Дата 23:19 07/03/2016

Кулинарный посол Майорки в Пуэрто-Рико объединил средиземноморскую и карибскую кухни

Томеу Торренс — кулинарный посол Майорки в Пуэрто-Рико

Томеу Торренс, шеф ресторана «Celler Can Amer» на Майорке, был приглашен на празднование по случаю 100-летнего юбилея компании «Ballester Hermanos», известнейшего в Пуэрто-Рико импортера продуктов и вин, где продемонстрировал, как богатство вкусов кухни Балеарских островов сочетается с местными традиционными блюдами карибской кухни.

Томеу Торренс - кулинарный посол Майорки в Пуэрто-Рико

Томеу Торренс — кулинарный посол Майорки в Пуэрто-Рико

Для приема в ресторане «Fer»  люкс-отеля «St. Regis Bahia Beach Hotel» он разработал тапас-меню и провел в Конференц-центре Пуэрто-Рико кулинарную демонстрацию, приготовив испанские закуски по рецептам из этого меню.

«В средиземноморской и карибской кулинарии много общего: обе они ценят пряности, овощи, сочетание сладкого и кислого вкусов от добавления фруктов, как, например, в рецепте приготовления свинины с яблоками по-майоркски», — сказал он.

В подготовленном Торренсом меню нотки балеарской кулинарии оттеняют вкус традиционных продуктов от компании «Ballester Hermanos», в них звучит чистый и легко узнаваемый вкус свежести с оттенками моря. В меню представлены: инжир, обернутый беконом с козьим сыром; малина под свекольной прованской заправкой; морской окунь по-майоркски с овощами и паприкой, а также традиционный для Майорки миндальный торт с мороженым.

«Для ресторана очень важно не упустить шанс к обновлению. Улучшения нужны постоянно, но предлагать их посетителям нужно осмотрительно», — объяснил Томеу Торренс.

Шеф-повар считает, что сегодня посетители отдают предпочтение легким и свежим блюдам, они более внимательны к текстуре продуктов, что требует от поваров высокого мастерства в поиске новых ингредиентов и способов их обработки.

«Испания – это тренд. Люди приезжают посмотреть на работу лучших шеф-поваров в лучших ресторанах страны. Качество – вот надежное основание для будущего испанской кулинарии в глобальном смысле», — в заключение добавил он.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество