Сеть испанских ресторанов «Ibérica» в Великобритании всегда ищет новые способы, чтобы приятно поразить своих клиентов. Меню заведений разработано испанским шеф-поваром Начо Мансано, обладателем трех звезд Мишлен. Он добавил горсть вкусных новых ингредиентов в меню, что, несомненно, порадует посетителей ресторанов.

Начо Мансано взбодрит меню ресторанов «Ibérica» в Великобритании

Главным хитом Начо Мансано является блюдо под названием качопо. Шеф-повар подает его в виде жареной телятины и свернутой лепешечки из хамона иберико (свиной сыровяленый окорок), наполненной сыром, изготовленным сыроделами Астурии. Это один из его звездных шедевров, который породил много волнений и споров. Качопо – традиционное блюдо кухни Астурии. Но у Начо Мансано свой, современный взгляд на блюдо и совершенно уникальный рецепт приготовления.

Меню ресторана предлагает посетителям такие блюда, как темпура с зеленым луком и соусом алиоли или баклажаны с винным уксусом, медом и орехами. Также гости смогут отведать брандаду из трески с оливками и виноградом; пинчос с твердым сыром из Галисии и подвергнутой сублимационной сушке клубники; жареный хлеб торриха с винной карамелью и лимонным маслом.

Рестораны сети «Ibérica» уже в течение многих лет представляют в Великобритании лучшее из испанской кухни, продукции и культуры. В настоящее время сеть имеет четыре ресторана в Лондоне: в Мэрилебоне, Кэнэри-Уорфе, на площади Кабот и станции Фаррингдон. Еще одно заведение открылось в этом месяце в Манчестере.