Дата 13:39 15/04/2016

Цветная капуста в панировке

Цветная капуста, приготовленная в панировке, хороша как в качестве закуски, так и овощного гарнира к блюдам из мяса или рыбы. Цветная капуста широко доступна во всех испанских супермаркетах и на рыночных прилавках. Испанцы любят жарить овощи, и цветная капуста не является исключением.

Цветная капуста в панировке (Coliflor Rebozada)

Цветная капуста в панировке (Coliflor Rebozada)

Цветная капуста в панировке (Coliflor Rebozada)

Ингредиенты для цветной капусты в панировке:

  • цветная капуста – 1 кочан;
  • яйца – 2 шт;
  • оливковое масло — для жарки;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 0,5 стакана;
  • паприка – щепотка;
  • соус алиоли – 1,5 стакана.

Рецепт приготовления цветной капусты в панировке:

  • Промыть цветную капусту под холодной водой для удаления грязи.
  • Отделить цветы от стебля, оставив короткие ножки. Центральный нам не понадобится, его можно оставить для приготовления любого другого блюда.
  • Налить в широкую кастрюлю примерно 2,5 см воды, дать воде закипеть и установить в кастрюлю паровую насадку.
  • Выложить в насадку подготовленную цветную капусту, накрыть крышкой и держать на пару около 10 минут.
  • Через указанное время вытащить капусту из паровой бани и дать остыть. Соцветия должны быть твердыми, но не сырыми.
  • В небольшой миске взбить яйца, тонкой струйкой всыпать муку и продолжать мешать до однородной массы. Посолить по вкусу и добавить паприку для остроты и красноватого оттенка.
  • Разогреть оливковое масло в широкой сковороде.
  • Опустить соцветия сначала в подготовленную панировочную смесь, а затем в горячее масло.
  • Обжарить со всех сторон, а затем высушить на бумажных полотенцах.
  • Подавать с соусом алиоли.

Если вы желаете получить более нежное блюдо, можно обойтись без муки. Просто обмакните цветную капусту во взбитое яйцо с солью и паприкой и обжарьте соцветия в оливковом масле. Вместо соуса алиоли можно использовать любой другой соус на ваш вкус.

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество