Лаваш — интересная альтернатива хлебу
Хлеб в том или ином исполнении, присутствует на столе любой кухни мира. В основном он производится из муки злаковых растений, и какие растения произрастают в определенном регионе, такой собственно хлеб и употребляет местное население: кукуруза, маис, овес, у нас к слову, пшеница и рожь. Но пшеничный и ржаной хлеб не единственные представители на полках магазинов, достойную конкуренцию составляет им лаваш — хлебный вариант из восточной и кавказкой кухни.
Причем лаваш используется не просто как классический хлеб, также участвуют эти тонкие лепешки и в создании других блюд. Естественно, наши пекари давно освоили технологию производства лаваша (ну не возить же его из Армении или Грузии), правда для этого нужно специализированное оборудование, в частности тестораскатка для лаваша, которая по сути как раз самым важным механизмом его производства и является, поскольку особенность лаваша заключается в его небольшой толщине.
Возвращаясь к лавашу, то выпекают его из пшеничной муки, поэтому в основном форма и размер отличают его от нашей традиционной булки хлеба. Хотя конечно и рецептура несколько разнится, в частности готовят его на раскаленных камнях, что придает лепешке оригинальный вкус. К слову, ингредиентов требуется вообще минимум для классического варианта: вода, соль и мука, главное здесь сам процесс выпечки. И многие наши соотечественники иногда, а то и на постоянной основе покупают лаваш.