Рецепт приготовления оладий из трески (papandúas) очень популярен в небольшом поселении Ахаркия провинции Борхе (Андалусия). Также он довольно широко распространен среди жителей провинции и города Малаги. В зависимости от обычаев испанских поселений, где готовят рыбные оладьи, они могут иметь различные названия: tortillitas, papandúas или parpuchas. Оладьи из трески являются традиционным блюдом для каталической Страстной Недели. » Читать далее
Жареная рыба с луковым соусом (Pesсado Frito con Salsa de Cebolla) – слегка обжаренная белая рыба под острым луковым соусом. Традиционно это блюдо подается с рисом.
Касуэла де пескадо (cazuela de pescado) — рыбное жаркое из кухни Канарских островов. Это блюдо из рыбы можно приготовить, используя различные сорта: морской карась, сайда, групер, американский полиприон и подобные в зависимости от сезона и рыночных цен. » Читать далее
чрезвычайно популярна в Испании. В данном рецепте описано приготовления мерлузы в зеленом чесночном соусе, который часто используется в качестве основы для блюд из морепродуктов и рыбы в испанской кухне.
Мармитако (marmitaco) – рыбное жаркое из кухни Кантабрии и Страны Басков с картофелем, перцем и помидорами. Изначально являясь пищей кантабрийских и баскских рыбаков, это блюдо из рыбы распространилось по всем регионам Испании. Мармитако относится к числу блюд, используемых при проведении различных испанских кулинарных конкурсов. » Читать далее
Любое государство мира может похвастаться каким-то коронным блюдом, которое известно во всем мире. Туристы, приезжая в ту или иную страну обязательно пробуют оригинал и вообще, стараются открыть побольше блюд национальной кухни для себя. Но чтобы попробовать пищу другой страны, совсем не обязательно пересекать границу, сегодня в крупных городах работают заведения общественного питания, представляющие кухни многих стран. Чем больше населенный пункт, тем более экзотическая кухня ждет посетителей ресторанов. » Читать далее
Маринованные сардины (Sardinas en escabeche) относятся к тем универсальным блюдам, которые готовятся во всех испанских регионах. Маринованные сардины вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Их можно держать в холодильнике в течение нескольких суток. » Читать далее