Дата 16:34 11/04/2016

Оладьи из трески с медом

Оладьи из трески с медом

Рецепт приготовления оладий из трески (papandúas) очень популярен в небольшом поселении Ахаркия провинции Борхе (Андалусия). Также он довольно широко распространен среди жителей провинции и города Малаги. В зависимости от обычаев испанских поселений, где готовят рыбные оладьи, они могут иметь различные названия: tortillitas, papandúas или parpuchas. Оладьи из трески являются традиционным блюдом для каталической Страстной Недели.

Оладьи из трески с медом (papandúas)

Оладьи из трески с медом (papandúas)

Ингредиенты для оладий из трески:

  • кусок трески;
  • 3 зубчика чеснока;
  • два яйца;
  • нить шафрана;
  • веточка петрушки;
  • чашка муки;
  • ложечка соды;
  • оливковое масло;
  • тростниковый мед (патока).

Рецепт приготовления оладий из трески:

  • Треску нужно вымочить в течение 2-х дней, поместив емкость с рыбой, залитой чистой водой, в холодильник. Не забываем каждые восемь часов менять воду на свежую.
  • Мелко прорезать зубчики чеснока и веточку петрушки, добавить шафран и два взбитых яйца. Смесь хорошо перемешать, всыпать соду и муку, тщательно взбить еще раз.
  • Треску мелко порезать и объединить с яично-мучной смесью. Если в итоге тесто окажется чересчур густым, можно подлить немного воды, в которой вымачивалась треска. В противном случае добавляем еще муки. После чего даем тесту полчаса отдохнуть.
  • Жарим небольшие круглые оладьи в сковороде с разогретым оливковым маслом, отмеряя порции теста столовой ложкой.
  • Перед подачей на стол полить оладьи из трески тростниковым медом.

 

Комментарии закрыты

Последние публикации:
  • Красная икра на праздничном столе
  • Чоризо – что это такое и как готовить по-испански, по-португальски или по-мексикански
  • Паэлья классическая с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото
  • Испанские блюда — национальная кухня Испании
  • Каталонский крем — рецепт с пошаговыми фото
  • Морской еж: как есть и как приготовить (инструкция с фото)
  • Испанский деликатес Хамон: описание, фото, цена, виды, как хранить
  • Испанские закуски тапас: 5 лучших рецептов
  • Десерты испанской кухни – 12 популярных и вкусных национальных сладостей
  • Испанская тортилья — пошаговый рецепт с фото
  • Орчата — традиционный испанский прохладительный напиток из чуфы или земляного миндаля
  • Торты для детей на заказ
  • Серебро и камни: идеальное сочетание в ювелирных изделиях
  • Каковы важные достоинства организации выездного фуршета?
  • Кофемашины Saeco — инновационные технологии и потрясающее качество