Андалусия выступает против бесплатных тапас

Глава ассоциации баров и ресторанов Андалусии заверил, что в гастрономическом секторе сложилась крайне тяжелая ситуация, в связи с чем подверг критике распространенную практику бесплатной подачи испанских закусок тапас. По словам председателя ассоциации, данная практика серьезно вредит ресторанному бизнесу.

Представители ресторанного бизнеса жалуются, что им с трудом удается сводить концы с концами. Зарплаты, оборудование и закупка продуктов требуют немалых вложений. По их мнению, оплата за тапасы принесет пользу всем. Нужно давать качество, но не дарить его. Ведь бизнес есть бизнес.

Ассоциация баров и ресторанов Андалусии призывает также к более тщательному планированию ресторанного предложения в регионе, где в последнее время появилось множество новых заведений, «никоим образом не связанных с гастрономической реальностью». Члены ассоциации считают, что в испанской автономии, живущей исключительно за счет туризма, в сфере ресторанного бизнеса не осуществляется стратегическое планирование: потока посетителей недостаточно даже для того, чтобы заполнить тысячи существующих в этих заведениях мест.