В Валенсии разработали рецепт разноцветного кетчупа
В Валенсии разработали рецепт разноцветного кетчупа
Ирене Бласко, студентка Политехнического университета Валенсии, под руководством профессора и исследователя в области экологических инноваций Марии Долорес Райгон разработала рецепт разноцветного кетчупа с высокими антиоксидантными свойствами.
В Валенсии разработали рецепт разноцветного кетчупа
Рецепт приготовления нового экологического продукта основан на использовании испанских сортов томатов зеленого, желтого, оранжевого и коричневого цветов.
Кетчуп под названием «Ekoteno» получил третью премию в Международном конкурсе, организованном европейской платформой Ecotrophélia, поддерживающей экологические инновации в продуктах питания.
Кетчуп «Ekoteno» содержит в своем составе уксус, сахар, кукурузный крахмал, соль и разноцветные сорта томатов из Андалусии: зеленые (Perla Limón), желтые (Rey Amarillo), оранжевые (mini Negro) и коричневые (Sangre de Toro).
Кетчуп еще не запущен в массовое производство, но его создатели представили свой продукт в герметичной стеклянной таре емкостью 200 мл, которая сохраняет в течение 2 лет питательные, органолептические и микробиологические свойства.
Разноцветный кетчуп придется по вкусу всем, кто ценит кулинарные инновации и стремится создавать блюда из натуральных продуктов с новыми формами и свежими цветовыми решениями.
Разноцветный кетчуп «Ekoteno» будет стоить 3,5 евро.