Дата 20:11 09/03/2016

Ресторанный бизнес. Эффективное управление

01На самом деле, каких-то невероятно больших и глобальных денег заработать в ресторанном бизнесе невозможно. Максимум, в чем Вы можете найти дополнительные быстрые и серьезные средства, так это в продаже франшиз в этой сфере, но они должны быть действительно качественными.

Рентабельность наших ресторанов от 20 до 30 процентов. Мы не работаем с проектами со сроком окупаемости выше 38 месяцев, и советую Вам придерживаться этих же цифр.

В нынешних условиях, когда необходимо сокращать затраты, мы обращаем свой взор на продвижение в интернете, выстраиваем акценты в этом направлении. Тем не менее, несмотря на всевозможные рекламные штуковины в соцсетях, клиенты приходят именно после личного звонка и приглашения клиента напрямую. Люди ставят лайки, репосты различных наших предложений и мероприятий, но это еще не значит, что они придут.

В начале дня стараюсь первым делом делать самое неприятное, но это не всегда получается. Лично у меня не хватает свободного времени, несмотря на эффективное управление от http://wicspos.ru/content/choice и выстраивание всех бизнес процессов. Как бы мы не меняли подходы, самым полезным остается вмешивание на каждой стадии и любом этапе бизнес процессов. Мы стараемся бывать по два раза в день в каждом своем заведении.

Поддерживать качество и высокий уровень наших ресторанов помогают оцифрованные процессы, которые очень подробно расписаны и контролируются. Несмотря на эффективность сотрудников очень важным инструментом остается тотальный и тщательный контроль каждого процесса.

Если рассматривать бизнес процесс, который тяжело расписать, то это, конечно же, сервис. Сервис всегда был и остается самым сложным для структурирования и интерпретации бизнес процессом. Мы вынуждены под влиянием времени и новшеств постоянно вносить в него поправки.

Несмотря на ограниченность макроэкономическими процессами, мы стараемся дать потребителю различные пути в проведении досуга в наших заведениях, чтобы у клиента был выбор. Поэтому мы рассматриваем различные сферы, исходя из потребностей, но при этом всегда остаемся в премиум сегменте. Нельзя продавать стейки за 250 рублей, соответственно, при открытии ресторана в этом направлении, он автоматически попадает в премиум категорию по ценовой политике, но и уровень обслуживания выдерживается соответствующий.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество