Мохо верде — зеленый соус
Мохо верде (Mojo verde) – зеленый соус из кухни Канарских островов с пряными травами и под маринадом из уксуса и оливкового масла, отлично сочетающийся с рыбой и картофелем. » Читать далее
Мохо верде — зеленый соус
Метки Канарские острова
Пучеро по-андалусски
Пучеро по-андалусски
Пучеро (puchero) – густой горячий испанский гороховый суп, изначально принадлежащий кухням Андалусии и Канарских островов, с клецками из говядины, свинины и шпика. Пучеро по-андалусси готовится в качестве первого блюда. Пучеро в канарском варианте – ближе к жаркому. » Читать далее
Кальдо де мильо — бульон с кукурузой
Кальдо де мильо — бульон с кукурузой
Кальдо де мильо (сaldo de millo) – бульон с кукурузой из кухни Канарских островов. Простой в своём составе — кукуруза, горох, чеснок, бульон и пшеница – и приготовлении, этот легкий испанский суп снискал популярность как среди местного населения, так и у гостей островов. » Читать далее
Мохо пикон – острый соус
Мохо пикон – острый соус
Мохо пикон (Mojo picon) – острый соус из кухни Канарских островов. Традиционно подается с картофельным блюдом папас арругадас, отличающимся своей простотой и оригинальностью.
Конехо эн сальморехо — жаркое из кролика
Конехо эн сальморехо — жаркое из кролика
Конехо эн сальморехо (Conejo en salmorejo) — жаркое из кролика в маринаде из оливкового масла, сухого вина, чеснока, лука и паприки, тушеного в глиняном горшке. Жаркое из кролика представляет собой типичное блюдо Канарских островов. » Читать далее
Чесночный соус мохо
Чесночный соус мохо
Чесночный соус мохо (mojo de ajo) принадлежит кухне Канарских островов. Если вы любите чеснок, то этот соус непременно придется вам по вкусу. В Испании острый чесночный соус мохо используют в качестве дополнения к закускам, реже – к рыбным и мясным блюдам. А островитяне часто просто намазывают его на хлеб. » Читать далее
Салат с креветками по-тенерифски
Салат с креветками по-тенерифски
Салат с креветками по-тенерифски (ensaladaTenerife) – экзотически-аппетитное блюдо Канарских островов из креветок, бананов, апельсинов, орехов и пряностей. » Читать далее