Дата 08:52 09/04/2016

Шоколадно-кофейный флан

Флан

испанский вариант пудинга – один из любимейших десертов испанской детворы. Кондитерами разработаны всевозможные варианты фланов: молочные, фруктовые, шоколадные, карамельные… Сегодня предлагаем познакомиться с шоколадно-кофейным фланом (flan de chocolate).

Шоколадно-кофейный флан (Flan de chocolate)

Шоколадно-кофейный флан (Flan de chocolate)

Ингредиенты для шоколадно-кофейного флана:

  • Мелкий сахарный песок -250 мл
  • Тёртый горький шоколад – 2 ст.л
  • Очень горячий крепкий кофе – 5 ст.л
  • Яйца – 3 шт
  • Молоко – 310 мл
  • Ваниль – 2 ч.л
  • Соль — щепотка
  • Кофейный ликер — 6 ст.л
  • Тертый шоколад

Рецепт приготовления шоколадно-кофейного флана:

  • Разогреть духовку до 150ºС. Приготовить 4 индивидуальных формочки (чашки объемом 120-130 мл).
  • В небольшой сковороде с толстым дном смешать 60 мл воды с 125 мл сахара.
  • На небольшом огне, непрерывно мешая, нагреть сахар с водой и дать покипеть, пока сахар не растворится и смесь не примет консистенцию сиропа золотистого цвета.
  • Разлить карамель по формам и поставить формы в глубокий противень.
  • Залить горький шоколад горячим кофе и тщательно размешать до полного растворения шоколада.
  • Взбить в блендере молоко, смешанное с яйцами, ванильным экстрактом, солью и оставшимся сахаром.
  • Добавить в основную массу растопленный шоколад, 3 ст.ложки  кофейного ликера и еще раз взбить.
  • Разлить массу по формам.
  • Налить в противень с формами воду (вода не должна доходить 2 см до края форм) и поставить в духовку на 1 час.
  •  Готовность флана проверить ножом. Нож, погруженный в центр формы, должен остаться чистым. Вынуть формы из противня и полностью остудить.
  • Провести мокрым ножом между формой и фланом и, перевернув формы, выложить флан на тарелку (по желанию флан можно подать в порционных формах).
  • Сбрызнуть флан оставшимся ликером и посыпать тертым шоколадом.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество