(Cordero a la menta) на гриле – очень простое блюдо, состоящее из малого количества ингредиентов. Практически, каждая хозяйка готовила мясо на гриле. В нашем рецепте мы предлагаем разнообразить маринад и использовать в его составе мяту. Особенно вкусны в мятном маринаде бараньи ребрышки (и/или отбивные).
Конехо эн сальморехо (Conejo en salmorejo) — жаркое из кролика в маринаде из оливкового масла, сухого вина, чеснока, лука и паприки, тушеного в глиняном горшке. Жаркое из кролика представляет собой типичное блюдо Канарских островов. » Читать далее
Очень интересный вариант приготовления свинины, которая отлично сочетается с острым перцем, имбирем и сладким медом. Острую свинину с медом и имбирем в домах Испании принято подавать по праздникам. » Читать далее
Тушеная свинина в вине с черносливом — красивое, вкусное и не сложное в приготовлении блюдо. Отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного. » Читать далее
Папас рейенас (papas rellenas) – фаршированный картофель из кухни Канарских островов. В данном рецепте начинкой для картофеля будет служить мясной фарш из равных пропорций говядины и свинины. Однако нафаршировать картофель можно любыми сочетающимися с ним по вкусу продуктами: грибами, овощами, хамоном, сыром и т.д. » Читать далее
Свиные отбивные с ананасом и сыром – находка для тех, кто следит за фигурой, но хочет побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Ананас содержит особый фермент, который способствует сжиганию жира. Кроме того, ананас придает свинине особую сочность и кислинку, что делает это блюдо таким вкусным. » Читать далее
Кальдерета де кордеро (Caldereta de cordero) – тушеная баранина с овощами из кухни Астурии. В целом, кальдерета — название различных блюд испанской кухни, в основе приготовления которых тушение мяса или рыбы с овощами в больших котлах (название происходит от испанского «caldera» — котел). Обычай приготовления кальдереты на открытом воздухе по случаю местных торжеств до сих пор сохраняется во многих испанских деревнях. » Читать далее