Соя проникает на рынок продуктов питания все глубже
Если говорить о пищевых растениях, то многие сразу же назовут пшеницу, рожь или кукурузу. В последнее время приобретает все большее значение, незаслуженно забытая в нашей стране соя. История этой культуры насчитывает не одно тысячелетие, еще до нашей эры выращивали ее в Китае. О преимуществах и полезных свойствах сои говорить можно до бесконечности, ну а особо тепло о ней отзываются вегетарианцы, приверженцы различных растительных диет, у которых соя составляет значительную часть их повседневного рациона.
Содержит это растение огромное количество питательных веществ и микроэлементов, необходимых для полноценного функционирования организма. Много здесь белков, которые кстати по своим свойствам мало в чем уступают белкам молока, яиц и даже мяса. Все чаще в домашнем хозяйстве используется соевое масло, постепенно вытесняющее традиционное, подсолнечное. Многие хозяйки удачно комбинируют данные продукты, получая высокий результат. Калорийность пищи содержащей сою очень высокая, поэтому утоление голода наступает быстро.
В связи со всем вышеперечисленным, сою выращивает все больше людей. Кто-то делает это в коммерческих целях, засаживая ею целые поля, кто-то выращивает растение для собственного пользования. Выращивают ее как правило из ростков, но изначально следует найти объявление «продам семена сои«, чтобы самостоятельно, замочив их получить ростки. Если нет желания возиться с этим, можно купить уже пророщенные бобы.
Если же говорить о сферах использования сои, имеется в виду пищевая промышленность, то сегодня встречается богатый ассортимент продуктов питания, где присутствуют бобы данной культуры. Популярна соевая мука, использующаяся для выпечки различных изделий, от хлебобулочных и до десертов. Полезно и питательно соевое молоко, из которого потом еще и сыр изготавливают. С распространением в нашей стране японской кухни, очень много людей узнало и полюбило соевый соус, являющийся неизменным дополнением к роллам.