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 4 помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 г маслин;
  • 50 г томатного соуса;
  • соль, перец, специи по вкусу.

На разогретую сковороду наливаем масло, обжариваем измельченный кубиками лук. Выкладываем куриное филе, нарезанное кубиками, и сердечки, нарезанные кружочками. Слегка обжариваем и добавляем измельченный полосками сладкий перец и помидоры дольками, у которых предварительно была очищена шкурка. Спустя 5-7 минут всыпаем маслины, добавляем любой томатный соус, перемешиваем, выкладываем рис, солим, добавляем по вкусу специи. Вливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим до выпаривания жидкости.

Домашняя паэлья с креветками и овощами

Один из вариантов приготовления домашней паэльи – с креветками и овощами. Блюдо порадует своим ярким видом, вкусом и питательностью. Подавайте его к обеду или ужину.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Рис – 70 гр.
  • Креветки – 100 гр.
  • Фасоль стручковая – 30 гр.
  • Чеснок сушеный – по вкусу.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Горошек зеленый – 30 гр.
  • Шафран – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 60 мл.
  • Вода – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Откладываем необходимое количество креветок.

2. При необходимости размораживаем продукт.

3. Дальше обжариваем ингредиент в оливковом масле 2-3 минуты. Посыпаем его сушеным чесноком по вкусу.

4. Дальше добавляем промытый рис и также жарим его пару минут.

5. Вливаем бульон и готовим блюдо еще 10 минут. Солим по вкусу.

6. В это время займемся нарезкой овощей. Болгарский перец разделываем тонкой соломкой.

7. Стручковую фасоль разрезаем на небольшие отрезки.

8. Отмеряем необходимое количество зеленого горошка.

9. Выкладываем овощи в общую массу и продолжаем готовить блюдо еще 10 минут на слабом огне.

10. Готово. Паэлью с креветками и овощами можно подавать к столу!

Испанская паэлья с курицей и кроликом

Вы знаете, что такое соккарат? Повара, чье мастерство достигает особенных высот, могут приготовить паэлью так, чтобы внизу, на самом дне сковороды образовалась хрустящая коричневая корочка из зажаренного риса. Это особенное наслаждение – взять специальную ложку (да-да, для соккарата существует отдельная ложка!) и соскрести лакомство… Может, вам и не удастся сразу приготовить паэлью с кроликом и курицей так, чтобы на сковороде образовалась чуть пригоревшая корочка, но блюдо все равно будет прекраснейшим!

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса (с костями);
  • 1 кг кролика (с костями);
  • 4 помидора;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла;
  • 2 луковицы;
  • 500 г риса;
  • 200 г спаржевой фасоли;
  • 100 г молодого зеленого горошка;
  • 2,5-3 л воды;
  • шафран, соль, перец по вкусу.

На широкой сковороде разогреваем масло, слегка обжариваем лук, выкладываем нарезанные порционными кусками курицу и кролика, подрумяниваем со всех сторон. Добавляем очищенные от шкурок помидоры, разрезанные на 4-6 кусочков. Солим, заливаем водой и тушим до готовности мяса – примерно 30-40 минут. Снимаем крышку, добавляем шафран, перец, рис, перемешиваем, при необходимости добавляем воду (она должна покрывать рис слоем примерно в 1,5 см). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим до выпаривания жидкости.

Паэлья с беконом

Вы знали, что в самых аутентичных ресторанах Каталонии паэлью никогда не подадут с вилками? Более того, к сковороде с горячим, дымящимся рисом принесут не обычные ложки из нержавейки – считается, что металл портит вкус продуктов, окисляя их. Приборы будут деревянными! Попробуйте приготовить паэлью с беконом и сервировать стол деревянной посудой – вам наверняка понравится!

Ингредиенты:

  • 500 г бекона;
  • 5-6 крупных помидоров;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 200 г спаржевой фасоли;
  • 1-2 см перца чили;
  • 2,5 стакана куриного бульона;
  • 1 стакан риса;
  • соль по вкусу.

В сковороде с толстым дном обжариваем нарезанный тонкими полосками или квадратиками бекон. Как только он станет золотистым и хрустящим, добавляем лук, измельченный кубиками. Спустя минуту добавляем остальные овощи – порезанный небольшими ломтиками сельдерей, спаржевую фасоль в брусочках по 2-3 см, тонюсенькие кружочки перца чили, полоски сладкого перца, очищенные от шкурок и нарезанные дольками помидоры. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими, засыпаем рис, солим, добавляем бульон. Уменьшаем огонь и готовим, пока не выпарится вся жидкость. Все, можно подавать. В компании с зеленью и салатом из свежих овощей – восхитительно!

Пошаговый рецепт приготовления паэльи с грибами

Вегетарианский или постный вариант паэльи – с добавлением грибов. Блюдо выйдет таким же питательным, как и в классическом исполнении. Оцените простой и вкусный домашний рецепт.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Рис – 1 ст.
  • Грибы шампиньоны – 400 гр.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Горошек зеленый – 80 гр.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Маслины – 100 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Промываем грибы и овощи.

2. Мелко нарезаем болгарский перец, лук и чеснок. Отправляем продукты в сковороду с растительным маслом.

3. Сюда же опускаем небольшие кубики баклажана.

4. Всыпаем горошек и кусочки помидоров. Томим 5-7 минут.

5. Дополняем общую массу кусочками грибов и маслинами. Продолжаем обжарку еще 5 минут.

6. Добавляем в блюдо промытый рис. Посыпаем его солью и специями.

7. Заливаем содержимое водой и оставляем томиться на тихом огне 20 минут.

8. Сочная паэлья с грибами готова. Украшайте ее дольками лимона и измельченным зеленым луком.

9. Раскладываем угощение на тарелки и подаем к столу. Можно пробовать!

Вкусная паэлья с рыбой в домашних условиях

При приготовлении паэльи можно использовать рыбу. Блюдо порадует своим нежным, но при этом питательным вкусом. Используйте яркий домашний рецепт для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Рис – 300 гр.
  • Скумбрия – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.
  • Масло оливковое – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Обжариваем кусочки лука и чеснока, а после дополняем их небольшими кубиками моркови. Готовим еще около 5 минут.

2. Выкладываем скумбрию, разрезанную небольшими продолговатыми кусками. Предварительно убираем косточки.

3. Солим содержимое по вкусу, посыпаем специями и заливаем водой. Доводим массу до кипения.

4. Опускаем в кипящую жидкость заранее промытый рис. Томим угощение на медленном огне около 20 минут. Можно прикрыть крышкой.

5. Аккуратно перемешиваем готовую паэлью с рыбой и делим ее на порции. Украшаем блюдо ароматной измельченной зеленью и пробуем.

Овощная паэлья с бурым рисом

Полезный бурый рис можно использовать в приготовлении питательной паэльи. Оцените овощной вариант знаменитого испанского блюда. С простым рецептом справятся даже новички в кулинарном деле.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Рис бурый – 150 гр.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Помидор – 2 шт.
  • Фасоль стручковая – 60 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Маслины – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло оливковое – 50 мл.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем лук с чесноком и обжариваем их в оливковом масле. Сюда же выкладываем бурый рис и заливаем его водой. Оставляем на огне до готовности.

2. Отдельно обжариваем кусочки болгарского перца.

3. Сюда же отправляем помидоры и стручковую фасоль. Солим и посыпаем овощи специями. Томим на умеренном огне около 10 минут.

4. Готовые овощи размешиваем с рисом. Посыпаем блюдо измельченной зеленью и дополняем маслинами.

5. Овощная паэлья из бурого риса готова. Делите ее на порции и подавайте к столу!

Вегетарианская паэлья

Мы уже договорились, что «правильная» паэлья готовится с неочищенными морепродуктами, однако, есть и другой вариант паэльи – парельяда. Блюдо получило название от имени известного в Испании гурмана – Жули Парельяда, который ненавидел пачкать руки, но любил вкусно поесть, с его подачи и появился «очищенный» рецепт. Впрочем, есть еще один способ не пачкать руки – готовить вегетарианскую овощную паэлью без мидий, креветок и костлявой рыбы.

Ингредиенты:

  • 150 г риса;
  • 450 мл овощного бульона;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4-5 крупных помидоров;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 50 г консервированного или молодого зеленого горошка;
  • 50 г консервированной сладкой кукурузы;
  • соль, куркума, шафран, паприка по вкусу;
  • петрушка, лимон для подачи.

Чтобы паэлья приготовилась быстро и просто, сначала подготовьте все необходимое: чеснок и лук измельчите, морковь и кабачок нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и нарежьте дольками. Подготовьте специи, которые вы планируете добавить к рису и овощам. Процедите бульон.

Все, можно доставать сковородку и разогревать масло. Как только по кухне поплывет приятный аромат, всыпаем чеснок, спустя пару секунд добавляем лук, обжариваем на небольшом огне до легкой золотистости. Всыпаем кубики кабачков и моркови. Помешивая, готовим 5-10 минут, после чего добавляем помидоры. Через 2-3 минуты – спаржевую фасоль, горошек и кукурузу. Перемешиваем, всыпаем рис, затем солим и добавляем специи. Снова перемешиваем, после чего наливаем в сковороду бульон и готовим на небольшом огне до полного испарения жидкости.

Подаем с зеленью и лимонными дольками.

Паэлья с куркумой

Вместо шафрана можно использовать куркуму.

Тебе понадобится:

  • 1 стакан риса,
  • 500 мл бульона,
  • 400 г морепродуктов,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 помидора,
  • 2 ст.л. томатного соуса,
  • 100 г зеленого горошка,
  • щепотка куркумы,
  • 3 ст.л. оливкового масла,
  • соль.

Приготовление:

  1. Рис промой, овощи очисти и нарежь.
  2. Обжарь лук с болгарским перцем, добавь помидоры, соус, рис и куркуму.
  3. Через 10 минут влей горячий бульон и протуши 15 минут.
  4. Добавь горошек, морепродукты, соль и накрой крышкой еще на 7 минут.

Паэлья из овощей и кешью

Кто бы подумал, но орехи отлично дополняют паэлью!

Тебе понадобится:

  • 1 стакан риса,
  • 150 г сушенного кешью,
  • 3 помидора,
  • 1 луковица,
  • 2 болгарских перца,
  • полстакана зеленого горошка,
  • 100 г консервированной кукурузы,
  • 2 ст.л. томатного соуса,
  • 40 мл оливкового масла,
  • щепотка шафрана,
  • молотый черный перец,
  • соль,
  • 2 стакана бульона.

Приготовление:

  1. Рис промой, овощи нарежь, кешью измельчи в ступе.
  2. Обжарь лук с болгарским перцем, добавь помидоры, соус, рис и горячий бульон.
  3. Протуши 15 минут, добавь зеленый горошек, кукурузу, специи и кешью.
  4. Через 5 минут посоли и выключи.

Паэлья с кальмарами и фенхелем

Фенхель отлично подчеркивает вкус остальных ингредиентов.

Тебе понадобится:

  • 1 стакан риса,
  • 100 г фенхеля,
  • 2 тушки кальмара,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 3 помидора,
  • 5 веточек петрушки,
  • 3 ст.л. оливкового масла,
  • щепотка шафрана,
  • молотый черный перец,
  • соль,
  • 2 стакана бульона.

Приготовление:

  1. Кальмар очисти от пленок и нарежь кольцами, измельчи овощи, петрушку и фенхель.
  2. Обжарь лук, всыпь болгарский перец, помидоры и специи.
  3. Через 7 минут добавь рис, горячий бульон и потоми под крышкой 15 минут.
  4. Всыпь фенхель, кальмары и соль.
  5. Через 2 минуты выключи и присыпь зеленью.

Паэлья с цветной капустой и тофу

Еще один интересный рецепт паэльи, но на этот раз для вегетарианцев.

Тебе понадобится:

  • 500 мл овощного бульона,
  • 250 г риса,
  • 300 г цветной капусты,
  • 200 г тофу,
  • 1 луковица,
  • 2 помидора,
  • 2 ст.л. томатного соуса,
  • 100 г зеленого горошка,
  • 40 мл оливкового масла,
  • щепотка шафрана,
  • 0,5 ч.л. молотой паприки,
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежь овощи и тофу, капусту провари 5 минут в подсоленной воде.
  2. Обжарь лук, всыпь помидоры, капусту, соус, тофу и специи.
  3. Через 7 минут добавь рис, горячий бульон, накрой крышкой и готовь 15 минут.
  4. Всыпь зеленый горошек, посоли и через 3 минуты выключи.

Паэлья с вялеными помидорами

Можно приготовить паэлью на масле от вяленых помидоров.

Тебе понадобится:

  • 250 г риса,
  • 350 г морепродуктов,
  • 1 луковица,
  • 200 г вяленых помидоров,
  • 2 ст.л. томатного соуса,
  • 1 болгарский перец,
  • 50 мл оливкового масла,
  • щепотка шафрана,
  • молотый черный перец,
  • соль,
  • 450 мл бульона.

Приготовление:

  1. Рис промой, овощи нарежь.
  2. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь помидоры, перец и специи.
  3. Через 5 минут добавь соус, рис и кипящий бульон.
  4. Томи все вместе 15 минут, добавь морепродукты.
  5. Через 7 минут посоли и сними паэлью с огня.

Паэлья со свининой

Нарезай свинину небольшими кубиками, чтобы она успела приготовиться.

Тебе понадобится:

  • 300 г риса,
  • 0,5 кг свиной вырезки,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • 40 мл томатного соуса,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 500 мл бульона,
  • 3 ст.л. оливкового масла,
  • щепотка шафрана,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Нарежь мясо и овощи.
  2. Обжарь свинину, всыпь лук и морковь.
  3. Добавь помидоры, перец, соус, рис и специи.
  4. Через 7 минут влей горячий бульон, накрой крышкой и готовь еще 15 минут.
  5. Выдави через пресс чеснок, посоли и сними с огня.

Паэлья со стручковой фасолью

Подавай с лимонной заправкой и зеленью.

Тебе понадобится:

  • 250 г риса,
  • 8 крупных креветок,
  • 150 г стручковой фасоли,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 помидора,
  • 2 ст.л. томатного соуса,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 500 мл бульона,
  • 40 мл оливкового масла,
  • щепотка шафрана,
  • 0,5 ч.л. орегано,
  • соль.

Приготовление:

  1. Овощи очисти и нарежь.
  2. Обжарь лук с морковью, всыпь болгарский перец, помидоры, соус, шафран и готовь 7 минут.
  3. Добавь горячий бульон, рис, накрой крышкой и потоми 15 минут.
  4. Выложи в сковородку креветки, фасоль, выдави через пресс чеснок.
  5. Через 8 минут посоли и выключи.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке

Использование мультиварки значительно облегчает процесс готовки классической паэльи. Яркое, полное соков, ароматное блюдо обязательно станет украшением праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

  • рисовая каша – 400 г;
  • креветки – 300 г;
  • морской коктейль – 400 г.
  • томатыь– 10 шт.;
  • стручок сладкого перца;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • пахучее масло – 2 ст. л.;
  • перемолотый шафран – на конце ножа;
  • морская соль с черным порошковым перцем – по своему вкусу.

Процесс готовки:

  1. Рис промывается. Помытый перец режется полосами, томаты делятся пополам, а очищенный чеснок рубится как можно мельче.
  2. Морской коктейль размораживается, промывается и оставляется, чтобы стекла жидкость.
  3. На дно кастрюли мультиварки наливается масло, в которое опускается для запаха рубленый чеснок.
  4. В масло отправляется морской коктейль и поджаривается в режиме «выпечка» 5 мин. Масса периодически перемешивается.
    Паэлья классическая испанская с морепродуктами. Как приготовить, рецепт, фото
  5. Далее в чашу отправляется рис, соль с перцем на свое усмотрение. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
  6. На рис выкладываются креветки, нарезанный болгарский перец и помидоры черри.
  7. Шафран замачивается в воде на 10 мин.
  8. Рис заливается кипятком так, чтобы ее уровень покрывал рис на 0.5 см.
  9. Выбирается программа «Плов», и устанавливается таймер на 30 мин. Тушение происходит без перемешивания.

Готовое блюдо выкладывается горкой на порционную тарелку, декорируется кружком лимона и веткой петрушки. Дополнительно подается салат из сочных помидоров, мясистого перца и хрустящих огурцов с оливковым маслом.

Паэлья с морепродуктами на сковороде

Паэлья в деревенском стиле традиционно готовится на открытом воздухе. Подача оформляется на сковородке с кусочками лимона и луковыми кольцами. Гостям выдаются деревянные приборы. При приготовлении мидии с креветками не очищаются.

Паэлья классическая испанская с морепродуктами. Как приготовить, рецепт, фото

Компоненты состава:

  • круглый испанский рис – 250 г;
  • бульон рыбный – 1 л;
  • масло неочищенное оливковое – 3 ст. л.;
  • крупные креветки – 5-6 шт.;
  • кальмары – 50 г;
  • черные мидии (в раковинах) – 140 г;
  • перетертые в пюре томаты – 200 шт.;
  • зеленая фасоль – 130 г;
  • нити шафрана – 4 шт.;
  • пара веток петрушки;
  • помолотый перец – щепотка;
  • чили-перец – ½ стручка;
  • промолотый душистый перец – на конце ножа;
  • молодой чеснок – 4 зубка;
  • морская соль – по своему усмотрению.

Процесс приготовления блюда по шагам:

  1. Чеснок очищается, морепродукты промываются.
  2. На сковороде прогревается масло. В него выкладывается чеснок, слегка греется, чтобы масло пропиталось ароматом. После этого зубки вынимаются.
  3. Креветки нанизываются на шпажку и выкладываются на сковороду. Этот прием продемонстрировал Эктор Хименес Браво. Таким образом удобно поджаривать креветки не по одной, а сразу все для аппетитной корочки.
  4. Замороженные мидии выкладываются в сотейник без воды, прикрываются крышкой и прогреваются 3 мин на огне. Далее мидии варятся на медленном огне еще 4 мин, при этом их нужно периодически помешивать, чтобы раскрылись их створки. Нельзя использовать для готовки мидии со сколами на краях и поверхности створок.
  5. Отваренные мидии сбрызгиваются лимонным соком и перекладываются к креветкам на сковороду.
  6. В небольшом количестве воды отвариваются щупальца кальмара 2 мин, выкладываются отдельно. Из сковороды выкладываются также креветки с мидиями. Все морепродукты помещаются в теплое место, чтобы не успели остыть.
  7. На сковороду выкладывается томатный соус и прогревается. В него выкладывается стручковая фасоль и немного перца чили. Масса тушится 2 мин.
  8. В сковороду вливается 1 стакан бульона и перемешивается.
  9. Далее высыпается рис. Сыплется он горкой так, чтобы возвышался на 1.5 см над поверхностью кипящего бульона.
  10. Деревянной лопаткой рис разравнивается по поверхности, после чего вливается 2 стакана бульона.
  11. Готовится паэлья первые 5 мин на сильном огне, потом температура понижается до среднего, а потом еще 10 мин на медленном.
  12. В ходе процесса рис помешивается, пробуется на вкус. Если нужно, добавляется растворенный шафран, промолотый красный и душистый перец.
  13. По мере надобности может потребоваться больше бульона, нужно будет долить еще.
  14. В окончании готовности риса в сковороду выкладываются морепродукты. Блюдо накрывается крышкой.
  15. Огонь снижается, и блюдо настаивается 5 мин.

При подаче паэлья украшается зеленью петрушки и целыми маслинами. Вместе с угощением подаются лук, кружки лимона и белое вино.

С чем и как подавать паэлью на стол

Подача аппетитного блюда с ярким коктейлем ингредиентов имеет рад правил, которые каждый может использовать по-своему:

  • Даже в элитных ресторанных заведениях паэлья подается в паэльре с ложками из дерева по старой испанской традиции. Подача в сковороде необходима, чтобы гости могли полакомиться наиболее вкусной поджаристой корочкой, которая образуется на дне.
    Паэлья классическая испанская с морепродуктами. Как приготовить, рецепт, фото
  • Если при приготовлении использованы неочищенные морепродукты, они отодвигаются на край блюда, а потом очищаются руками.
  • Морепродукты можно подать отдельно на тарелке, украсив ветками зелени и лимоном. К ним подается сухое вино.
  • Попутно подается суп или салат из морепродуктов.

Паэлья с морепродуктами заслуженно приобрела мировую популярность. Классическая испанская рецептура дарит нежное и сочное блюдо с испанским характером, яркими разноцветными красками овощей и ароматными травами. По словам поваров, кулинария – поле для творчества, поэтому рецепты легко меняются и адаптируются под вкусы каждого автора легендарного блюда.

10 интересных добавок к паэлье

  1. Брокколи и цветная капуста – не традиционные овощи для паэльи, но довольно интересные.
  2. Киноа – еще одна крупа сделает паэлью богаче и оригинальнее.
  3. Корневой сельдерей – это настолько ароматно, что так и просится в кастрюлю!
  4. Грибы – неожиданно в формате паэльи, но очень уместно.
  5. Баклажаны? А почему бы и нет?
  6. Свинина? Говядина? Это, конечно, совсем не про традиционную паэлью – даже с учетом всех ее региональных выкрутасов, однако, случается и такое. Почему бы и нет?
  7. Сосиски – это, безусловно, совсем не чоризо, однако, очень «в духе»: дешево, сердито и по-народному.
  8. Крабовые палочки. Сомнительно полезно, зато бюджетно. Иногда выручает.
  9. Нут — ближайший родственник фасоли и гороха, так что, в общем, ничего сверхъестественного, но зато по-новому.
  10. Банан – очень нестандартно, но весьма органично. Не зря же половина южно-американской кухни построена на сочетании риса и бананов!

Где попробовать паэлью в Испании

Паэлью можно найти в любой точке Испании, однако во многих ресторанах Барселоны и Мадрида ее зачастую готовят из полуфабриката. В таких заведениях ставят на столы табличку Paellador. В этом случае блюдо нередко стоит дешевле, но представления о вкусе настоящей испанской паэльи оно не даст.

Важно: в хорошем месте, где подают паэлью, в меню не должно быть сангрии, так как блюдо запивают только сухим вином (избегайте кафе с призывными надписями «paella+sangria»).

Сколько стоит паэлья в Испании

Осталось разобраться с тем, сколько стоит паэлья, если приготовить ее в Испании самостоятельно. Этот вопрос особенно актуален для тех, кто снимает в стране квартиру или апартаменты и не прочь испытать свое кулинарное мастерство.

Для примера можно рассматривать стоимость продуктов для приготовления паэльи из супермаркета Mercadona:

  • рис Arroz Redonzo (1кг) – 0,95 €;
  • специи Preparado paella – 2,10 €;
  • набор морепродуктов (моллюски, мидии, кальмары, креветки) – 4,95 €;
  • рыбный бульон (1 литр) – 2,50 €.

Итого – 10,50 € на основные продукты.

В крупных испанских магазинах продают готовую паэлью. Порция (200 г) стоит 3,20 €. В ресторанах цена блюда на одного человека составляет от 10 до 20 €.

Что такое паэлья, в Испании знает каждый. Это блюдо, объединяющее людей с момента приготовления и до совместной трапезы за большим столом. Не упустите случая попробовать настоящую паэлью – ее вкус надолго станет для вас незабываемым воспоминанием об Испании.

Источники

  • https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/paelya/
  • https://gurmantur.com/evropa/ispaniya/ispanskaya-paelya
  • https://www.EdimDoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/23062-paelya-sekrety-prigotovleniya-blyuda
  • https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/15951-kak-prigotovit-letnyuyu-paelyu-top-6-receptov.html
  • https://kylinariya.ru/paelya/
  • https://lafoy.ru/paelya-recepty-2334
  • https://quickdiets.ru/paelya-klassicheskaya-ispanskaya-s-moreproduktami.html

[collapse]

Испанские блюда — национальная кухня Испании

Особенности испанской кухни

Национальные блюда испанской кухни отличаются богатым набором ингредиентов, но при этом простые. Основные компоненты, которые используются уже много веков, — чеснок, лук, специи, много зелени, оливковое масло. Что касается способов приготовления, преимущественно это обжаривание, запекание или тушение.

Тем не менее, рассматривать блюда испанской кухни как нечто единое было бы неправильно, ведь в Испании кулинарные традиции формировались в разных регионах с учетом климатических условий, обычаев. Поэтому традиционная испанская кухня уникальна и разнообразна. На кулинарные национальные традиции влияли греки и римляне, мавры и арабы, итальянцы, исторические аспекты и климатические особенности.

Испанцы любят и умеют готовить рыбу, морепродукты, но в регионах с исконно испанским характером много мясных блюд. К слову, традиционные блюда испанской кухни, учитывая их принадлежность к средиземноморской кухне, полезные. Используют испанцы преимущественно рис, овощи, рыбу. Единственное, что следует учитывать, испанцы очень любят чеснок и добавляют его во многие несладкие блюда. Итак, какие же блюда готовят в Испании?

Региональные кулинарные традиции

В каждом регионе страны существуют свои неповторимые кулинарные традиции. Общие атрибуты испанской трапезы для всех областей Испании — оливковое масло, чеснок, ароматические травы и вино. Огромное разнообразие продуктов и рецептов испанской кухни обусловлено прежде всего благоприятным климатом, способствующим произрастанию множества сельскохозяйственных культур. При приготовлении блюд широко используется рис, в частности, в знаменитой паэлье.

Северное побережье Атлантического океана Испании славится своими утончёнными соусами и супами. Самой изысканной в Испании считается кухня басков.

Кантабрийская кухня знаменита своими блюдами из моллюсков, форели, сардин, а также блюдом из риса со свежим лососем «рис по-сантандерски» (исп. arroz santanderino).

Астурийская кухня получила известность благодаря фабаде — блюду из местной белой фасоли с салом и различными видами колбас.

Галисию в испанской кухне представляют отварной осьминог, свиные ножки с листьями брюквы, рыба мерлан, тушёная в глиняном горшочке.

Мясные блюда из Арагона неизменно сопровождает соус чили из томатов, перца и лука, а в Риохе и Наварре ценятся овощные соусы и гарниры.

Каталонская кухня издавна имеет тесные связи с кухнями Южной Франции и Италии и поэтому отличается большим разнообразием. Основу многих главных блюд каталонской кухни составляют четыре соуса: софрито (из чеснока, лука, томатов, перца и зелени), самфаина (из томатов, перца и баклажанов), пикада (из чеснока, зелени и жареного миндаля) и али-оли (из чеснока с оливковым маслом). В Каталонии популярны густая и ароматная уха из морского чёрта и жареные свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале, а также рагу из свиной головы и свиных ножек.

В Андалусии, где производится лучшее оливковое масло Испании, широко распространены блюда, приготовленные во фритюре.

Для мурсийской кухни типичны сытные косидо, мурсийский мясной пирог и блюда из риса.

Кастилия и Эстремадура считаются в испанской кухне «зоной жаркого».

Сеговия знаменита своим жареным молочным поросёнком, Сория и Бургос — жареным ягнёнком.

Деликатес из Саламанки — тушёный телячий хвост.

Сыры являются важным предметом экспорта в Ла-Манче.

Толедский марципан готовят по старинным мавританским рецептам.

Мадридская кухня славится своим косидо — густым супом с нутом и рубцом с кровяной колбасой морсильей и соусом из перца.

Национальные блюда Испании: ни дня без деликатесов

Что первым делом пробуют туристы в новой стране? Конечно, гастрономические изыски.

Jamón – вяленое мясо в Испании называется попросту «окорок»: именно так переводится слово «хамон». Сыровяленый свиной окорок производят во всех областях Испании, но существует два основных типа хамона – серрано (окорок с белым копытом) и более ценный «иберико» (окорок с черным копытом).

Одна из особенностей национальной кухни заключается в том, что хамон добавляют едва ли не во все супы, мясные и овощные блюда.

Chorizo – сыровяленая иди сырокопченая свиная колбаса с паприкой. Чоризо кладут на бутерброды, жарят на гриле, добавляют в супы. Среди других испанских колбас нужно упомянуть кровянку morcilla и butifarra, а также sobrasada – колбасу из вяленого мяса.

Gazpacho – одно из главных блюд в Испании, холодный суп-пюре из томатов и сладкого перца, сдобренных оливковым маслом, зеленью и чесноком. Гаспачо часто подают со льдом.

Paella – специалитет испанской кухни родом из Валенсии. Паэлья представляет собой рис с овощами, морепродуктами или мясом. Из-за добавления шафрана рис приобретает аппетитный желтый цвет (если только вы не закажете «черный рис» с чернилами каракатицы). Знаменитое блюдо имеет множество разновидностей.

Turrón, или torró – самое известное сладкое блюдо Испании. Турроны делают из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше это лакомство готовили только к Рождеству, но сейчас его можно попробовать в любое время года.

Churros – еще один десерт-фаворит, хрустящее печенье, обжаренное в масле. Чуррос едят, макая в горячий шоколад или вприкуску с кофе.

Супы: хлеб в тарелке и дыня на закуску

Среди традиционных блюд Испании много разных суп. В знойный день принято есть холодные супы со льдом, а зимой – горячие, наваристые супы на мясном бульоне.

Salmorejo – похожий на гаспачо суп, который готовят в Андалусии. В него добавляют яйцо и мелко нарезанный хамон.

Ajoblanco – еще один собрат гаспачо, только без добавления томатов. Суп заправляют молотым миндалем, а вместо хлеба (который входит в состав супа) к блюду подают виноград или дыню.

Cocido – одна из разновидностей основных блюд в Испании. У туристов наибольшей любовью пользуется Cocido madrileño – горячий и густой суп, популярный в Мадриде.

В состав супа входят нут или фасоль, мелкая вермишель (иногда ее заменяют рисом), а также несколько видов мяса и мясных изделий. Аромат блюду придает чеснок. Блюдо подают в несколько приемов: сначала бульон с вермишелью, потом бобовые с овощами, а в самом конце — мясо.

Puchero – еще один густой суп, скорее напоминающий второе блюдо. В его состав входит несколько видов мяса, хамон, овощи. Пучеро едят с добавлением риса или макарон.

Фабада

Национальное испанское блюдо

Рецепт популярного супа Фабада пришел из кухни провинции Астурия. Он имеет довольно густую консистенцию и состоит из белой фасоли и колбасы (обычно это морсилья и чоризо). При приготовлении Фабады используют фасоль сорта фаба-де-ла-Гранха. Она отличается необычайно крупными размерами и белым цветом. Особую пикантность супу придает колбаса: свиная кровяная и пряная сыровяленая. Иногда в рецепте присутствует бекон. Благодаря своей сытности и необычному вкусу, который добавляет душистая копченая колбаса, суп пользуется большой популярностью в Испании и даже имеет аналоги в кухнях других европейских странах.

Андалузский гаспачо

Испанское блюдо: гаспачо

Еще одно известное блюдо испанской кухни — Андалузский гаспачо, который представляет собой вкуснейший крем-суп и подается холодным. Изначально суп не имел такого насыщенного цвета и даже не включал в состав помидоров. Сегодня же классический рецепт включает в себя: томаты, хлебный мякиш, перец, огурец и чеснок. Все это тщательно перетирается и смешивается. Суп сдабривается винным уксусом, оливковым маслом и пряностями, после чего настаивается в холодильнике. Подают суп вместе с сухариками или овощным гарниром. Популярность блюдо завоевало благодаря своей нежной консистенции и приятной прохладе, которой так хочется в жаркий день. Несмотря на то, что рецепт пришел с Андалусии, гаспачо считается национальным блюдом испанской кухни и известно во всем мире.

Морепродукты

Испанские морепродукты

Морепродукты – неотъемлемая часть национальной испанской кухни. Здесь совершенно мастерски готовят креветок, устриц, мидии. Морепродукты можно встретить практически в каждом традиционном блюде. Сами испанцы говорят, что у них роман с морепродуктами. Ни один национальный испанский праздник не обходится без омаров.

Интересный факт! Еще римляне строили тут заводи, где сушили и солили рыбу и морепродукты. Такое положение вещей вполне очевидно, ведь Испания с трех сторон окружена водой.

На всех продуктовых испанских рынках и в супермаркетах представлен большой выбор всевозможных моллюсков:

    • омар и лангуст – их отваривают и подают с рисом и соусом;
    • лангусты – меньше омаров, оранжево-розового цвета, длина до 25 см, готовят на решетке или обжаривают с травами;
    • краб – популярен в северных регионах, крупные экземпляры достигают в весе 8 кг, из их мяса готовят суфле, крокеты, специальные лепешки;

Блюдо из крабов

  • голубой краб – в таком моллюске мало мясо, но оно вкусное, готовят голубого краба в Галиции, просто варят в воде с лавровым листом;
  • креветка – готовят разными способами, чаще всего жарят на гриле с соком лимона и солью, добавляют в салаты, готовят тапас;
  • осьминог – готовят целиком или кусочками, приправляют оливковым маслом, перцем, солью, щупальца предварительно отбивают, чтобы мясо стало мягким;
  • кальмар – самый популярный рецепт – нарезают кольцами и обжаривают, подают с рисом, овощами, хлебом;
  • устрица – испанцы едят их сырыми или готовят в вине.

Паэлья

Национальная кухня Испании

Главным ингредиентом этого вкуснейшего испанского блюда является рис с ароматным шафраном и оливковым маслом. В паэлью добавляют зеленые овощи, морепродукты или мясо курицы. Существует большое количество рецептов этого блюда. Каждый регион страны предлагает свои особые ингредиенты, но в классическом варианте всегда присутствует несколько сортов рыбы, рис, белое вино и специи. Мясо и рис делают это блюдо испанской кухни не только вкусным, но и очень сытным. Традиционно паэлья украшает собой каждый воскресный обед и считается неотъемлемой частью стола в праздник Святого Иосифа.

Рыба в Испании

Рыбный мир у испанских берегов настолько разнообразен, что по количеству рыбы на душу населения страна уступает только Японии. Это разнообразие отражается и в национальной кухне. Бывалые туристы рекомендуют выбирать хищные виды. Перечислять всевозможные виды рыбы, которые представлены в Испании, можно бесконечно: тунец, барабулька, окунь и судак, морской язык и камбала, тюрбо и хек, морской черт и дорада. К слову, именно для дорады испанцы придумали особый рецепт – ее запекают в панцире из соли.

В стране действуют достаточно строгие законы, регламентирующие вылов именно хищной рыбы, поскольку ее количество с каждым годом уменьшается.

Рыба, Испания

Важно! Будьте внимательны, если вам в ресторане предлагают особый сорт рыбы, обязательно поинтересуйтесь ее стоимостью, поскольку по окончании ужина вас может ожидать неприятный сюрприз в виде космического чека.

В ресторанах, кафе предлагают преимущественно хищную рыбу, выращенную на фермах. Несмотря на то, что название у рыбы такое же хищное, по вкусовым качествам она уступает настоящим морским обитателям.

Что касается пресноводной рыбы, ее можно раздобыть двумя способами – самостоятельно поймать или купить. К слову, наверное, только в этой стране существует особая культура потребления форели. Именно форель в испанских магазинах есть всегда. Лучшей по вкусовым качествам считается форель, пойманная в регионе Наварра, а также в горных районах.

А вот рецепты приготовления рыбы в традиционной кухне максимально простые – запекают в духовке или на решетке, также жарят в оливковом масле. В некоторых прибрежных регионах добавляют чеснок, соль, петрушку, иногда даже злоупотребляют этими приправами.

Совет! Чем жирнее сорт рыбы, тем крепче и насыщеннее подбирайте вино, а вот к легким рыбным блюдам и морепродуктам выбирайте цветочные, сладковатые вина.

Ставрида с белым вином

Этот вид морской рыбы готовят в глубоком сотейнике или кастрюле вместе с такими овощами, как томаты, морковь, лук репчатый, чеснок и лук-порей. Все приправляется оливковым маслом.

Особую пикантность ставриде придает белое вино, сорта Чаколи, которое имеет особую популярность в кулинарии и широко применяется для приготовления блюд национальной испанской кухни. Этот продукт виноделия добавляется в количестве одного стакана.

Традиционно Чаколи производится в баскском регионе, который благодаря своим климатическим условиям (теплая и дождлива погода) способствует росту виноградников. Txakoli имеет цветочный аромат и легкую кислинку во вкусе.

Мясо: многообразие рецептов

Если собрать рецепты мясных блюд любого автономного сообщества Испании, получится увесистая книга. Мясо в Испании любят и умеют готовить.

Rabo de Toro – тушеные бычьи хвосты. Испанию можно представить без корриды, но без этого блюда – навряд ли. Ternasco aragonés – баранина по-арагонски. Тушеное мясо само тает во рту.

Fideua – близкий родственник другого национального блюда Испании, паэльи. Только для приготовления фидеуа вместо риса используют мелкую вермишель. Блюдо готовят с мясом, морепродуктами, овощами.

Fabada – национальная еда Испании, более всего распространенная в Астурии. Это Крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день.

Pote Gallego – очень похожее на фабадо блюдо, популярное в Галисии. Тушеное мясное рагу с фасолью и овощами подают прямо в горшочке, в котором оно готовилось.

Chanfaina – тушеная свиная или говяжья печень. Во время приготовления чанфаины используется вино.

Albondigas – восхитительные тефтели с томатным соусом.

Хамон

Это мясной деликатес, представляющий собой сыровяленый свиной окорок. Это очень вкусное мясо, которое является визитной карточкой испанской национальной кухни.

Различают два варианта хамона, отличающиеся способом приготовления и видом свинины. Серрано или «горный хамон» уникален тем, что используется мясо белой свиньи с белым копытом.

Более дорогостоящим видом является хамон иберико, который готовят из мяса черной свиньи с таким же цветом копыта. Таких животных кормят только желудями.

Выдержка хамона длится от 7 до 36 месяцев. Длительность процесса «дозревания» зависит от массы задней ноги свиньи и климатических условий региона.

Испанский сыровяленый окорок подают в специальных заведениях, называемых хамонерии. Нарезается мясо специально обученным человеком. Подается хамон тонкими ломтиками.

Чоризо

Чоризо

Самым популярным сортом колбасы в Испании можно назвать Чоризо. Она обладает пикантным вкусом и насыщенным ярким цветом за счет душистой паприки в своем составе. Для производства свиное мясо рубят или измельчают, затем оно отправляется «созревать» в холодильные камеры. На прилавках магазинов Испании чоризо можно найти в сыровяленом или сырокопченом виде. Благодаря своему тонкому аромату и необычному вкусу ее часто добавляют в качестве дополнительного ингредиента во многие блюда: супы, салаты, к гарнирам. Также чоризо подают в виде тапас ко многим напиткам.

Испанские блюда из птицы

Особенности испанской кухни учитывают гастрономические предпочтения и любителей мясных блюд. В Испании больше распространены рыбные блюда, но из птицы готовят угощения во всех регионах страны. Предпочитают испанцы молодых цыплят, способы приготовления зависят от географического расположения населенного пункта. Мясо птицы жарят на вертеле, решетке, фаршируют овощами, даже морепродуктами, обжаривают на открытом огне на решетке, маринуют в хересе или сидре.

Блюдо из курицы

Обязательно попробуйте цыпленка в хересе, также заслуживает внимания цыпленок с овощным гарниром, тушеный в вине.

В Галисии отлично готовят каплуна. Фирменное испанское блюдо – каплун с каштанами и морепродуктами. В Наварре замечательно готовят утку. Особым спросом пользуется утиная печень, приправленная соусом из сливок.

Салаты

Как правило, обед в Испании начинается с салата из свежих или вареных овощей, морепродуктов, фасоли. В качестве заправки чаще всего используется оливковое масло или оливковое масло с уксусом.

Большой популярностью пользуется салат из морепродуктов (исп. ensalada de mar). В его состав входят креветки, мидии, кусочки отварного кальмара и другие дары моря, иногда — грибы и каперсы. Ингредиенты варьируются в зависимости от региона и времени года.

Испанцы очень любят томаты и чеснок, поэтому один из самых популярных салатов так и называется — томаты с чесноком (исп. ajotomate). Как правило, этот салат посыпается зеленью и заправляется оливковым маслом.

Русским салатом (исп. ensalada rusa) испанцы называют салат оливье. Малагский салат готовят из необычных ингредиентов: вяленой трески, долек апельсина, оливок и репчатого лука. Также популярен салат из сельдерея, помидоров и апельсинов (исп. ensalada de apio y naranjas). Он подается с соусом из красного вина, оливкового масла, уксуса, соли и сахара. Другой салат из апельсинов, который может быть как сладким, так и солёным, называется ремохон.

Овощи: сто первое блюдо из картошки

Традиционная кухня Испании щедро использует овощи. Здесь очень популярны овощные рагу, хотя и их умудряются сдобрить колбасками и хамоном.

Alboronía – овощное блюдо, в составе которого тушеная тыква, сладкий перец, помидоры, баклажаны, иногда шпинат или мангольд. Menestra de verduras – рагу из моркови, горошка, спаржи, брюссельской или цветной капусты, картошки.

Pisto manchego – еще одно овощное блюдо Испании, главными ингредиентами которого выступают кабачки, помидоры и сладкий перец.

А вот на Канарах имеется оригинальный способ приготовления картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки. К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре.

Рimientos rellenos – фаршированные перцы с необычной начинкой из риса с тунцом и овощами. Tortilla de Patatas, или просто Tortilla – омлет с картошкой и луком. Порция такого омлета – и полдня можно не есть.

