Эстремадура празднует 20-летие сыра Торта-дель-Касар

В этом году исполняется 20 лет празднику, посвященному мягкому испанскому сыру Торта-дель-Касар (Torta del Casar), который производится в городке Касар-де-Касерес (Эстремадура). В связи с юбилеем оргкомитет представил программу праздничных мероприятий, которые будут продолжаться вместо традиционной недели двадцать дней и будут направлены на содействие, распространение и повышение осведомленности об этом виде сыра.

С 4 по 24 октября пройдут мероприятия и семинары для детей, будет запущен воздушный шар, а также многое другое ожидает гостей праздника. Праздничные мероприятия подготовлены для всех возрастов. Гости фестиваля смогут узнать секреты изготовления уникального сыра Торта-дель-Касар и отведать всевозможные сырные закуски. Кульминацией праздника будет вручение наград предпринимателям и предприятиям, которые помогли в организации фестиваля и внесли значительный вклад в распространение информации об этом сорте сыра.

Сыр Торта-дель-Касар производится из сырого овечьего молока, сычужного фермента и солей, а затем выдерживается в течение шестидесяти дней. Сыр получается легким и мягким, а его главной особенностью является нежная кремовая текстура, благодаря которой он просто тает во рту. Торта-дель-Касар обладает соленым и ярким слегка горьковатым интенсивным вкусом с молочным ароматом.