Испанский шеф-повар Диего Герреро открыл свой ресторан
Новый ресторан Диего Герреро в Мадриде
1-го июля 2014 года известный испанский шеф-повар Диего Герреро открыл в Мадриде собственный ресторан DSTAgE. Герреро сделал себе имя (и заработал две звезды Мишлен) в мадридском ресторане El Club Allard, который он покинул в конце 2013 года, чтобы запустить свой проект.
Испанский шеф-повар Диего Герреро открыл свой ресторан
Расположенный на тихой улочке, между центральными районами Мадрида Чуэка и Алонсо Мартинес, новый ресторан скрывает двухэтажный мир высокой кухни на площади 300 квадратных метров.
Концепция DSTAgE основана на идее высокой кухни, свободной от рамок, на сочетании креативности, авангардных кулинарных технологий, стремления к совершенству и нового формата, предусматривающего прямой контакт шеф-повара с гостями. Герреро полагает, что современные посетители ресторанов хотят быть ближе к шеф-повару, поговорить с ним и почти прикоснуться. Поэтому идея заключается в том, чтобы вынести кухню в обеденную зону, быть более гибкими и свободными от ограничений.
Верхний этаж этого просторного помещения отдан под первое знакомство гостей с рестораном: здесь можно попробовать закуски в баре, прежде чем присесть в обеденной зоне, которая распределена вокруг патио. Кухня, расположенная сзади, открыта для ресторана и дает четкий обзор работы Диего Герреро и членов его команды, которые время от времени сами выносят гостям свои творения.
На первом этаже DSTAgE располагается кухня и большой обеденный стол, который может стать идеальным местом для приватных ужинов, демонстрации приготовления блюд или уроков кулинарии.
В DSTAgE предлагают два дегустационных меню на десять и тринадцать блюд. Ресторан вмещает сорок гостей.