Тортилья

Тортилья

Тортилья является самым распространенным и популярным блюдом испанской кухни. Не нужно путать ее с тонкой мексиканской лепешкой из кукурузной муки. Испанская тортилья представляет собой вкуснейшую запеканку из картофеля, яиц и разнообразных овощей: помидоров, кукурузы, зеленого горшка, сладкого перца и лука. Кухня каждой провинции Испании предлагает своей рецепт с определенными ингредиентами, но картофель и яйца всегда составляют основу любой тортильи. Такое блюдо в виде питательного омлета часто предлагают в кафе посетителям в качестве завтрака. Вкусная тортилья также продается во многих супермаркетах и пользуется большим спросом благодаря своей сытности.

Блюда из риса

Самым знаменитым испанским блюдом, несомненно, можно назвать паэлью (исп. paella). Это приготовленное особым образом блюдо из риса. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их свыше трехсот. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6—7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

Валенсия — главный рисоводческий регион страны. Среди традиционных блюд этого региона: рис с помидорами, бобовыми, артишоками и другими овощами, рис с тунцом и овощами и чёрный рис, приготовленный с чернилами каракатицы (аррос-негре).

Десерты: сладкая география

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. В каждом автономном сообществе – свои рецепты и свои изыски: хочется перепробовать все.

  1. Crema catalana – карамельное суфле из Каталонии.
  2. Bienmesabe – популярный на Канарах миндальный крем.
  3. Ensaimada – свернутая спиралью булка, которую пекут на Майорке.
  4. Bunyols – пончики, которые очень любят в Валенсии.
  5. Flan de naranja – апельсиновый пирог, визитная карточка Мурсии.
  6. Alfajor – одна из множества андалусских сладостей, возникших в период арабского владычества на Пиренеях. Альфахор представляет собой печенье, склеенное попарно карамелью или джемом и посыпанное сахарной пудрой.
  7. Yemas de Santa Teresa – «желтки святой Терезы», блюдо из уваренных с сахаром, корицей и лимонным соком яичных желтков.
  8. Polvorón – неизменное рождественское и новогоднее блюдо, песочное печенье с орехами. Очень похоже на польвороны другое печенье, mantecado, которое раньше делали на свином смальце, а теперь в тесто добавляют оливковое масло.
  9. Roscón de reyes – «Роскон королей», большой бублик из дрожжевого теста, украшенный цукатами и дроблеными орехами. Это фирменное блюдо в Испании пекут к 6 января, то есть к празднику трех королей.

Чуррос

Чуросс

Невозможно представить себе завтрак в Испании без чуррос. Эта выпечка из сладкого сдобного теста в виде хрустящих палочек идеально дополнит чашку кофе или горячего шоколада. Отлично подойдет для отдыха в компании в виде легкой закуски. Готовят такое лакомство во фритюре, обжаривая полоски до золотистой корочки. Традиционно чуррос посыпают сахарной пудрой и сдабривают корицей, но бывают и виды с начинкой. Такое лакомство можно найти в меню любого кафе или ресторана Испании. Рецепт невероятно прост и завоевал популярность во многих странах, например, Мексике, Франции, Португалии.

Напитки: кофе и кава

Испанцы нежно любят кофе и пьют его в любое время суток. Чаще всего заказывают обычный черный кофе – Café solo. Café con leche и Café cortado – это кофе с молоком.

Чай по-испански – Infusion или Té. Обычно он есть в меню, но при заказе вам, скорее всего, принесут чай в пакетике. Horchata de chufa – необычный и очень полезный напиток, для приготовления которого используется земляной миндаль.

Между тем есть еще один ответ, что попробовать в Испании: местные вина. Винодельческие регионы расположены на севере страны, в том числе в Каталонии, а также на юге, в Андалусии.

  • Jerez – знаменитое андалусское вино. Херес разных сортов, от сухого Fino до сладкого, выдержанного Pedro Ximenez, имеет высочайшее качество.
  • Cava – игристое вино, производимое в Каталонии и Валенсии. Владелец компании, которая первой начала производить каву в конце XIX века, обучался принципам шампанизации у французских виноделов.
  • Sidra – яблочное вино из Астурии. Нужно увидеть, как в сидрериях разливают этот напиток: с большой высоты, чтобы струя касалась края бокала.
  • Sangría – напиток на основе вина с добавлением фруктов, ликера, газированной воды, пряностей. Сангрию чаще всего готовят на основе красного вина, но есть и белая сангрия.

Где попробовать

Бывалые туристы знают, что в некоторых странах местную кухню адаптируют ко вкусам туристов. Например, в Таиланде уменьшают количество острых специй, в Венгрии снижают жирность продуктов.

Но выражение «кухня Испании для туристов» – настоящая нелепица. Тут ничто не нуждается в адаптации: только оригинальный вкус передает истинную страсть испанцев к еде.

Существует несколько тонкостей, которые влияют на цену заказа в ресторане:

  • трапеза в зале ресторана обходится дешевле, чем на открытой площадке;
  • комплексные обеды menu del dia выгоднее, чем заказ отдельных блюд:
  • если в меню рядом с ценой есть приписка IVA, это значит, что в счете общая стоимость увеличится на 7% (т. е. цены в меню указаны без учета НДС). Если НДС уже включен в цену, будет указано IVA incluido.

Рестораны национальной кухни в Испании – дело обычное: в большинстве ресторанов готовят именно традиционные блюда. При этом в меню Каталонии и Андалусии, Канар и Майорки может почти не найтись совпадений, поскольку кухня регионов отличается очень сильно.

Ничего более испанского, чем тапас-бары, придумать нельзя. Правда, еда там рассматривается скорее как закуска, но ребенок вполне удовольствуется несколькими бутербродами, маленькой тарелкой супа, небольшой порцией паэльи, яичницей или куском пирога.

Чтобы сытно поесть в тапас-баре, нужно заказать raciones – то есть большую порцию.

Минус тапас-баров – толчея и шум. Только по этой причине с детьми лучше выбирать рестораны семейной кухни с уютной атмосферой.

Заметим, что прекрасные рестораны работают при многих музеях. Традиционную еду Испании готовят в таверне Аrzabal при Центре искусств королевы Софии в Мадриде, а в Морском музее Барселоны работает кафе NORAI, где подают популярные блюда испанской кухни.

В целом рестораны отличаются только уровнем помпезности, подачей и ценами, но не качеством блюд. С детьми вполне можно питаться в недорогих ресторанах, у входа в которые выставляют щит с меню и ценами.

Стоит избегать лишь заведений общепита на пляжах и совсем уж туристических мест. Сами же испанцы говорят, что хороший ресторан можно узнать по запаху: ароматы пищи должны вызывать слюнотечение.

Во многих нетуристических ресторанах Испании есть перерыв на сиесту и выходные дни. Сиеста может длиться с полудня до 16 часов, но иногда ресторан, закрывшись на сиесту, открывается только к 20:00-21:00. Выходные, как правило, приходятся на воскресенье или понедельник.

Иногда нужно очень рано позавтракать или перекусить в течение дня. В этом случае лучше всего отправиться на рынок, где кафе открываются с 6-7 часов утра.

Можно направиться даже не в кафе, а в лавку Charcuterie, где продают хамон, колбасы и сыры. Обычно в чаркутериях готовят самую что ни на есть традиционную еду в Испании – бутерброды с сыром и хамоном.

Если ваша цель – полакомиться десертами и выпечкой, ищите вывеску Panaderia (булочная), Pastelería (кондитерский магазин) или Pastisseria (кафе-кондитерская).
Где бы вы ни трапезничали, перед едой пожелайте друг другу приятного аппетита по-испански: «¡Buen provecho!» Такое пожелание послужит ключиком к секретам традиционной кухни Испании.

Источники

  • https://kuku.travel/country/ispaniya/tradicionnaya-ispanskaya-kuxnya-chto-edyat-v-ispanii/
  • https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
  • https://kidpassage.com/publications/kuhnya-ispanii-dlya-detey
  • https://www.topkurortov.com/nacionalnaya-kuxnya-ispanii/
  • https://SpainMag.ru/nacionalnye-blyuda-ispanii/

[collapse]

Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото

Каталонский крем: национальная легенда

Лакомство принято считать старинным десертом Каталонии, который успешно прошел проверку временем. Впервые рецепт приготовления крема упоминается в кулинарных книгах, написанных в Средневековье, однако тексты содержат другое название. Каталонский крем, известный далеко за пределами региона, обсуждали под его современным именем только с XVIII столетия, причем событие окутано налетом легендарности.

Считается, что монахини, проживавшие в обители, ждали видную персону и решили побаловать гостя разновидностью пудинга. К сожалению, деликатес получился не самым презентабельным на вид, имел жидкую консистенцию. Для того чтобы выйти из непростой ситуации, служители церкви добавили корочку из сахара. Она была весьма горячей, и епископ при угощении закричал «Crema!», удивляясь тому, насколько обжигающим и вкусным получился десерт. Так кухня Каталонии пополнилась новым рецептом крема с необычной структурой.

Каталонский крем: национальная легенда

О каталонском креме быстро узнали во всех городах региона, его приготовление стало ритуалом при подготовке к праздничным застольям. 19 марта в День отца подача десерта на стол обязательна. Значимость можно сравнить с оливье, без которого россияне не представляют себе Новый год.

Каталонский крем – больше, чем обыденное лакомство. Десерт даже упоминают в литературных произведениях. К примеру, рассуждения о креме встречаются в «Сером блокноте» от писателя из Испании.

На данный момент каталонский крем не является чем-то сакральным, доступным лишь в праздники – его без проблем можно купить в одной из пекарен вне зависимости от времени года и дня недели. Крем хорош как для посиделок с близкими в ресторане, так и способен украсить собой вечер безделья в семейном кругу. Стоит ли говорить, что туристы без ума от его вкуса? Подается каталонский крем, как правило, в глиняных порционных тарелочках.

Каталонский крем

Как был придуман каталонский крем

Об этой вариации крема испанские кулинары знали столетия назад, однако задача определения изобретателя рецепта остается неразрешимой. Несмотря на упоминание Каталонии в названии угощения, англичане и французы уверены, что рецепт крема разработали их предки. И ведь выдвигаемые гипотезы не похожи на замки из воздуха: схожие по рецепту и консистенции деликатесы действительно присутствуют в национальной кухне Франции и Англии.

Крем-брюле отличается от каталонского крема тем, что для его приготовления используются сливки, а не молоко, чарующий аромат кушанья достигается за счет добавления ванили, а процесс создания невозможен без водяной бани.

Как был придуман каталонский крем

Споры о стране-авторе крема связаны также с тем, что все вариации появились ориентировочно в XVII столетии. Англичане не сомневаются в причастности к рецепту Тринити-колледжа, французы до хрипоты готовы спорить, доказывая заслуги Франсуа Мессьяло.

Рецепт приготовления крема

Для того чтобы справиться с задачей, не нужно быть экспертом кулинарии с многолетним стажем. Кроме того, на выбор доступны различные вариации каталонского крема: где-то обычный крахмал заменяет кукурузный, при желании можно даже отойти от классического рецепта, добавив сливки и ваниль (в таком случае крем будет максимально близок к французскому решению).

Рецепт приготовления крема каталана

Вариантов crema catalana не такое уж большое количество, различаются они только задействованными компонентами:

  • порой используется стандартный крахмал заместо кукурузного
  • в современных рецептах порой прибавляются сливки, пр.

Но на каталонских землях молоко не ароматизируют ванилью, как практикуют это французы в своем крем-брюле.

Чтоб изготовить 4-6 порций этого десерта, потребуются такие компоненты:

  • молоко – 1 литр
  • яичные желтки – 6 штук
  • сахар — 100 г для крема и чуть-чуть для корочки
  • кукурузный крахмал — 40 г
  • кожура половинки лимона (без белой части)
  • кожура половинки апельсина (без белой части)
  • корица — палочка размером с палец

Ингредиенты для блюда

Поэтапное приготовление десерта:

  1. В один литр молока прибавляется кожура лимона, апельсина и палочка корицы – так оно будет ароматизироваться.
  2. На среднем огне молоко нагревается, после, без доведения до кипения, убирается с огня и настаивается под крышкой полчаса-час.
  3. После того шесть желтков перемешивают со 100 гр сахара до абсолютного смешивания компонентов, прибавляется 40 гр кукурузного крахмала и опять смешивается.
  4. Через сито заливается в яичную смесь молоко, тщательно смешивается до получения однородной консистенции.
  5. Полученная смесь переливается в кастрюлю и ставится на умеренный огонь. Все время размешивая деревянной либо силиконовой лопаткой либо ложкой, пока слой, остающийся на ложке после размешивания, не уплотнится.
    Крема КаталанаКрема Каталана
  6. Приготовленный крем еще раз пропускается через сито.
  7. Наливают его в персональные порционные тарелочки (классический вариант – глиняные), покрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник минимально на четыре часа.
  8. После того как крем отлично застынет, присыпают сверху сахаром, и с помощью горелки карамелизируют сахар до появления хрустящей корочки коричневого оттенка.

Процесс создания корочки

Классический десерт крема каталана

Ингредиенты:

  1. Молоко — 500 г
  2. Яичный желток 4 яиц
  3. Сахарный песок — 2,5 ст. л.
  4. Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  5. Цедра половины лимона
  6. Половина палочки корицы
  7. Для карамелизированной корочки — 90 г сахарного песка

Три рецепта крема каталана

Этапы приготовления:

  1. К молоку добавить корицу и цедру лимона, варить на медленном огне, не давая закипеть, несколько минут. Снять с огня и оставить на 5 минут настояться.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Смешать и растереть сахарный песок с крахмалом и яичными желтками.
  4. Процедить молоко и добавить его понемногу в предыдущую смесь. Все вместе снова поставить на огонь, осторожно помешивая с помощью деревянной ложки до тех пор, пока смесь не загустеет (минут 15).
  5. Разлить в индивидуальные формы, остудить и поставить в холодильник. Перед подачей десерта небольшое количество сахарного песка насыпать сверху в каждую форму и карамелизировать с помощью кулинарной горелки для фламбирования.

Крем каталана а-ля крем-брюле

Ингредиенты:

  1. Молоко — 250 г
  2. Жирные сливки — 250 г
  3. Яичный желток — 5 яиц
  4. Сахарный песок — 2,5 ст. л.
  5. Цедра половины лимона
  6. Половина палочки корицы

Три рецепта крема каталана

Этапы приготовления:

  1. Варить молоко со сливками, корицей и цедрой лимона несколько минут. Оставить на 5 минут настояться. Тем временем отделить желтки от белков и смешать сахарный песок с яичными желтками.
  2. Процедить молоко и добавить его понемногу в предыдущую смесь.
  3. Разместить смесь в индивидуальные керамические или другие жаропрочные формы. Поместить их в печь с водяной баней при температуре 100 °С. Готовить приблизительно в течение часа до тех пор, пока крем не загустеет. Затем охладить десерт.
  4. Перед подачей сделать карамелизированную корочку из небольшого количества сахарного песка с помощью кухонной горелки для фламбирования.

Запеченные яблоки с пенкой крема каталана

Ингредиенты:

Для яблочного пюре:

  1. Яблоки сорта голден — 500 г
  2. Сахарный песок — 50 г

Для приготовления пенки крема каталана:

  1. Сливки — 300 г
  2. Молоко — 75 г
  3. Сахар — 75 г
  4. Яичный желток 5 яиц
  5. Палочка корицы
  6. Цедра одного лимона
  7. Цедра лайма
  8. Сифон емкостью пол-литра

Три рецепта крема каталана

Этапы приготовления:

  1. Приготовить английский крем со всеми ингредиентами при температуре 85 °C. (Вскипятить молоко с сахарным песком, добавить взбитые желтки, корицу, лимон.) Процедить и охладить, как можно скорее.
  2. Очистить яблоки, разрезать пополам, запечь в духовке при температуре в 180 °C. Сделать пюре, добавить сахарный песок. Процедить.
  3. Зарядить кулинарный сифон для сливок. Поместить смесь в сифон, встряхнуть ее и поставить в холодильник на час.
  4. В бокал типа Martini выложить яблочное пюре, затем аккуратно выложить холодную пенку крема каталана, натереть немного цедры лайма сверху.

Подача и изюминка

Не стоит забывать, что мы готовим не банальный десерт, а каталонский крем с карамелизированной корочкой! Поэтому перед подачей следует извлечь охлажденную смесь и посыпать ее сверху сахаром. Для создания корочки можно воспользоваться специальной кулинарной горелкой. Однако можно обойтись и без данного аппарата. Для этого поставьте формочки с кремом на пару минут в духовку или микроволновку в режиме «Гриль». Этого времени должно хватить для превращения сахара в ароматную корочку.

Готовый крем останется украсить ягодами. Его сразу же следует подавать на стол, пока не остыла корочка! Приятного аппетита!

Советы

Крема Каталана: традиционный десерт

Есть несколько полезных советов для приготовления по-настоящему вкусного десерта:

  1. До того, как очищать кожуру с лимона и апельсина, их надо хорошо помыть, лучше щеткой. Еще нельзя допускать, чтоб в блюде оказалась белая часть кожуры – у нее очень горький вкус, который может ухудшить блюдо, потому нужно пользоваться очень острый нож.
  2. При смешивании продуктов не нужно применять миксер, как не нужно и смешивать чересчур активно и продолжительно: это приведет к чрезмерное появлению пузырьков, которые потом образуют неэстетичную пену.
  3. Еще не нужно карамелизировать сахар предварительно, перед тем, как помещать десерт в холодильник, или под влиянием влаги он лишится своей хрустящей текстуры.
  4. Что же делать в той ситуации, если в домашнем обиходе отсутствует горелка? Выход имеется. Возможно взять столовую ложку либо металлический шпатель (пользуясь при том кухонной прихваткой либо полотенцем), сильно нагреть над огнем (раскалить) и провести по слою сахара до образования корочки. Еще вариант – охлажденный десерт, присыпанный слоем сахара, поставить в духовку, нагретую до максимума на режиме гриль, максимально приближенно к нагревательному элементу на три-четыре минуты, но тут важно тщательно следить за процессом, чтобы не переборщить.

Как можно понять из приведенных ранее фактов, успешно приготовить каталонский крем способен даже новичок. Кроме того, лакомство стало основой для оригинальной разновидности туррона. Эксперименты с кремом продолжаются и по сей день, так почему бы не приложить свою руку к совершенствованию классики кондитерского искусства?

Источники

  • https://Barcelonatm.ru/katalonskij-krem/
  • https://Barcelonatm.ru/krema-katalana/
  • https://www.VokrugSveta.ru/article/200053/
  • https://MarioKomi.ru/vypechka/krema-katalana.html

[collapse]

Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)

Описание и среда обитания

Морские ежи имеют округлое тело, достигающее в размерах до 30 см. Сверху оно покрыто известковым панцирем или скорлупой, которая позволяет изменять форму тела. По своему строению морские ежи делятся на правильных и неправильных. Правильные имеют почти идеально круглое тело и пятилучевую симметрию, а неправильные – более плоское тело с различимыми передними и задними концами.

С панцирем морского ежа подвижно соединены разнообразной длины иглы, что и делает его похожим на сухопутного родственника или дикобраза. Иглы в основном служат для защиты, передвижения и питания. Также на поверхности панциря ежей находятся педицеллярии и специальные органы необходимые для равновесия – сферидии.

Некоторые виды иглокожих снабжены ядовитыми железами, и встреча с такими представителями может закончиться плачевно. Обитают они в основном в тропических и субтропических районах Тихого, Индийского и Атлантического океанов.

Рот морского ежа находится в верхней части туловища. Он имеет специальный жевательный аппарат, позволяющий соскребать водоросли с камней, а также служащий опорой для передвижения животного. Такое строение характерно для правильных морских ежей, а неправильные, питающиеся детритом, такого аппарата не имеют.

Кишечник представляет собой спиральную трубку, проходящую внутри тела. Для дыхания еж использует наружные жабры, амбулакральную систему и придаточную кишку. Органы осязания и обоняния развиты слабо. Помимо сферидий и амбулакральных ножек, у ежа на верхней стороне туловища имеются маленькие глазки.

Морские ежи широко распространены в довольно соленых морях и океанах. Обитают они на глубине до 7 км. Часто можно встретить их на коралловых рифах и отмелях, а также в прибрежной зоне. Они селятся в скалах и глубоких расщелинах, вырывая себе норы даже в твердом граните. Неправильные ежи предпочитают мягкий песчаный грунт, в который они также с успехом зарываются. Не встретишь морских ежей в слабосоленых водах Черного, Каспийского и Балтийского морей.

Какие морские ежи съедобны?

В природе встречается более 900 видов этих удивительных морских существ, относящихся к классу иглокожих. Но съедобны только около 30 видов морских ежей, а в наших северных водах промысловое значение имеют только два из них. Первый — так называемый съедобный морской еж ( Echinusesculentus) встречается вдоль побережья Европы, от Баренцева моря до Испании и Португалии, он отличается красным оттенком панциря, покрытого красноватыми иголками с фиолетовыми кончиками, и имеет довольно крупные размеры (до 30 см). Второй, самый многочисленный вид, — морской еж обыкновенный (Strongylocentrotus droebachiensis), он широко распространен по всей Северной Атлантике, вдоль наших североморских берегов и в Тихом океане. Размерами он слегка уступает съедобному, а окраску имеет более разнообразную: от серовато-зеленой до серой, фиолетовой и угольно-черной.

Надо сказать, что все съедобные ежи исключительно полезны: из икры морского ежа делают медицинские препараты для снижения стресса, а также омолаживающие крема и пилюли. А вот вылавливать морских ежей непросто — это животные донные, в сети не идут, поэтому достают их со дна вручную специально обученные отряды водолазов.

Как устроен морской еж?

Тело морского ежа «собрано» из отдельных, неподвижно закрепленных известковых пластин, образующих шаровидный панцирь, который усеян стройными рядами игл. При близком знакомстве можно заметить, что под длинными жесткими иглами прячутся подвижные трубочки-присоски — так называемые педициллярии, похожие на гибкие стебельки. Они служат для очистки поверхности тела от наростов, водорослей и инородных организмов. На кончиках педициллярий (а вовсе не в иглах) прячется яд, если определенный вид ежа является ядовитым. Как правило, чем теплее вода, тем больше в ней ядовитых морских ежей, поэтому обитатели тропических морей для человека особенно опасны.

Вообще же, тело морского ежа — довольно парадоксально устроенный природный механизм. На нижней поверхности панциря, в самом центре, располагается ротовой аппарат, называемый аристотелевым фонарем. Он оснащен мощными высовывающимися зубами, с помощью которых морской еж не только добывает пищу, отрывая куски водорослей и мелких моллюсков, но и передвигается по дну. Со временем зубы изнашиваются, и механизм их самозаточки остается загадкой для ученых.

Наверху панциря находится анальное отверстие, а панцирь изнутри сверху до низу пронизывают зелено-серые эластичные трубки, которые являются пищеварительной системой.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность, гликемический индекс

Пищевая ценность рассчитывается так: 13,8 граммов белков, 4,3 грамма жиров, на углеводы приходится 2,5 грамма. Гликемический индекс продукта ниже 15 единиц.

Продукт низкокалорийный. В ста граммах содержится всего 84 килокалорий. Икра немного калорийнее: в ста граммах насчитывается 104 килокалории.

Морской еж и его икра богаты витаминным и минеральным составом. Иглокожие едят водоросли и накапливают полезные вещества. В составе:

    • витамины группы В – участвуют в работе всех жизненно важных систем организма. Продукт лидирует по содержанию витамина В12. Его количество в четыре раза выше, чем в говяжьей печени;

Состав, калорийность, пищевая ценность морского ежа и его икры

  • витамин Е — нормализует работу половой системы, улучшает здоровье кожи, ногтей и волос;
  • витамин D — принимает активное участие в обмене минеральными элементами. Улучшает состояние зубов, костей, влияет на процесс регенерации клеток;
  • витамин А — улучшает работу органов зрения. Необходим для здоровья костей, кожных покровов, ногтей. Это антиоксидант, повышающий иммунную систему;
  • микро и макроэлементы — кальций, магний и калий, йод, фосфор. Продукт входит в пятерку продуктов-лидеров по содержанию магния и натрия;
  • Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты;
  • аминокислоты – глицин, фенилаланин, глутаминовая кислота.

Чем полезен для человека

Икра иглокожих благотворно способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ.

Продукт помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой терапии. Икра входила в меню японцев после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки.

Улучшает работу центральной нервной системы, нормализует настроение человека, успешно борется со стрессами и депрессивным состоянием.

Употребление иглокожего способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Нормализует давление, помогает при атеросклерозе.

Происходит восстановление деятельности щитовидной железы и репродуктивной системы, улучшается гормональный фон.

Икра считается в Японии и странах Средиземноморья «эликсиром молодости». Регулярное употребление улучшает внешний вид, подтягивает кожу, устраняя мелкие морщинки.

Полезные свойства морского ежа для здоровья человека

Употребление иглокожих укрепляет иммунную систему. Это можно объяснить витаминным составом продукта. Морские ежи считаются долгожителями, они практически не стареют.

Продукт стимулирует кроветворение, повышая уровень гемоглобина и количество эритроцитов в крови.

Морской еж полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, он улучшает работу кишечника, нормализует аппетит.

Лецитин, входящий в состав иглокожих, поддерживает функции головного мозга. Это вещество улучшает работу печени.

Продукт рекомендуется вводить в меню больных онкологическими заболеваниями и для профилактики раковых новообразований. Он обладает противоопухолевым воздействием и ускоряет регенерацию тканей.

Для взрослых мужчин и женщин

Полезные свойства ежа для взрослых мужчин и женщин

Введение в рацион иглокожих улучшает функционирование мужской репродуктивной системы.

У мужчин улучшается потенция, повышается сексуальное влечение. Нормализуется функционирование предстательной железы.

У женщин после регулярного употребления иглокожих улучшается работа женской половой системы, продукт положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожи.

При беременности и лактации

Во время ожидания ребенка стоит особенно внимательно отнестись к рациону, поэтому нужно знать, опасны ли морские ежи будущим мамам.

При беременности не рекомендуется включать в рацион морского ежа и его икру. Деликатес можно есть в том случае, если он регулярно входил в рацион беременной женщины задолго до зачатия.

При кормлении грудью иглокожих нельзя вводить в рацион: у грудничка могут начаться сильные аллергические реакции.

Рекомендуется посоветоваться с гинекологом (во время вынашивания ребенка) и педиатром (уже после рождения малыша).

Для детей

Полезные свойства для детей

Морской еж и его икра – экзотические для России продукты. Организм людей, тем более детей, не привычен к деликатесу.

Детям маленького возраста не рекомендуется давать морского ежа. Детям постарше допускается вводить в рацион морские продукты, если у них нет аллергии на белок.

Не стоит давать детям ресторанную еду, так как она может быть приготовлена с нарушением технологий. Лучше приготовить морского ежа дома. Перед введением в рацион следует проконсультироваться с педиатром.

Для пожилых

Деликатес отличается массой свойств, которые особенно полезны людям пожилого возраста. Он укрепляет иммунную систему, благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, помогает при атеросклерозе, нормализует давление.

Если нет противопоказаний, морского ежа и его икру можно включать в рацион пожилых людей.

Учитывая экзотичность деликатеса, рекомендуется вводить иглокожего в питание постепенно и в небольших количествах, постепенно увеличивая порцию.

Области применения

Применение в медицине

Лечебные свойства икры морских ежей были замечены и оценены довольно давно. Этот продукт содержит в себе столько полезных веществ, витаминов и минералов, что часто используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Исследования ученых в области онкологических заболеваний показали, что некоторые вещества, содержащиеся в икре морских ежей, способны поражать раковые клетки, при этом здоровые клетки проходят своеобразную очистку.

