Дата 21:42 10/02/2016

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Шоколадные кексы с жидкой начинкой не являются признаком испанского кондитерского искусства, скорее, это пример того, как последнее время европеизируется испанская кухня.

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

Такие кексы с жидкой начинкой в Европе называются Lava Cake, и получились они в результате ошибки одного повара, который извлек кексы из духовки слишком рано, и внутри они оказались жидкими. Впоследствии шоколадные кексы с жидкой начинкой стали одним из самых популярных десертов в Испании.

Ингредиенты для шоколадных кексов с жидкой начинкой:

  • Горький шоколад (80% и более) – 200 гр
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Сахар – 50 гр
  • Яйца – 3 шт
  • Мука пшеничная – 60 гр
  • Соль – ¼ ч.л

Рецепт приготовления шоколадных кексов с жидкой начинкой:

  • Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и поместить в миску.
  • Шоколад разломать на куски и добавить в миску к сливочному маслу.
  • На водяной бане растопить масло и шоколад, тщательно перемешать до получения однородной массы.
  • Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
  • Перемешать шоколадно-масляную массу с яичной пеной.
  • Смешать соль с мукой и просеять в полученную массу.
  • Перемешать тесто до однородности (не стоит мешать слишком долго, иначе мука начнет выделять клейковину, тесто получится слишком тугим, и кексы не поднимутся).
  • Формочки для кексов смазать сливочным маслом и разлить по ним получившееся тесто.
  • Отправить в заранее разогретую духовку на 7-10 минут.
  • Этот десерт по традиции подают горячим или разогревают перед подачей.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество