Кальдо де мильо — бульон с кукурузой
Кальдо де мильо — бульон с кукурузой
Кальдо де мильо (сaldo de millo) – бульон с кукурузой из кухни Канарских островов. Простой в своём составе — кукуруза, горох, чеснок, бульон и пшеница – и приготовлении, этот легкий испанский суп снискал популярность как среди местного населения, так и у гостей островов.
Кальдо де мильо (сaldo de millo) – бульон с кукурузой
Ингредиенты для бульона кальдо де мильо:
- 8 початков кукурузы
- 2–3 литра воды
- 1 маленькая чашка масла
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 1 спелый помидор
- 1 головка чеснока
- ½ пучка петрушки
- ½ пакетика тмина
- 1 пакетик шафрана
- 5 веточек кинзы
- соль.
Рецепт приготовления бульона кальдо де мильо:
- Обмолотить кукурузу.
- В кастрюле на масле обжарить лук, помидоры, чеснок, петрушку и кинзу.
- Кукурузу добавить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- Добавить шафран и тмин.
- Когда кукуруза почти сварится, добавить мелко нарезанный картофель.
- Перед подачей на стол дайте супу постоять.