Регулярное употребление икры этих животных способствует:

  • нормализации кровяного давления;
  • повышению потенции;
  • выведению вредных веществ, радионуклидов и токсинов из организма;
  • повышению иммунитета и улучшению защитной функции организма;
  • улучшению работы щитовидной железы и половой функции;
  • нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
  • восстановлению организма после лучевой и химиотерапии;
  • профилактике гастритов, язв, болезней желудочно-кишечного тракта.

Российские ученые из центра космических исследований разработали специальные таблетки на основе лечебных свойств икры морского ежа, применяющиеся при экстремальных физических нагрузках. Эти таблетки помогают космонавтам избежать физического и нервного истощения во время космических перелетов.

Ученые-диетологи Приморского края создали крепкую настойку на спирту на основе икры морского ежа. Этот продукт широко применяется в медицине в качестве гомеопатического общеукрепляющего средства. Лекарство способствует повышению сексуального влечения, улучшает иммунитет и повышает защитные свойства организма. Настойка может помочь избежать алкогольной интоксикации. Для этого нужно принимать ее до и после распития спиртных напитков.

Для похудения

Иглокожих рекомендуется включать в рацион худеющим людям. В этом вопросе сходятся все диетологи.

Продукт – низкокалорийный и полезный. Содержит большое количество белков. Морские ежи поддерживают иммунитет людей, сидящих на диете.

Регулярное употребление продукта повышает настроение, благотворно влияет на нервную систему.

Использование в косметологии

Именно с употреблением в пищу икры морских ежей связывают большую продолжительность жизни японцев. В Японии есть национальный праздник, который проводится один раз в год. В этот день обязательно нужно купить морского ежа и, вскрыв его панцирь, выпить содержащуюся в нем жидкость и съесть кусочек икры. Такой ритуал позволяет полностью омолодить и освежить организм.

Икра морского ежа считается эликсиром молодости и красоты. Сходные с ним по действию свойства имеют также кунжут, шафран, нони, трепанг, перга и ярсагумба.

Иммунная система этих морских представителей способствует их долголетию и бессмертию. Они могут прожить до 35 лет (иногда 200 лет) не старея и не теряя способности к продолжению рода. Недавно американские ученые установили, что их ДНК на 70% совпадает с ДНК человека, поэтому употребление этого продукта дарит возможность омолаживать организм, повышать физические и умственные способности.

Как приготовить ежа?

И сами ежи, и их икра – нечастые гости на прилавках российских городов. Но когда драгоценный продукт наконец-то оказывается на вашем столе, сразу же возникает вопрос: а как его едят? Ничего сложного в этом нет, но определенная осторожность нужна.

Если вы имеете дело не с замороженной икрой, а с самим ежом, то первым делом необходимо обратить внимание на его иглы. У свежего ежа они торчат в разные стороны, у несвежего – прилегают к телу. Кстати, от употребления в пищу несвежих ежей лучше отказаться: вся польза уже улетучилась, а вот отравиться можно.

Неприятный запах, к сожалению, является знаком, что эксперимент с ежом провалился – продукт испорчен. Хороший еж тоже издает резкий запах, но это запах моря, а не тухлятины.

икра ежа с яйцами

Теперь нужно как-то прорваться сквозь лес защитных иголок и добраться до деликатесной мякоти. Уколы игл не несут в себе особой опасности, но могут быть очень болезненны. Опасность они представляют только в том случае, если человека угораздит наступить на ежа. В этом случае ранок много, а иголки легко обламываются. Это может вызвать сильное воспаление, а если еж оказался ядовитым (таких в магазинах не продают), то дело может закончиться сердечным приступом или остановкой дыхания. Но на кухне таких происшествий не бывает.

Чтобы защититься от игл, работать лучше в плотных перчатках, которые иглы проткнуть не могут (очевидно, что обычные кухонные резиновые перчатки для этого не годятся).

Кстати, перчатки защитят ваши руки еще одного сюрприза – красящей фиолетовой жидкости, которая будет обильно вытекать из разрезов.

Далее обычными кухонными ножницами или специальным ножом нужно надрезать клюв ежа и слить весь сок. Опытные гурманы употребляют этот сок в пищу, но нужно честно признаться, что этот напиток на любителя.

спагетти с икрой

Затем ежа разрезают на две половинки и немедленно прополаскивают водой внутреннюю часть раковины. Вот, собственно, и все приготовления. Все, что находится внутри панциря, можно выскребать ложкой и тут же съедать.

Икрой ежа можно украшать бутерброды, салаты, суши. Вареные перепелиные яйца с ломтиками икры тоже сделают честь любому праздничному столу. (Другие интересные рецепты из перепелиных яиц приведены здесь и здесь).

Также икру можно подавать вместе с итальянской пастой. Например, этот рецепт отлично сочетается с ароматом икры. Для него потребуются:

  • 120 грамм спагетти;
  • 5 ломтиков икры;
  • ¼ чашки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка рубленого лука-шалота;
  • 1 чайная ложка рубленого перца чили;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чашки сухого белого вина;
  • 1 чашка овощного бульона;
  • базилик, петрушка, свежий лимонный сок по вкусу.

Вскипятить большую кастрюлю воды, добавить соль, опустить в кипяток спагетти и варить в течение 6 минут.

В глубокий сотейник вылить оливковое масло, добавить лук, чили, соль (если есть желание, то и чеснок) и поджаривать до тех пор, пока овощи не станут полупрозрачными. Добавить вино и уваривать все это, пока жидкость не загустеет. Добавить бульон и сваренные спагетти. Хорошенько перемешать, чтобы спагетти равномерно покрылись соусом.

Снять с огня, дать остыть до приятно-горячей температуры, украсить листиками базилика и петрушки, полить несколькими каплями лимонного сока. Сверху разложить икру и немедленно подавать к столу.

Икра с итальянской пастой

Ингредиенты Порции: –+1

  • Спагетти125 гр
  • Ломтики икры морского ежа6 шт
  • Масло оливковое2 ст/л
  • Перец чили3 гр
  • Лук1 шт
  • Соль½ ч/л
  • Овощной бульон1 л
  • Лимонный сок30 мл
  • Петрушка, базилик по вкусуСПАГЕТТИ
  • Отправьте спагетти в кипяченную и подсоленную воду и отваривайте 6-7 минут.перец и лук
  • Порубите на мелкие кусочки перец и лук.лук
  • Отдельно замешайте масло, лук, перец, чеснок может добавляться по желанию и отправьте на прожарку.спагетти
  • Добавить бульон и приготовленные спагетти. Необходимо тщательно помешивать блюдо. После того, как емкость снята с огня, нужно дать остыть, затем разделать зелень и посыпать, затем обработать небольшой порцией лимонного сока.икра ежв
  • Необходимо тщательно помешивать блюдо. После того, как емкость снята с огня, нужно дать остыть, затем разделать зелень и посыпать, затем обработать небольшой порцией лимонного сока.

Паштет

Для приготовления этого блюда понадобятся:

  • порция икры среднего размера;
  • 100 грамм брынзы;
  • 2 яйца вареных;
  • одна столовая ложка сливочного масла;
  • одна отварная морковь;
  • соль по вкусу.


Перед тем, как пропустить все ингредиенты под мясорубкой, необходимо выдержать сыр под крышкой в кипятке около 30 минут, а белки с желтками отделить. Желток растирается со сливочным маслом до получения однородной массы. Белки, морковь и брынзу отправляем в мясорубку или в блендер. Затем смешиваются все компоненты.

Важно!!! «Количество добавляемого ингредиента нужно определить заранее и по вкусу — многим нравятся икринки в паштете лишь для придания пикантности вкуса.»

Паштет можно использовать как помазку на бутерброд, так и применить в качестве фарша для болгарского перца.

Омлет

Ингредиенты: яйцо (1 шт.), сметана (10 г), сливки (10 г), пармезан (30 г), морская соль (по вкусу), гренки (1 шт.), мясо (30 г), лук-шалот (20 г).

Приготовление:

  1. Яйцо взбивают со сметаной и сливками
  2. Пармезан натирают
  3. Пармезан и соль добавляют в яйцо
  4. Омлет жарят
  5. Омлет кладут на теплую гренку
  6. Мясо кладут на омлет, посыпают нарезанным луком и морской солью

Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г):

  • Калорийность — 135 ккал
  • Белки — 13 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 7 г

Фаршированный деликатес

Блюдо испанской кухни, которое очень ценят на Средиземноморье, можно готовить даже дома. Для этого понадобится:

  • деликатес среднего размера;
  • зеленый лук (батун);
  • столовая ложка коньяка (можно заменить бренди);
  • 100 миллилитров молока;
  • 1 чайная ложка маисовой муки;
  • соль;
  • оливковое и сливочное масло;
  • сухари панировочные.

Нужно сперва очистить ежа. Икру аккуратно вытаскиваем, а сок сливаем. Нужно, чтобы остался один очищенный панцирь. На сковороде обжариваем тонко нарезанный лук, затем добавляются части съедобного морского ежа и сок. После тщательного перемешивания добавляем немного алкоголя, ждем до его испарения. После добавляем маисовую муку и держим в течение минуты. В завершение добавляем молоко.

еж

По мере готовности снимаем с плиты и добавляем полученный соус в панцирь, сверху дополняем посыпкой из сухарей, добавляем сливочное масло и отправляем на 5-10 минут в духовку.

Эту закуску рекомендуют кушать вместе с белым вином.

Спагетти

Ингредиенты: спагетти (90 г), кубик бульонный (1 шт.), лук-шалот (20 г), чеснок (5 г), перец чили (10 г), белое вино (30 мл), оливковое масло (50 г), соль (10 г), мясо (25 г).

Приготовление:

  1. Спагетти отваривают
  2. Лук и чеснок нарезают и жарят на оливковом масле, посыпают чили
  3. Смесь, бульонный кубик и белое вино добавляют в спагетти
  4. Плиту выключают
  5. Мясо добавляют к спагетти и перемешивают


Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г):

  • Калорийность — 334 ккал
  • Белки — 7 г
  • Жиры — 21 г
  • Углеводы — 30 г

Если понравится блюдо, пробуйте свои варианты и делитесь в социальных сетях вашими рецептами.

Фруктовая закуска

Ингредиенты: нектарин (1 шт.), мясо (30 г), листья мяты (2 веточки), оливковое масло (5 г), морская соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Нектарин делят на 8 частей
  2. На каждую дольку фрукта кладут 1/8 часть мяса, посыпают морской солью и порванными листьями мяты, поливают маслом

Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г):

  • Калорийность — 73 ккал
  • Белки — 3 г
  • Жиры — 10 г
  • Углеводы — 8 г

Правила употребления

В природе обитает более 900 видов морских ежей, съедобных — 30. В Японии съедают в год 300–800 тонн ежей. В пищу используются желтые и оранжевые дольки, расположенные внутри панциря животного. Их называют икрой или мясом, хотя это половые органы самок и самцов. Свойства и вкус у них одинаков, но молоки светлее.

В России сырая икра не популярна, потребляется основном в ресторанах. Сейчас возрастает спрос на соленую икру, но он меньше, чем на традиционную черную или красную икру рыб.

Как есть икру

Сырой продукт имеет йодистый, солоноватый вкус и масленичную консистенцию, напоминающую спелую папайю. Диетологи рекомендуют максимально в сутки съесть не более 100 граммов в день.

Гурманы едят свежую икру в натуральном виде или с приправой. Используются добавки, которые делают вкус пищи ярче, но не подавляет ее. Японцы к икре подают соус с цитрусовым соком, рисовым вином и соевым соусом. Иногда в панцирь перед едой добавляют саке или ликер. Такое сочетание компонентов может подчеркивать оригинальность блюда. Ежа хорошо кушать с сырым яичным желтком.

Хорошо сочетается еж с другими продуктами:

  • огурец;
  • помидор;
  • соус тартар;
  • маринованные ростки имбиря.

В европейской кухне принято добавлять икру к ризотто, жюльену, пасте, омлету, причем она подвергается небольшой термической обработке. В азиатской кухне мясо входит в сашими, суши и роллы.

Употребление мяса ежа помогает уменьшить период адаптации к физическим нагрузкам

Сушеную икру и ее экстракт на спирту или меду едят в лечебных целях. Курс составляет 2 недели 4–5 раз в год.

Как едят в ресторане

Ежей добывают в Баренцевом море или на Дальнем Востоке в Тихом океане и живыми поставляют в российские рестораны. А чистить их будут в ресторанах или дома. Из Японии ее привозят в деревянных коробочках со специальными влажными вкладышами.

В ресторане принято подавать ежа отдельными дольками с зелеными травами, приправами и подливками в панцирях на льду или влажной соли. Иногда в ресторанах предлагают разделать ежа в присутствии посетителя, чтобы подтвердить свежесть полезного деликатеса. Для снижения резкого йодного запаха мяса можно съесть с соком лимона юдзу или японским бульоном Даши с цветком огуречника и семенами горчицы. Бульон Даши готовят из стружки тунца и водорослей.

В ресторане подают горячие и холодные закуски из мяса ежа и дополняют легким белым вином, шампанским или саке. Икра — это не просто еда, а полезное экзотическое лакомство, которое важно распробовать, почувствовать тонкий вкус и получить удовольствие. Лучше, чем в ресторане нигде нельзя провести эту приятную гастрономическую церемонию.

Как определить свежесть морского ежа?

По внешнему виду свежесть не определить никак. Разве что если морской еж «склеил» при транспортировке иголки, перестал быть «пушистым», то это повод насторожиться. Но, бывает, кинешь такого снулого ежа в воду — и он снова оживет, расправит иголки — значит, можно есть. Самый явный критерий свежести — запах. Качественные морские ежи отчетливо пахнут морем, у них выраженный йодистый аромат. А у подгулявших запах слабый, невыраженный.

Как хранить морских ежей

Чтобы еж оставался съедобным и не испортился, важно соблюдать правила хранения в домашних условиях. Они состоят в следующем:

  • Хранятся они в прохладной воде, при температуре от 4 до 6 градусов;
  • Правильно хранить в консервированном виде (если ее просто оставить в холодильнике, то впоследствии возможно появление горького привкуса, а при правильном хранении ее можно легко чистить).

еж

Перед хранением имеет смысл заранее определить свежесть продукта, перед тем, как это съесть. Смотрим на иглы. Если они прилегают к панцирю, а не распрямлены в разные стороны — значит внутренняя часть морского деликатеса — несвежая. Японцы делают по-другому: они сливают сок, если содержимое мутного вида, то продукт — не первой свежести. Именно этим способом можно наиболее точно определить качество мяса и икринок, которое так ценится гурманами.

Источники

  • https://FoodandHealth.ru/delikatesy/morskoy-ezh/
  • https://eda.ru/media/produkt/morskoy-ezh
  • https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/morskoy-ezh.html
  • https://dolgo-zivi.ru/morskoj-yozh-delikatesnyj-ehliksir-molodosti
  • https://MoreProdukt.info/redkie/kak-est-i-kak-gotovit-morskogo-ezha
  • https://cookfish.info/morskoy-ezh-prigotovlenie

[collapse]

Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить

Немного истории

История возникновения этого блюда насчитывает более двух тысяч лет. Естественно, она обросла легендами и преданиями. Это изысканное лакомство подавалось к столу великим императорам и входило в обязательный рацион римских легионеров и испанских воинов. Рецепты, которые существовали в те времена, дошли до нас в полной сохранности. Попробовав хамон, можно по праву сказать, что побывали на императорском званом ужине.

Некоторые знатоки утверждают, что хамон появился в те времена, когда соль стали использовать для заготовок на зиму и длительного хранения продуктов. Засоленное мясо часто являлось для многих единственным спасением в голодное время.

Содержание:

  • Немного истории
  • Описание и разновидности хамона
  • Процесс приготовления
  • Хамонера и кортадоры
  • Химический состав и полезные свойства
  • Как правильно хранить и подавать продукт
  • Хамон в национальной кухне
  • Вред и противопоказания
  • Выводы

Другие рассказывают легенду о том, как выловили в реке тонущего поросенка, который долго не мог выбраться из воды. Река брала свое начало в соляных залежах, и поросенок, барахтаясь в ее водах, насквозь пропитался солью. Якобы именно тогда в первый раз попробовали на вкус просоленную свинину.

Только в XVIII веке начался массовый экспорт сыровяленой свинины в разные страны. Она так пришлась по душе, что до сих пор пользуется огромной популярностью во всем мире.

Краткое описание и особенности деликатеса

Хамон – это большой кусок вяленого и соленого мяса, который берут с задней ноги свиньи. При приготовлении хамона используется большой перечень специй, а сам процесс требует соблюдение специфических температурных рамок и определенного уровня влажности.

Первый хамон появился ещё более 2000 лет назад, во времена Римской империи. В те времена, даже несмотря на наличие погребов в домах, не было нормальных условий для хранения мяса. Проблема хранения и перевозки мяса остро стояла для кочевых племен, торговцев и служащих армий.

Тогда мясо начали густо посыпать и обваливать в соли – такое вяленое мясо не могло протухнуть и использовать для еды его можно было целый год. В 18 веке хамон начали экспортировать, а в середине века он добрался и до нашей страны, став заморским угощением, которое подавали к столу в зажиточных домах в большие праздники.

Особенностью хамона является то, что для него выращивают специальный вид свиней, что и определяет качество продукта. Пастбища располагаются в юго-западной части Иберийского полуострова. Эта территория засажена многолетними дубами, желуди с которых и являются кормом для свиней.

Количество свиней на гектар – 15 штук. Каждая особь ведёт активный образ жизни, чтобы жир не накапливался в одном месте, а равномерно распределялся по всей тушке.

Химический состав и полезные свойства

В Испании хамон считается диетическим продуктом. Его калорийность составляет всего 160 ккал. Жиров в нем содержится около 16 грамм, белков – 31 грамм и всего 1 грамм углеводов .

Содержатся в нем и витамины, особенно большое количество витаминов А и Е, которые отвечают за красоту и молодость организма. Присутствуют в нем также и витамины группы В. Минеральный комплекс представлен фосфором, калием, кальцием, железом, магнием и серой.

В большом количестве в хамоне содержится тирозин, способствующий улучшению работы щитовидной железы и почек. Также он принимает активное участие в регенерации и восстановлении клеток, замедляя старение организма и продлевая его молодость. Регулярное употребление этого деликатеса положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, улучшает состояние кожи и волос.

Жир хамона почти на 70 процентов состоит из ненасыщенной олеиновой кислоты, которая полностью усваивается организмом, а также участвует во всех его обменных процессах.

Эта кислота славится тем, что очищает организм и выводит из него вредный холестерин, благодаря чему способствует профилактике различных заболеваний, таких как атеросклероз и гипертония.

Разновидности хамона

Производят хамон в 5 провинциях Испании:

  • Уэльбас;
  • Саламанка;
  • Сеговия;
  • Теруэль;
  • Гранада.

Выделяют 2 вида хамона, которые отличаются между собой породой свиней, способом их кормления и технологией приготовления.

Хамон Серрано

Хамон Серрано изготавливают из белой породы взрослых свиней, которые жили и питались на ферме. Jamón serrano – «окорок горный» производят в высокогорной местности. Из-за особых климатических условий вкус и консистенция мяса отличаются от показателей продуктов, произведенных на равнинах. Сделанный при высокой влажности воздуха деликатес имеет более мягкую структуру, отличимый вкус, чем хамон Иберико.

Окорок Серрано считается простым дополнением к основным блюдам. Он появляется ежедневно на обеденном столе. Из него делают бутерброды для перекуса, подают в виде элемента мясной нарезки. Пища животных – только комбикорм, среда обитания – закрытые загоны. Маркировка мяса зависит от выдержки и может быть следующей: Jamón curado — 7 месяцев, Jamón bodega — 9 месяцев, Jamón reserva — 1 год, Jamón gran reserva — 1 год и 3 месяца.

Хамон Иберико

Хамон Иберико делают из свиней редкой черной породы. Их выращивают только в Испании в определенных регионах (Экопарк Даэса, Хабуго, Гихуэлло). Каждое животное имеет родословную. Свинья может быть чистокровной на 100%, на 50% (отец породы дюрок), на 70% (наполовину иберийский отец). Приготовленный окорок таких животных в разрезе темно-красного цвета, имеет мраморные прожилки. Окорок Иберико помечают пломбами в зависимости от вида.

Красная пломба (de bellota) ставится на хамон, изготовленный из чистокровных животных не менее чем на 75%. Нога с белой пломбой (de cebo) означает, что животные росли на ферме, в закрытых загонах. Зеленая (de cebo de campo) значит, что свиньи свободно паслись и получали докорм в виде зерна. Черная (100% ibérico de bellota) – это самый дорогой и изысканный вид испанского хамона. Сделан из окорока чистокровного животного.

Хамон и палета, в чем разница?

Хамон и палета. В чем разница? Хамон — задний окорок свинины, а палета – передний. Размер палеты меньше, мясо жестче, а аромат резче. У хамона аромат сложный, глубокий, гармоничный. Нельзя сказать, что из них лучше. У каждого из них свои достоинства, хотя цена заметно отличается в пользу хамона.

Как делают хамон

Процесс изготовления свиного окорока для испанцев – настоящий ритуал. Его делают по строгим правилам с применением только морской соли, соблюдая в точности каждый этап. Засолка ноги свиньи – простой, но длительный процесс. Чем дольше происходит выдерживание продукта, сушка и вымачивание, тем он становится ценнее и дороже. Для хамона подойдет окорок весом не менее 4 кг. Приготовление проходит в три этапа.

Засолка

Свежий окорок моют и высушивают. Затем аккуратно удаляют лишний жир со среза и засыпают всю ногу солью. Таким образом нога не будет сильно жирной. В таком состоянии она будет находиться в прохладном месте несколько недель. Подходящая температура для засолки – 0°C. Используют морскую соль, поскольку она хорошо впитывает влагу, подсушивает мясо. Процесс засолки проводят в подвалах или специально оборудованных помещениях.

Провяливание

Лишнюю соль смывают водой, придают окороку нужную форму и вертикально подвешивают. Он должен быть приплюснут с двух сторон. Для этого вызывают специалиста с необходимым оборудованием. Затем будущий хамон переносят в прохладную влажную камеру на 1–2 месяца с целью испарения лишней влаги. Такая процедура необходима для уничтожения возможных паразитов и равномерного распределения соли по мясу.

Сушка

Цель этого этапа – добиться полного впитывания подкожного жира в мышечную массу. Окорок перевешивают в прохладное помещение со сквозняком или принудительной вентиляцией и оставляют высушиваться. Определяют качество продукта и количество соли путем дегустации. Чтобы убедиться, что нога готова, ее надо проткнуть иглой из коровьей кости. Готовность оценивают по особенностям вхождения острого предмета.

Рецепт хамона в домашних условия

Для того чтобы приготовить хамон в домашних условиях, понадобится задняя часть свиньи и огромное терпение. Процесс приготовления деликатеса из свинины не быстрый.Ингредиенты для приготовления хамона в домашних условиях:

  • свиная нога;
  • поваренная соль;
  • столовый уксус;
  • нитритная соль;
  • вода.

Приготовление хамона дома состоит их нескольких этапов:

  • подготовительный;
  • засолка;
  • этап мытья и выравнивания окорока;
  • этап вялки;
  • этап выдержки и созревания.

Подготовительный этап

Возьмите заднюю ногу поросенка весом от 10 до 13 кг с тонкой прослойкой сала. Обрежьте лишнее.Прокапайте ногу с помощью шприца раствором нитритной соли из расчета 20 г соли на 1 л кипяченой воды. Всего нужно 5-10% раствора от массы окорока. Не переборщите, иначе мясо получится очень соленым. Больше внимания уделите местам возле кости.Нитритная соль подавляет рост патогенных бактерий, предотвращает появление токсинов ботулизма в мясе. Улучшает конечный вкус продукта, увеличивает срок хранения.

Этап засолки

Солите хамон в холодном помещении при температуре 2-5℃. Свиную ногу засыпьте слоем соли в 10 см со всех сторон. Она впитает влагу и законсервирует окорок. Время рассчитывайте в зависимости от веса мяса: так, на 1 кг выделите полтора дня и добавьте еще 3-4 дня. То есть для ноги весом 10 кг время засолки составит 19 дней.Свиной окорок лучше солить в ящике с отверстием на дне. Оно нужно для того, чтобы уходила лишняя жидкость. Следите за тем, чтобы мясо не касалось стенок ящика. Сверху поставьте гнет весом до 20 кг. Прессование выровняет ногу и все следующие процессы вялки и сушки пройдут равномерно.В процессе засолки несколько раз разбивайте застывшую соль, а саму ногу переворачивайте. После окончания этого этапа шкурка окорока должна стать твердой.

Этап мытья и выравнивания

Промойте ногу в ледяной воде, очистите от остатков соли с помощью щетки. Делайте это быстро, не дайте мясу сильно размокнуть. Оставьте окорок подсыхать на несколько часов.После еще раз равномерно посолите и поместите в специальную климатическую камеру. Здесь важно следить за температурой и влажностью помещения. Должно быть достаточно холодно: 3-6℃ при влажности 80-90%. Длительность выравнивания — 35-45 дней.Климатическую камеру можно изготовить самостоятельно и поставить в погреб / подвал, где можно контролировать температуру. Или использовать готовую. Это намного упростит процесс приготовления испанского хамона дома.

Этап вялки

Подвесьте ногу вертикально в вентилируемом помещении при температуре 10-15℃. Продолжительность вялки продукта — до 6 месяцев. Именно во время этого процесса мясо приобретает неповторимый вкус и аромат.Через 3-4 месяца, или если свиная нога потеряет в весе до 30%, промажьте срез мяса раствором уксуса и оливковым маслом. Места, где есть кожа или сало, не смазывайте.Если появилась белая плесень, протрите ее уксусом. Наличие такой плесени допускается, а вот зеленая или черная говорят о том, что продукт испортился.

Этап выдержки

На этом этапе температура и вентиляция не так важны. Храните сыровяленый хамон в комфортных условиях, например, в погребе. Длительность выдержки — до года. Постоянно проверяйте мясо.Деликатес почти готов. Осталось промыть его от остатков соли и белой плесени и нарезать.Кстати, нарезать вяленый свиной окорок тонкими ломтиками — целое искусство. В Испании такого человека называют кортадор. Секреты ремесла передаются из поколения в поколение.После того как отрезали кусочек, прикройте срез остатками жира или смажьте оливковым маслом, чтобы мясо не подсыхало.Хамон можно есть с дыней — именно так его подают в испанских ресторанах. А можно добавлять в салаты или подавать как отдельное блюдо к красному вину или хересу.

Как правильно есть хамон?

Хамон нужно нарезать тонкими ломтиками, подогрев перед этим в микроволновке для того, чтобы подтаяли слои жира. Это поможет добавить мясу сочности.

Чтобы усилить пикантный вкус продукта, необходимо подавать хамон с фруктами и овощами:

  • дыня;
  • огурец;
  • ананас;
  • груша;
  • листья салата.

Испанцы выбирают для этой цели легкие, освежающие продукты, так как их сладость помогает выделить соленый привкус мяса. Тонкие ломтики хамона можно класть на свежий хрустящий хлеб, натертый томатами или оливковым маслом. Продукт можно добавлять в салаты и супы, хамон гармонично сочетается с разными видами сыров.

Нарезка хамона

К необходимым аксессуарам для нарезки продукта относят специальную подставку для крепления окорока – хамонеру. Её изготавливают из твёрдых пород дерева и стали. Подставка оборудована специальным фиксатором для окорока с возможностью переворота по оси. Длина доски – от 30 до 70 см. Этот параметр подбирается индивидуально, в зависимости от размеров окорока.

Важнейшим фактором в нарезке хамона является нож. Используется несколько видов ножей, разной длины и предназначения:

  • длинный нож для шинковки мяса вдоль окорока;
  • коротки нож для вырезания мяса из труднодоступных мест.

Нож для нарезания хамона изготавливают из стали высочайшего качества. Его лезвие имеет уникальную форму, предназначенную для нарезки мяса на кости. Такой нож нельзя купить в обычном магазине.

Занимается нарезкой хамона специально обученный человек – кортадор. И главные качества в этой работе – терпение, настойчивость и упрямство, так как каждый ломтик должен быть нарезан в определенном темпе, без спешки.

Нарезают хамон только вручную, так как специалисты считают, что механическая обработка существенно ухудшает качество продукта:

  • Окорок устанавливают на подставку и срезают верхний слой, который состоит из сала.
  • Удалить жир нужно только с той стороны, которая далее будет нарезаться для сервировки.
  • Нарезка хамона должна происходить параллельно предыдущим срезам, а поверхность оставаться ровной и гладкой.
  • Ломтики должны быть максимально тонкими и не превышать по длине 6-7 см.
  • Дойдя до бедренной кости, коротким ножом делается глубокий надрез вокруг неё. Здесь мясо нарезается более толстыми и короткими кусочками.

Техника нарезки хамона представлена в следующем видео:

Рекорд Гинесса по нарезке хамона

нарезка хамона

Ежегодно в мире устраивается чемпионат по нарезке хамона. А на проведенном в 2016 году в Испании был установлен мировой рекорд: хамонеро Григорио Перес нарезал 222кг. из 36 окороков. Он работал непрерывно 40 часов.

Как правильно хранить и подавать продукт?

Некоторые люди покупают весь окорок целиком, так как по стоимости это получается выгоднее. Но такой продукт нуждается в правильных условиях хранения, для удержания ароматических и вкусовых свойств.

Для хранения целого окорока найдите сухое помещение со стабильной температурой в районе 15-20 градусов.

Не должно быть резких перепадов температуры, так как это сократит срок годности продукта.

Для длительного хранения хамона, воспользуйтесь следующими советами:

  • Подвесьте окорок копытом вверх и обмажьте со всех сторон жиром или оливковым маслом.
  • После некоторого времени возможно проявление плесени на ноге, что является нормой.
  • Плесень не стоит соскребать или срезать – для сохранения внешнего вида достаточно протереть окорок хлопчатобумажной тканью, пропитанной оливковым маслом.

Если вы купили хамон в герметичной упаковке, храните его в холодильнике при температуре 2-10 градусов. После того, как откроете упаковку, переложите окорок в чистый пергамент и отправьте снова в холодильник.

Если же вы приобрели уже нарезанный хамон, то также следует соблюдать некоторые правила хранения:

  • нарезанные ломтики храните при температуре не более 5 градусов, чтобы продлить срок годности;
  • как только вы вытащите ломтики из упаковки, заверните их в пищевую пленку или фольгу;
  • в вакуумной упаковке хамон может храниться год, но открытую упаковку нужно съесть за пару недель – возможно, что продукт не испортится, но пострадают его вкусовые качества.

Употребление хамона имеет некоторые нюансы:

  • Перед тем, как подать продукт на стол, дайте ему полежать минут 10, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Это необходимо для раскрытия неповторимого вкуса и аромата.
  • От окорока всегда следует отрезать такое количество, которые вы сможете съесть за один раз.
  • Срез необходимо накрывать тканью, чтобы он не обветрился.

С чем обычно подается хамон?

Хамон подается как самостоятельное блюдо, так и добавляется в различные другие, придавая им специфический вкус и запах. Популярные сочетания: с тертыми помидорами, оливковым маслом, оливками, сыром, фасолью, дыней , инжиром. В Андалусии, Родине хамона, к нему подают белое вино, а именно, сухой херес. Популярнейшим завтраком в испанских кафе является тост с хамоном. Очень интересное сочетание! Особенно в жаркую погоду, когда и вино, и окорок испускают свои ароматы в высшей мере. Также вкусно и с пивом.

Хамон в национальной испанской кухне

Испания и хамон неразделимы. Для этой страны такой деликатес не просто еда, а предмет культа, национальная гордость. Причем , он используется не только как продукт питания, но и как элемент интерьера. Благодаря своим условиям хранения, его развешивают в ресторанах под потолком. Здесь он не только придает особый вид заведению, но и предлагается клиентам, что называется, не отходя от стойки.

Если говорить о продажах хамона, то больше всего его раскупают именно по праздникам. Но и в другие дни, делятся впечатлениями туристы, испанцы так же покупают эту свинину, только чаще всего в виде палеты и ломо.

Хамон с дыней

Одним из популярных блюд, которые готовятся в Испании – это хамон с дыней.

хамон с дыней

Может показаться странным сочетание солоноватого мяса и сладкой дыни. Однако такой контраст вкуса привлекает к себе любителей хамона. Так же придают свой вкус хамону сочетание с ним оливок, маслин, зелени и сыра.

Оригинальным является и такое блюдо, как хамон с баклажанами, помидорами, цуккини, цветной капустой, стручковой фасолью, жареным картофелем и пастой. Само собой, что к блюду с хамоном подаются винные напитки, например, красное сухое вино, херес, а так же пиво.

С клубникой

Ну, а что бы вы совсем удивились, то вот вам рецепт блюда с хамоном и, ни за что не догадаетесь – с клубникой.

хамон с клубникой

Берем 100 г хамона, 200 г клубники и Французский багет.

Хамон лучше всего приобрести готовый нарезанный в вакуумной упаковке. Открываем, выкладываем его на тарелку. Здесь же кладем клубнику и нарезанный багет. Перед тем, как угощать гостей или себя любимого, клубнику заворачиваем в ломтики хамона.

Как правильно выбрать испанский деликатес хамон?

Чтобы почувствовать вкус настоящего испанского деликатеса, необходимо правильно его выбрать. Если перед покупкой есть возможность «понюхать» хамон, то не лишним будет это сделать. Ногу необходимо проткнуть специальной иглой и оценить появившийся аромат.

Хороший свиной окорок имеет приятный специфический запах, именно он говорит о том, что продукт правильно готовили. Об отличном качестве и низком содержании соли в мясе, также свидетельствуют маленькие белые точки на срезе – это аминокислота тирозин, которая выделяется в процессе созревания.

тарелка с испанским деликатесом

Настоящий иберийский хамон стоит немалых денег. А это несомненно привлекает внимание мошенников, которые зачастую предлагают более дешевый serrano под видом ibérico. Конечно, знатоков популярной закуски обмануть очень трудно, а вот новичков очень даже легко. Как правило, главным признаком иберийской ноги является черное копыто, однако, такое может быть и у белой свиньи, если его покрасить. Поэтому помимо цвета копыта нужно присмотреться и к другим особенностям:

  • копыто – у настоящей иберийской породы оно будет не только черным, но и стертым, так как животному приходилось много ходить в поисках пищи, а не отлеживаться в загоне
  • щетина – может присутствовать в нижней части ноги, она должна быть густой и черной
  • лодыжка – у представителей черной расы она тонкая и хрупкая на вид
  • бедро – у настоящей черной свинки оно будет стройным и подтянутым, крупное и массивное бедро может свидетельствовать о подделке.

правильная нарезка хамона

Особенности хранения в домашних условиях

Испанцы хранят хамон просто подвешенным за копытце в кухне или подвальном помещении. В таком положении он сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства на протяжении 18-24 месяцев. Жители солнечной страны уверены, что хамон придает их жилищу неповторимый, яркий и самобытный колорит.

В домашних условиях сыровяленый окорок можно подвесить на кухне, где-то под потолком. После того, как от ноги будет отрезано несколько кусочков, место среза обязательно нужно смазать жиром для того, чтобы предотвратить ее высыхание и потерю вкусовых качеств.

Основные правила

Специалисты категорически не рекомендуют хранить изысканный испанский хамон на полке холодильника. Слишком низкие температуры напрочь уничтожают пряный аромат и вкус мясного деликатеса. Оптимальным вариантом считается подвешивание окорока за копытце. При таком способе хранения он останется сочным, вкусным и ароматным до 2 лет.

На кости

При правильном хранении хамон на кости сохраняет свои вкусовые и ароматические качества на протяжении долгих месяцев. Его нужно держать подвешенным вертикально, при температуре до +20°. Она должна быть стабильной, резкие перепады приведут к ухудшению вкуса продукта.

В вакуумной упаковке

Мясной деликатес, упакованный в вакуум, рекомендуется хранить при температуре +3° — +10°. В таких условиях продукт сохранится свежим от 3 до 5 месяцев.

Что делать при появлении плесени

Появление плесени на испанском хамоне – это не повод для тревоги. Она свидетельствует о том, что продукт полностью натуральный и при его изготовлении были строго выдержаны все этапы технологии.

Плесень нельзя срезать ножом или пытаться соскребать. Лучше всего смочить небольшой лоскут ткани в оливковом масле и протереть заплесневелые места. Этого вполне достаточно для того, чтобы плесень больше не появлялась.

Вкусный и деликатный продукт хамон является настоящей гордостью Испании. Мастерство его приготовления, нарезки и хранения оттачивались столетиями. Сегодня у каждого человека есть возможность порадовать себя и своих близких мясным деликатесом, который при правильном хранении сбережет свой вкус и аромат на долгие месяцы.

Сколько стоит хамон

Особый тип ветчины включен Министерством здравоохранения Испании в группу диетических продуктов, которые рекомендовано употреблять людям всех возрастов. Цена хамона зависит от вида продукта, времени выдержки, типа фасовки. Купить его можно в супермаркетах, специализированных магазинах, заказать в интернет-магазине. Попробовать и выбрать деликатес можно на выставках соленых окороков, которые проходят в музеях хамона.

Дегустационные площадки есть практически в каждом городе Испании. Купить ногу белой свиньи, весом 6–8 кг, можно за 150–200 евро. Продукт с отметкой качества DOP стоит по 80 евро за 1 кг мяса. Ветчина сорта 100% ibérico de bellota считается самой дорогой и качественной. Цена за ногу может доходить до 1500 евро. Уже готовую нарезку в вакуумной упаковке можно купить по 15 евро за 1 кг. Целые ноги никогда не запаковывают.

В специальных мясных лавках при выборе хамона можно попросить отрезать кусочек от понравившейся ноги для пробы. При покупке дешевого мясного деликатеса, с недостаточным сроком выдержки, можно оставить его дозревать дома еще на несколько недель. Также в торговой сети можно встретить хамон на развес, просто куски мяса по 2–3 кг без кости. Цена его начинается от 20 евро за кг. Купить можно любой объем такого продукта.

Где лучше попробовать хамон в Испании?

Бюджетные сорта хамона продаются и в супермаркетах, и на рынках – здесь можно купить окорок с существенной скидкой. Среди рекомендуемых – El Cortes Ingles (в супермаркете Hipercor), Carrefour, Mercadona, Alcampo.

В супермаркетах можно попробовать продукт, оценить его вкусовые качества. В ассортименте, обычно, представлены свиные ноги в пластиковых упаковках и цельные. Выбирать лучше последний вариант – стоит он дороже, но гораздо лучше по вкусовым качествам.

Элитные сорта в Барселоне можно найти в специализированных магазинах – Jamonarium, Jamon Reserva Iberica, Jamon Experience (музей). Также можно выбрать нужный сорт и заказать доставку продукта.

Противопоказания и вред

Даже с таким изысканном деликатесом следует быть осторожнее, так как есть его можно не всем. Хамон не следует употреблять при наличии:

  • индивидуальной непереносимости свинины;
  • склонности к лишнему весу;
  • атеросклезоре;
  • гипертонии;
  • болезнях ЖКТ.

Интересные факты про хамон

МОЗ Испании включила хамон в список диетических продуктов, рекомендованных для людей всех возрастов. Этот продукт богат микро- и макроэлементами, омегой 9, витаминами группы В. Практически не содержит холестерин. Нобелевский лауреат, врач Григорио Мараньон назвал этот мясной деликатес лекарством за его питательную ценность и хорошую усвояемость.

В Испании, чтобы получить лицензию нарезчика хамона, нужно проучиться 4-5 лет. Такие профессионалы очень ценятся в Испании и по всему миру. Самым высокооплачиваемым кортадором признан испанец Florencio Sanchidrián. Его услуги оценивались в 3700 евро за окорок! Среди клиентов знаменитого кортадора римские папы, президенты, король Испании и многие другие люди мирового масштаба.

В различных европейских столицах ежегодно проводится марафон кортадоров, который длится около 3-5 суток. Рекорд по нарезанию хамона занесён в книгу Гиннесса. Его установил испанский кортадор Diego Hernandez Palacios, который нарезает окорок весом 10 кг на 2160 кусочков всего за час.

Испанцы рекордсмены по поеданию хамона. В среднем один житель страны съедает около 6 кг этого деликатеса. Хорошим аппетитом отличаются и породистые иберийские поросята. Они съедают в день около 10 килограммов желудей. У данной породы на генетическом уровне заложено свойство прохождения жировой инфильтрации не мышцами, а между мышечными волокнами.

Самый дорогостоящий хамон — Manchado de Jabugo. Он готовится компанией Dehesa Maladua. Цена «золотого» окорока — 4500 евро. Его редкость поддерживается компанией за счёт ограниченного разведению элитного вида свиней. Их численность — всего 55 взрослых особей не только в Испании, но и во всем мире.

Источники

  • https://FoodandHealth.ru/delikatesy/hamon/
  • https://homebrewheaven.com/ispanskij-delikates-hamon/
  • https://iskatel.com/food/hamon
  • https://vc.ru/u/697591-spainru-com/209329-hamon
  • https://Food.ru/articles/2272-kak-prigotovit-hamon-doma
  • https://spainru.com/ob-ispanii/jamon/
  • https://kopilpremudrosti.ru/hamon-chto-jeto-takoe.html
  • https://sunnyandalucia.com/novosti/post/hamon-iberiko-ispanskij-nacionalnyj-delikates
  • https://touristam.com/hamon-ispanskiy.html
  • https://www.euromag.ru/lifestyle/hamon-chto-eto-za-mjaso-istorija-vidy/

[collapse]

« Предыдущие записи