Фаршированные перепёлки
– традиционное блюдо Балеарских островов. Особенно часто его готовят на Майорке, при этом используют глиняную посуду. » Читать далее
Фаршированные перепёлки
> Мясо и птица
Куриное филе с черносливом и сыром
Куриное филе с черносливом и сыром — диетическое, но в то же время сытное блюдо. Чернослив отлично дополняет вкус любого мяса, а куриному филе он добавляет сочности. » Читать далее
Свиные ребрышки с медом
Мед в Испании используют не только для приготовления десертов, но и в качестве маринада для мяса. Свиные ребрышки с медом – отличный вариант как холодной закуски, так и горячего блюда, которое готовится очень просто и не требует долгих хлопот на подготовку к запеканию. » Читать далее
Говядина в белом вине по-астурийски
Говядина в белом вине по-астурийски
Говядина в белом вине по-астурийски (Carne Gobernada) – традиционное горячее блюдо из Овьедо, столицы Астурии. Говядина тушится в винном соусе на медленном огне в течение часа, отчего приобретает удивительно нежный вкус. Обычно подается с картофелем, который тоже отлично сочетается с винным соусом. » Читать далее
Свиной рулет с цветной капустой
Обычно праздничные рулеты готовятся из мяса, грибов, яиц и зелени, но наш рецепт отличается большой оригинальностью. В качестве начинки для свиного рулета используется цветная капуста и мягкий испанский сыр. Получается вкусно и менее калорийно. » Читать далее
Альбондигас – мясные тефтели
Альбондигас – мясные тефтели
Альбондигас (Albondigas) – мясные тефтели из говяжьего и свиного фарша в соусе из кухни Кантабрии. Примечательно, что альбондигас могут подаваться либо с гарниром, либо в качестве густого супа, либо в качестве закусок к пиву и вину. В закусочном варианте альбондигас готовятся без соуса. » Читать далее
Крокеты из мяса и хамона
Крокеты из мяса и хамона
(Croquetas de carne y jamón) – популярная в Арагоне острая жареная закуска, подаваемая к крепленому вину. Отлично подходит к таким винам как DO Jerez или DO Montilla-Moriles. Крокеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.