(Croquetas de carne y jamón) – популярная в Арагоне острая жареная закуска, подаваемая к крепленому вину. Отлично подходит к таким винам как DO Jerez или DO Montilla-Moriles. Крокеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Салат с ананасами и ветчиной – легкая закуска, которую обязательно оценят женщины. Рецепт приготовления блюда очень прост. » Читать далее
Ахобланко (ajoblanco) – холодный суп кухни Андалусии, особенно популярный в Малаге и Гранаде. Ахобланко готовится из чеснока, миндаля и хлеба. » Читать далее
Гаспачо с сырными шариками — холодный испанский суп кухни Андалусии из перца зеленого, помидоров, огурцов, лука, маслин и козьего сыра. Готовится без термической обработки из свежих овощей и представляет собой типичное блюдо средиземноморской диеты. » Читать далее
Пучеро (puchero) – густой горячий испанский гороховый суп, изначально принадлежащий кухням Андалусии и Канарских островов, с клецками из говядины, свинины и шпика. Пучеро по-андалусси готовится в качестве первого блюда. Пучеро в канарском варианте – ближе к жаркому. » Читать далее
(Cordero a la menta) на гриле – очень простое блюдо, состоящее из малого количества ингредиентов. Практически, каждая хозяйка готовила мясо на гриле. В нашем рецепте мы предлагаем разнообразить маринад и использовать в его составе мяту. Особенно вкусны в мятном маринаде бараньи ребрышки (и/или отбивные).
Мармитако (marmitaco) – рыбное жаркое из кухни Кантабрии и Страны Басков с картофелем, перцем и помидорами. Изначально являясь пищей кантабрийских и баскских рыбаков, это блюдо из рыбы распространилось по всем регионам Испании. Мармитако относится к числу блюд, используемых при проведении различных испанских кулинарных конкурсов. » Читать далее